人人都有一套愛姜論

不愛姜的人理由大概相似：受不了它刺激辛辣的味道；但愛姜之人，各有各的理由，也有人就是沖著它“獨特”的氣味去的，我們看看，他們都愛姜的什么?

產后修身滋補

新媽媽：Suki

原本一向對姜沒有太大的喜惡，生完大寶后，聽長輩說，生完寶寶應該要吃姜的，吃姜醋可以驅風、滋補，對產后孕婦很有益，生完第二、三個星期就要每天都吃。中醫也叮囑我每天最少要吃半碗豬腳姜，還要把老姜、雞蛋和豬腳一并都吃掉，最好再多喝甜醋，最好能堅持2個月左右，能去水腫，我覺得它對淡斑也特別有效。二寶出生后，我也是堅持這么吃，體質明顯復元得很快，每天的精神也都保持得很好。最近讀了中醫美容，知道姜的姜辣素會產生“抗氧化酶”，不但可抗衰老，更能預防和抑制老人斑。

姜百變 也百搭

大廚：Jacky

姜，在烹調上有太多可能性。對廚師而言，姜很百變，拿上手隨時都發揮到功用。在我的廚房，姜一向占據很重要的位置，雖然我們很少用姜作為單獨一道菜的主角，但是它香味獨特，辛辣卻不嗆喉，可以辟腥味，令食材提起鮮味，是一道菜很主要的味道來源。姜更是百搭食材，用來蒸魚、腌雞、炒牛肉、蚊雞、做甜品甚至咖啡都可以。我每年除了五、六月子姜當季的時候自制酸姜奉客，也喜歡以姜創造我最擅長的Fusion食品，例如把皮蛋子姜做成雪葩、把黑糖姜茶做雪糕。我的廚房少不了姜。

無聊時啃啃也好

外企職員：秦野

我對姜的感情就屬于沒事兒找事兒型的，沒事的時候，就喜歡一點點嚼生姜，打游戲攻關的時候尤其喜歡。因為小時候有一段時間經常反胃干嘔，老媽建議我飯后啃一點生姜，當時真有效果，后來就慢慢習慣了。現在不反胃的時候也吃，就當是給嘴里提提味道。以前有段時間在成都的時候，那邊有將嫩姜做菜，也很喜歡。我現在很喜歡吃姜，做很多菜都喜歡加生姜爆香，什么仔姜煸鴨子、仔姜炒肉絲……最常吃的還有泡嫩姜，加點麻油，糖，雞精，一拌勻后，吃粥，下飯，真爽口。總之兩個字：好吃!

祛除口氣

幼教：小白

我挺喜歡姜的，倒不是多喜歡吃它，不過為了祛除嘴里的一些異味，我經常會來點姜茶什么的。因為經常要對著別人說話，心里又有點稍微的強迫癥，總覺得口氣不太好，嚼口香糖后也還是能聞到，尤其是夏天最討厭。媽媽建議我適當吃些生姜，或用干姜加茶沸水沖泡后喝下去，我現在也習慣這樣了。有時候第一天吃了很多肉食，比如燒烤啊之類的，我晚上回去會用生姜水含在嘴里漱口，我覺得很有用，味道也比漱口水踏實，就算不小心咽一點下去也沒關系。

姜能讓你睡個好覺

如果你常常失眠，可以把姜放在枕頭附近，因為生姜的特殊氣味有安神的功效。操作方法是：將15克的生姜切碎，用紗布包好后放于枕邊。連續使用10天至1個月后，睡眠就會明顯改善。

吃姜“三不”

1 不是人人都適合。

姜并非人人都適合，體質陰虛的人最好禁食。陰虛即是體質燥熱，手心、腳心易熱易冒汗，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠質量差的人，這類人群吃姜的話，會加重以上陰虛的癥狀。

2 一次不宜多過

吃姜一次不宜過多，因為大量的姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀，所以適可而止對身體最好。

3 爛姜、凍姜不要吃

爛姜、凍姜說明姜已經變質了，而姜變質后會產生致癌物，不僅口味差，對身體也沒好處。