
主食產業化命題的提出已有10多年。在這段時間里,許多企業家和學者從未停止過對主食產業化的關注和研究。隨著時代的發展和科技的進步,如何科學、合理地發展主食產業的呼聲越來越高。
2012年,對于主食產業來說,是意義重大的一年。從1月開始,河南省人民政府先后出臺了3個重要文件,并多次召開會議,探討如何推進主食產業化,在全國率先啟動了主食產業化工作。可以預料的是,一場新的“餐桌上的革命”即將在全國掀起,未來幾年,主食產業將得到迅猛發展。
在主食產業化工作緊鑼密鼓開展的關鍵時期,記者采訪了河南省主食產業化協調領導小組辦公室副主任、河南省糧食局流通與科學發展處處長朱保成。
記者:朱處長,您好!主食產業化命題的提出已有10多年了,但對這一概念,許多人仍不很了解,請您介紹一下什么是主食產業化。
朱保成:從糧食的基本特性和當前糧食行業的產業特征來分析,主食是城鄉居民為了生存、生活必須食用的主要糧食制成品,既包括米飯、饅頭、面條、雜糧等主食制品,也包括大米、小麥等主食原料;主食產業化則是在構建從田間到餐桌的糧食產業鏈過程中形成的,以糧食生產基地化、主食加工工業化、營銷供應配送化為主要特征,具有中國膳食特色的新型主食產業發展方式。也可以說,主食產業化是按照一定的規范和標準,以現代科學技術研究為基礎提升傳統食品工藝,用機械化生產代替手工和半手工制作,通過引入現代營銷理念,創造一種新型生產方式,進而形成全新的主食產業。……