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無花入菜的N種可能

2012-04-29 00:00:00
廚易百分 2012年10期

果實(shí)皮薄無核,肉質(zhì)松軟,再加上它的味道溫和中帶點(diǎn)甘甜,幾乎可以和任何食材“速配”。你不需要有什么烹飪技巧,只要能買到新鮮優(yōu)質(zhì)的無花果,你便可以在家玩出各種可能。

花式無花果 十分驚艷

棒棒糖是用整個(gè)無花果做的、月餅里竟有無花果的身影……無花果以它優(yōu)質(zhì)百搭的性格從容地幻化出各種美味,相當(dāng)驚艷!

酒漬無花果

用威士忌酒和蜜糖略煮后,腌漬一會(huì)就成。無花果很入味,酒味清香醇和,建議配食香草雪糕,超贊。

傳統(tǒng)西班牙無花果撻

最底層是曲奇撻,中間是杏仁膏,再鋪上無花果和開心果,香口,不甜不膩。

無花果布丁

用蛋白制成,香滑清甜,有點(diǎn)梨的香甜味。

甜食無花果 十分點(diǎn)心

無論什么國籍菜系,帶有溫潤甜味的無花果都是甜點(diǎn)優(yōu)選食材。上至冰激凌下至布丁,到處有它的身影。最出名的當(dāng)屬各種各樣的無花果撻,這是各國人民大愛的一款甜品。

無花果蛋糕

無花果干和杏仁壓碎,加入丁香、肉桂、蜜糖烘烤而成,質(zhì)感和味道都有點(diǎn)像天然果味版能量棒。

無花果香草蛋糕

無花果干曲奇底,配上幼滑的香草味慕絲,中間還有無花果醬,奶香十足,不失清甜。

無花果撻配香草冰激凌

用了差不多兩整個(gè)無花果,鋪在杏仁忌廉和酥皮上烘烤而成,香酥甜美,超好吃。別錯(cuò)過面頭烘得香脆的杏仁片,為整個(gè)撻添口感和香味。

無花果味冰淇淋

用上當(dāng)造的新鮮無花果,冰淇淋果味天然清甜,吃起來還有粒粒果子,口感很有層次。

無花果脆餅伴配酸奶冰激凌

用上無花果,底層是脆餅,中間是杏仁膏。無花果很粉糯香甜,配以稍酸的乳酪雪糕和香杏汁。

輕食無花果 十分健康

無花果怕水怕風(fēng),一下雨就皮開肉綻,一吹風(fēng)就應(yīng)聲落地,所以原個(gè)飽滿的無花果甚是難得,想品嘗到它原汁原味的香甜清新,輕食最推薦。

無花果釀鵪鶉

把法國鵪鶉去骨,釀入無花果和火腿,燒得焦香,入口肉味清淡,反而鮮甜多汁的無花果搶味得很。

無花果風(fēng)干配餅色拉

五花腩肉Pancetta咸香較重,配合味淡的Ricotta Cheese,不會(huì)互搶。無花果汁豐沛,濕潤了更易入口。

烤無花果套餐

把火腿、芝士和無花果的經(jīng)典配幻化作甜品。雪糕的煙熏味突出,有點(diǎn)像豬肉干味,羊奶芝士蛋糕酥香,無花果的香甜清新能平衡肉和奶味,整道甜品驚喜十足。

無花果芝士色拉

色拉汁清酸開胃,檸檬皮甘澀,是一款很有西班牙風(fēng)味的色拉汁。放的是Manchego 芝士,味道溫和,不會(huì)搶無花果和火腿風(fēng)頭。

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