美人是吃出來的

冬天是皮膚最難熬的季節(jié)，干燥瘙癢是常態(tài)，再加上過年時(shí)節(jié)的猛吃猛喝，造成過剩的油脂在體內(nèi)積聚、無處“宣泄”，最后不得不從臉上直接反映出來。對(duì)待它們，單純地使用護(hù)膚品息事寧人可沒用，還得從吃開始調(diào)理，“以內(nèi)養(yǎng)外”永遠(yuǎn)是正確的。

把問題“吃”掉

皮膚最容易被4大問題困擾：變黑、干燥、水腫以及毒素。干燥問題在冬天最顯著，也最容易引起我們的注意，但對(duì)于變黑和毒素，我們卻容易掉以輕心。今天我們就教你如何把這些煩人的問題統(tǒng)統(tǒng)吃掉。

黑色素

肌膚主要由肺、脾兩臟所滋潤(rùn)，加上脾屬土，主四肢肌肉，所以保養(yǎng)肌膚，脾臟是不可忽視的。黑色素形成主要是由于微循環(huán)過慢及內(nèi)分泌失調(diào)而引致。中醫(yī)常透過疏通經(jīng)絡(luò)從而加速新陳代謝，調(diào)節(jié)臟腑功能，以達(dá)到去斑功效。

美肌食材：沙丁魚

維生素B能夠幫助肌膚生長(zhǎng)，讓肌膚看起來更加干凈、均勻。含有豐富維生素B及海洋修復(fù)精華的食物首推沙丁魚。

干燥

干燥是因?yàn)榧∧w缺水和油脂，輕則會(huì)脫皮，重則形成干紋。隨年齡增長(zhǎng)，肌膚細(xì)胞間的骨膠原便開始流失，加上空氣污染、紫外線、熬夜、煙酒等問題，亦會(huì)令情況加劇。所以，在干燥的冬天更不能掉以輕心。多喝水、睡個(gè)好覺、吃恰當(dāng)?shù)氖澄锒际亲尲∧w煥發(fā)生機(jī)的好辦法。

美肌食材：黑芝麻

黑芝麻中蘊(yùn)含豐富的維生素E，它對(duì)肌膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用，能改善、維護(hù)肌膚的彈性。黑芝麻還能促進(jìn)肌膚內(nèi)的血液循環(huán)，使其得到充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分，從而能達(dá)到柔嫩與光澤雙重效果。除此以外，蘿卜、銀耳、百合也是養(yǎng)肺潤(rùn)膚的好幫手。

水腫

水腫是指體內(nèi)水液潴留，引起面部、眼瞼、四肢、腹背甚至全身浮腫。脾腎虛弱是水腫的主要病因之一，而脾、腎功能運(yùn)作失常與飲食習(xí)慣有很大關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)不均衡、生活壓力等內(nèi)外因素都會(huì)引起水腫。

美肌食材：紅小豆

如果是夏天，我們會(huì)推薦你冬瓜和西瓜。冷颼颼的冬天，紅豆更適合。《本草綱目》記載，紅小豆“味甘，性平，無毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒，散惡血，除煩滿，健脾胃……”它“清熱和血，利水通經(jīng)，寬腸理氣”的功效尤其適合女性。

積毒

五臟六腑、四肢經(jīng)脈各個(gè)部分都不是孤立存在，而是內(nèi)外相通，表里相應(yīng)，所以只有腸胃健康、內(nèi)臟協(xié)調(diào)、氣血暢通，毒素才能正常排出。無論是為了減肥、長(zhǎng)期吃低脂、低糖、低油的食物，還是每餐多肉少菜、常吃煎炸食物，都會(huì)導(dǎo)致酵素?cái)z取不足、內(nèi)臟失調(diào)。加上現(xiàn)代冬季常處于空氣不流通的空調(diào)間，以及受工作壓力影響，很容易形成便秘，導(dǎo)致皮膚干燥粗糙。

美肌食材：牛蒡

牛蒡的排毒功效很顯著，它能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，保持肌膚的美麗細(xì)致。《本草綱目》稱牛蒡可以“通十二經(jīng)脈，除五臟惡氣”，一點(diǎn)都不夸張。世界著名的營(yíng)養(yǎng)保健專家艾爾·敏德爾博士在《抗衰老圣典》中也說到：牛蒡的根部受到全世界人的喜愛，它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用，且對(duì)體內(nèi)各系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原功能。

2個(gè)冬季美肌烹飪要點(diǎn)

1烤 如果過年期間吃多了濃油赤醬的菜肴，臉上的痘痘已經(jīng)開始顯山露水，可以采取這種烹飪方式。它不是煙熏火燎的燒烤，而是盡量采用低于200度的溫度去烤，利用食物本身的油脂，盡量控制食用油的用量。這樣可以避免食物過于油膩。不過要注意一點(diǎn)，烤焦的食物決不能吃。記得用上鋁箔紙，它會(huì)鎖住食物的水分和營(yíng)養(yǎng)。

2燉 燉菜讓你皮膚更好，關(guān)鍵在于它水分充足、油脂更少。如果你希望燉菜把美肌的功效發(fā)揮至最大，要記得兩點(diǎn)：一是少放鹽；二是選擇高蛋白質(zhì)低脂肪的食材，比如牛肉(除了牛肋排、牛眼排)、雞胸肉和魚肉。

