不愛姜的人理由大概相似:受不了它刺激辛辣的味道;但愛姜之人,各有各的理由,也有人就是沖著它“獨特”的氣味去的,我們看看,他們都愛姜的什么?
產后修身滋補
新媽媽:Suki
原本一向對姜沒有太大的喜惡,生完大寶后,聽長輩說,生完寶寶應該要吃姜的,吃姜醋可以驅風、滋補,對產后孕婦很有益,生完第二、三個星期就要每天都吃。中醫也叮囑我每天最少要吃半碗豬腳姜,還要把老姜、雞蛋和豬腳一并都吃掉,最好再多喝甜醋,最好能堅持2個月左右,能去水腫,我覺得它對淡斑也特別有效。二寶出生后,我也是堅持這么吃,體質明顯復元得很快,每天的精神也都保持得很好。最近讀了中醫美容,知道姜的姜辣素會產生“抗氧化酶”,不但可抗衰老,更能預防和抑制老人斑。
姜百變 也百搭
大廚:Jacky
姜,在烹調上有太多可能性。對廚師而言,姜很百變,拿上手隨時都發揮到功用。在我的廚房,姜一向占據很重要的位置,雖然我們很少用姜作為單獨一道菜的主角,但是它香味獨特,辛辣卻不嗆喉,可以辟腥味,令食材提起鮮味,是一道菜很主要的味道來源。姜更是百搭食材,用來蒸魚、腌雞、炒牛肉、蚊雞、做甜品甚至咖啡都可以。我每年除了五、六月子姜當季的時候自制酸姜奉客,也喜歡以姜創造我最擅長的Fusion食品,例如把皮蛋子姜做成雪葩、把黑糖姜茶做雪糕。我的廚房少不了姜。
無聊時啃啃也好
外企職員:秦野
我對姜的感情就屬于沒事兒找事兒型的,沒事的時候,就喜歡一點點嚼生姜,打游戲攻關的時候尤其喜歡。因為小時候有一段時間經常反胃干嘔,老媽建議我飯后啃一點生姜,當時真有效果,后來就慢慢習慣了。現在不反胃的時候也吃,就當是給嘴里提提味道。以前有段時間在成都的時候,那邊有將嫩姜做菜,也很喜歡。我現在很喜歡吃姜,做很多菜都喜歡加生姜爆香,什么仔姜煸鴨子、仔姜炒肉絲……最常吃的還有泡嫩姜,加點麻油,糖,雞精,一拌勻后,吃粥,下飯,真爽口。總之兩個字:好吃!
祛除口氣
幼教:小白
我挺喜歡姜的,倒不是多喜歡吃它,不過為了祛除嘴里的一些異味,我經常會來點姜茶什么的。因為經常要對著別人說話,心里又有點稍微的強迫癥,總覺得口氣不太好,嚼口香糖后也還是能聞到,尤其是夏天最討厭。媽媽建議我適當吃些生姜,或用干姜加茶沸水沖泡后喝下去,我現在也習慣這樣了。有時候第一天吃了很多肉食,比如燒烤啊之類的,我晚上回去會用生姜水含在嘴里漱口,我覺得很有用,味道也比漱口水踏實,就算不小心咽一點下去也沒關系。
姜能讓你睡個好覺
如果你常常失眠,可以把姜放在枕頭附近,因為生姜的特殊氣味有安神的功效。操作方法是:將15克的生姜切碎,用紗布包好后放于枕邊。連續使用10天至1個月后,睡眠就會明顯改善。
吃姜“三不”
1 不是人人都適合。
姜并非人人都適合,體質陰虛的人最好禁食。陰虛即是體質燥熱,手心、腳心易熱易冒汗,經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠質量差的人,這類人群吃姜的話,會加重以上陰虛的癥狀。
2 一次不宜多過
吃姜一次不宜過多,因為大量的姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,并產生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀,所以適可而止對身體最好。
3 爛姜、凍姜不要吃
爛姜、凍姜說明姜已經變質了,而姜變質后會產生致癌物,不僅口味差,對身體也沒好處。