新鄉(xiāng)亞特蘭，主食產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)桿效應(yīng)

目前，在主食產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展上，亞特蘭制定了科學(xué)合理的戰(zhàn)略規(guī)劃，概括起來說，就是在不斷鞏固方便面市場和完善早餐工程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)展老百姓每天要吃的饅頭、面條、米飯等，逐步為行業(yè)發(fā)展樹立一個標(biāo)桿。

在河南省新鄉(xiāng)市食品行業(yè)，新鄉(xiāng)市亞特蘭食品有限公司（以下簡稱亞特蘭）堪稱一面旗幟。在許多人的記憶里，這個坐落在牧野大地的食品企業(yè)，曾多次引領(lǐng)了河南方便面市場的發(fā)展，并一度在干吃面領(lǐng)域一枝獨(dú)秀。

2009年，為響應(yīng)新鄉(xiāng)市政府號召，亞特蘭責(zé)無旁貸地承擔(dān)起了新鄉(xiāng)市的早餐工程，從此，這個有著16年發(fā)展歷程的老企業(yè)，又向人們展開了一個嶄新的發(fā)展視角。邁入2012年，隨著一個個有關(guān)主食產(chǎn)業(yè)化重要文件的相繼出臺，在主食產(chǎn)業(yè)上已經(jīng)形成多元經(jīng)營的亞特蘭，迎來了發(fā)展的“第二春”。

亞特蘭口碑

亞特蘭成立于1996年，那一年，恰逢第26屆奧運(yùn)會在美國亞特蘭大市舉行，董事長杜學(xué)德靈機(jī)一動，便為公司取了這個“洋名”。那一時期，企業(yè)取“洋名”算是一種風(fēng)潮，象征著與世界接軌的美好愿望。

亞特蘭崇尚“道”文化，大門口左側(cè)，“上善若水”4個大字鮮艷醒目，辦公大樓的草坪上，碩大的“道”字昂首屹立。16年來，道家文化的精髓滋養(yǎng)了企業(yè)的蓬勃發(fā)展，無論從最初的四處取經(jīng)，還是到中期的打造品牌，直到后來的推陳出新，亞特蘭一直如同綿延柔順的流水，不僅能夠巧妙規(guī)避風(fēng)險，而且更善于積蓄力量，順勢而為。正是這種企業(yè)性情，為亞特蘭贏得了無數(shù)口碑。如今，在行業(yè)內(nèi)，提起亞特蘭，許多人都以“老大哥”稱之。

然而，亞特蘭并不是事事都顯得溫婉和善，特別是對產(chǎn)品質(zhì)量的要求上，杜學(xué)德的態(tài)度是強(qiáng)硬的。在他眼里，質(zhì)量就是企業(yè)的生命線，不能有任何彈性。他“一把火燒出產(chǎn)品質(zhì)量”的故事，亞特蘭人人皆知。有一年，由于員工的疏忽，一批產(chǎn)品中出現(xiàn)了不合格品。得知這一情況后，一向溫和的杜學(xué)德大發(fā)雷霆，他把不合格的產(chǎn)品堆在一起，厲聲說道：“今天，咱們也學(xué)學(xué)古人，來個破釜沉舟，將這些不合格產(chǎn)品全部燒掉！”隨著“轟”的一聲，這批價值幾十萬元的產(chǎn)品瞬間化為灰燼。這把火沒白燒，從此，亞特蘭產(chǎn)品的品質(zhì)交口相傳。

“在方便面行業(yè)，雖然亞特蘭名聲不是很大，但品質(zhì)和口感絲毫不比別人差。”每每介紹起自己的產(chǎn)品，杜學(xué)德都會充滿自信。幾乎把所有感情和精力都放在方便面上的他，對自己的產(chǎn)品再熟悉不過了。現(xiàn)在的亞特蘭，年加工能力10.8萬噸，銷售額5.7億元，擁有不同類型的產(chǎn)品十幾種，適合不同人群的需求。每天，都有3000多萬包方便面從12條生產(chǎn)線上流出，銷往全國14個省、市、自治區(qū)，特別是在山西、陜西等傳統(tǒng)市場，產(chǎn)品深入人心。

