主食產業，永不衰敗的朝陽產業

主食產業化命題的提出已有10多年。在這段時間里，許多企業家和學者從未停止過對主食產業化的關注和研究。隨著時代的發展和科技的進步，如何科學、合理地發展主食產業的呼聲越來越高。

2012年，對于主食產業來說，是意義重大的一年。從1月開始，河南省人民政府先后出臺了3個重要文件，并多次召開會議，探討如何推進主食產業化，在全國率先啟動了主食產業化工作。可以預料的是，一場新的“餐桌上的革命”即將在全國掀起，未來幾年，主食產業將得到迅猛發展。

在主食產業化工作緊鑼密鼓開展的關鍵時期，記者采訪了河南省主食產業化協調領導小組辦公室副主任、河南省糧食局流通與科學發展處處長朱保成。

記者：朱處長，您好！主食產業化命題的提出已有10多年了，但對這一概念，許多人仍不很了解，請您介紹一下什么是主食產業化。

朱保成：從糧食的基本特性和當前糧食行業的產業特征來分析，主食是城鄉居民為了生存、生活必須食用的主要糧食制成品，既包括米飯、饅頭、面條、雜糧等主食制品，也包括大米、小麥等主食原料；主食產業化則是在構建從田間到餐桌的糧食產業鏈過程中形成的，以糧食生產基地化、主食加工工業化、營銷供應配送化為主要特征，具有中國膳食特色的新型主食產業發展方式。也可以說，主食產業化是按照一定的規范和標準，以現代科學技術研究為基礎提升傳統食品工藝，用機械化生產代替手工和半手工制作，通過引入現代營銷理念，創造一種新型生產方式，進而形成全新的主食產業。……