“多元”發(fā)展

2009年，引領(lǐng)新鄉(xiāng)食品加工業(yè)的亞特蘭，承擔(dān)起了新鄉(xiāng)市早餐工程，從那時起，許多新鄉(xiāng)市民的早餐就和亞特蘭聯(lián)系在了一起。每天早上四五點(diǎn)鐘，14輛載著包子、豆?jié){、雞蛋等食物的配送貨車就從亞特蘭出發(fā)，它們的任務(wù)是將這些早餐分送到大街小巷187個攤點(diǎn)。

在主食產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路上，如果說方便面市場為亞特蘭奠定了強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的話，那么早餐工程則為亞特蘭開啟了一個嶄新的發(fā)展道路。目前，在主食產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展上，亞特蘭制定了科學(xué)合理的戰(zhàn)略規(guī)劃，概括起來說，就是在不斷鞏固方便面市場和完善早餐工程的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)展老百姓每天要吃的饅頭、面條、米飯等。

9月19日下午，記者來到亞特蘭早餐生產(chǎn)車間。這個規(guī)模不算太大的地方，按照蒸、炒、煮、保鮮等不同的功能，合理有序地被分割成大小不等的空間；車間內(nèi)整潔衛(wèi)生，各種加工設(shè)備擺放得井然有序，穿著白色工作服的工人們精心細(xì)致地忙碌著。此時正是蒸包子的時間，車間里處處散發(fā)著面食和蔬菜的香味。亞特蘭副總經(jīng)理胡有信告訴記者，生產(chǎn)早餐一共需要60多名工人，每一次他們都會按嚴(yán)格的程序要求，在頭天晚上將第二天的早餐配置完畢。

經(jīng)過3年的發(fā)展，亞特蘭早餐已在新鄉(xiāng)市民的心中深深地扎下了根，特別是建立起來的“5分鐘購買圈”，深受市民歡迎。在早餐工程的帶動下，亞特蘭不失時機(jī)地發(fā)展著。

去年上海染色饅頭事件發(fā)生后，亞特蘭果斷推出了“可口樂”饅頭產(chǎn)品，憑著優(yōu)良的品質(zhì)和良好的服務(wù)，“可口樂”饅頭迅速風(fēng)靡市場。現(xiàn)在，“可口樂”饅頭每天銷售3萬多個，并且銷量正節(jié)節(jié)攀升。新鄉(xiāng)市最大的胖東來量販，還以“零差價”銷售“可口樂”饅頭的方式，來增加自己的商業(yè)信譽(yù)。新鄉(xiāng)小麥被譽(yù)為“中國第一麥”，利用這個得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，亞特蘭又開辟了掛面市場。亞特蘭掛面現(xiàn)年產(chǎn)量1萬多噸，市場遍布全國各地，異常火爆。特別是新研發(fā)的胡蘿卜面、菠菜面、高粱面、紅薯面等品種，更是供不應(yīng)求。最近，在主食產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域?qū)覍覉蠼莸膩喬靥m，又把目光瞄向了技術(shù)條件要求更高的午餐。“午餐是一個極具潛力的市場，隨著人們工作節(jié)奏的加快，這個市場日漸興起。”胡有信拿出一本資料說：“不久前，我專程外出對午餐市場進(jìn)行了考察，在國內(nèi)，午餐產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)已經(jīng)成熟，市場前景非常廣闊。不久的將來，亞特蘭定會在這一市場占有一席之地。”

產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿

9月6日，憑借著“多元”發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢，亞特蘭被農(nóng)業(yè)部、河南省政府評為主食產(chǎn)業(yè)化示范單位。對于這一殊榮，胡有信表示：“這給了亞特蘭在主食產(chǎn)業(yè)化道路上持續(xù)前行的動力和方向。”

胡有信告訴記者，在新鄉(xiāng)范圍內(nèi)，主食產(chǎn)業(yè)化的市場非常大，就拿饅頭來說，如果新鄉(xiāng)市區(qū)平均一人一天吃一個饅頭，銷量就有100萬個，目前亞特蘭一天3萬個饅頭的銷量僅占市場的3%左右。“現(xiàn)在，我們正在改造饅頭生產(chǎn)車間，用以擴(kuò)大饅頭生產(chǎn)，爭取今年春節(jié)達(dá)到日產(chǎn)10萬個，明年突破日產(chǎn)20萬個”。

發(fā)展主食產(chǎn)業(yè)，除了開發(fā)其中潛在的巨大商機(jī)外，更重要的目的是維護(hù)主食市場的規(guī)范和安全。采訪中，胡有信給記者講述了亞特蘭發(fā)展主食產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)桿意義。“主食產(chǎn)業(yè)的市場非常大，任何一個企業(yè)都不可能在這一行業(yè)形成壟斷，政府鼓勵企業(yè)發(fā)展主食，并不是讓企業(yè)來壟斷市場，而是樹立標(biāo)桿。”胡有信說：“現(xiàn)在主食市場良莠不齊，亞特蘭就是要給這個市場確立一個標(biāo)準(zhǔn)，比如，我們生產(chǎn)的饅頭營養(yǎng)豐富、味道鮮美，受到市民喜愛，其他生產(chǎn)饅頭的廠家就會向這樣的標(biāo)準(zhǔn)靠攏。”

在胡有信看來，主食產(chǎn)業(yè)并不是一個人人都愿意來角逐的市場。熟悉主食產(chǎn)業(yè)的人都知道，與其他產(chǎn)業(yè)相比，眼下的主食產(chǎn)業(yè)并沒有太大的利潤，特別是三餐，利潤非常微薄。目前新鄉(xiāng)市在三餐上形成規(guī)模的也就亞特蘭一家。胡有信介紹說，要想做好主食產(chǎn)業(yè)，三個條件不可或缺。首先，企業(yè)必須有強(qiáng)烈責(zé)任感。主食產(chǎn)業(yè)關(guān)乎老百姓的身體健康，食品的衛(wèi)生安全不容有絲毫疏忽。其次，要有強(qiáng)大的資金做后盾，否則很難堅持下去。比如早餐，亞特蘭前14個月都在虧損，現(xiàn)在算是持平，饅頭日銷量達(dá)到10萬個才會盈利。最后，齊全的設(shè)備、成熟的技術(shù)和穩(wěn)定的市場也是至關(guān)重要的因素。

既然主食產(chǎn)業(yè)特別是三餐方面的盈利如此微薄，且發(fā)展不易，亞特蘭為何還要致力于這方面的發(fā)展呢？

“目前情況下，整個方便面市場已經(jīng)處于飽和狀態(tài)，亞特蘭也不例外。”胡有信動情地說：“10多年的不斷發(fā)展，亞特蘭也算是積累了不少財富。如今，亞特蘭真心想為新鄉(xiāng)市民做些事情，如果非要從商業(yè)角度來說，我們想讓更多的人們記住亞特蘭。”

“當(dāng)然，我們還是對主食產(chǎn)業(yè)的未來充滿信心的，我們堅信，最多5年，主食產(chǎn)業(yè)就會發(fā)展成為一個引人注目的新天地。”胡有信補(bǔ)充道，關(guān)鍵就是這5年企業(yè)要堅持下來。

目前，亞特蘭計劃投入6000萬元，重點(diǎn)發(fā)展三餐產(chǎn)業(yè)。“外國人的面包、肯德基、麥當(dāng)勞等快餐并不比我們的饅頭有營養(yǎng)，我們接下來要注重技術(shù)的改進(jìn)和產(chǎn)品的研發(fā)，我們要重新奪回被奪走的中國傳統(tǒng)主食市場。”胡有信說。