美白食療

白芨燉冰糖

原料：白芨少許、冰糖適量

做法：

將白芨及冰糖隔水燉2小時(shí)，每天喝小半碗。

美白誤區(qū)

檸檬雖然有美白功效，但也不宜食用過量，因每天進(jìn)食過多檸檬會(huì)傷腸胃，尤其是經(jīng)常胃痛人士更加不能食用過多。

美白建議

除了之前提到的沙丁魚，既是中藥又是食材的薏仁，也有利水、消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿的作用，它富含的維生素B1、B2能有消除色素斑點(diǎn)、改善粉刺及皮膚粗糙的問題。

去水腫食療

生鯪魚黑豆湯

原料：生鯪魚1條、黑豆3兩、茯苓5錢、生熟薏仁各1兩、黃瓜1根、陳皮少許、蜜棗4粒

做法：

將8碗清水連同材料以大火煮滾，加入鯪魚轉(zhuǎn)慢火煲約1小時(shí)30分鐘。

防水腫誤區(qū)

有人認(rèn)為喝咖啡、茶可以去水腫，從某種程度上來說，咖啡和茶的確具備一定的去水腫功效，但咖啡喝得過度會(huì)引致多種副作用，包括煩躁、神經(jīng)過敏、興奮、失眠、臉紅、尿液增加、胃腸紊亂、肌肉抽搐、思維渙散、心跳不規(guī)則等等，這些對(duì)皮膚都沒好處哦。

防水腫建議

水腫和水分是兩個(gè)概念，不要以為少喝水就能去水腫，事實(shí)剛好相反，缺水會(huì)令體內(nèi)細(xì)胞保留更多水液，令細(xì)胞水腫。正確的去水腫方法是：均衡飲食，少吃高鹽分、濃味、刺激的食物，多運(yùn)動(dòng)以加快新陳代謝。

排毒食療

辣味雙牛

原料：食用油適量、橄欖油1大匙、牛柳4兩、牛蒡4兩、青甜椒1只、紅甜椒1只、辣椒粉少量、蒜粒2粒、生粉1大匙、豉油2大匙、糖1大匙

做法：

1 牛柳切絲，加入橄欖油、生粉、豉油、糖拌勻，約腌15分鐘。

2 牛蒡去皮及切絲備用。青甜椒、紅甜椒切絲備用。

3 鍋內(nèi)倒入食用油，爆香蒜粒，加入青甜椒、紅甜椒、牛蒡略炒3分鐘，再加入牛柳及辣椒粉炒約3分鐘至剛熟即可。

排毒誤區(qū)

一些人喜歡用只吃番薯的方式解決便秘問題，但其實(shí)就算便秘嚴(yán)重，也不適宜整天只吃番薯，因?yàn)榉韺儆诘矸圪|(zhì)，需要配合其他食物一起才有助于排毒。當(dāng)然，番薯具豐富纖維，有助于排清毒素，再加上它的熱量比白飯低，所以偶爾用番薯替代主食，這是個(gè)好辦法。

排毒建議

酵素是維持健康的必備元素，新鮮或經(jīng)天然發(fā)酵的食物都有豐富酵素，有助溶解宿便，排出毒素和脂肪。比如蔬果、乳酪、面豉醬、泡菜等等。也可以每周選1天作為“全菜日”，全菜日的當(dāng)天只吃新鮮蔬果，確保攝取足夠酵素，讓身體在這一天得到排毒放松。

干燥肌食療

美肌黑芝麻糕

原料：黑芝麻2兩、瓊脂5克、牛奶1／4杯、淡奶油1／4杯、冰糖酌量、魚膠粉4大匙、清水1000毫升

做法：

1 黑芝麻洗凈后瀝干。干鍋小火將黑芝麻炒香，備用。

2 將黑芝麻和500毫升清水放在攪拌器中，高速攪拌約3分鐘，做成黑芝麻漿，然后過濾備用。

3 將剩下的清水煮滾，加入瓊脂煮至溶解，再加入冰糖煮勻，然后加入魚膠粉和黑芝麻漿拌勻，稍為沸起即可熄火。將黑芝麻漿再過篩1次。

4 待涼后，拌入牛奶，分到模中，用牙簽刺走泡沫放入冰箱，使其凝固即可。吃的時(shí)候可加入淡奶油拌著吃。

防干燥誤區(qū)

有人認(rèn)為紅蘿卜可以幫助改善干燥肌膚，所以就一直盯著吃，其實(shí)這樣是不合適的。紅蘿卜有助改善便秘和肌膚粗糙，生吃能攝取更多酵素。不過由于紅蘿卜含胡蘿卜素，進(jìn)食過量會(huì)令膚色變黃。中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為生紅蘿卜性平偏涼，胃寒的人多吃無益。

防干燥建議

要改善干燥皮膚，應(yīng)該多吃含豐富骨膠原的食物，例如銀耳、花膠、海參、牛筋、雞腳等等，這些食物有助皮膚組織里的骨膠原纖維形成，令皮膚有彈性之余，兼鎖住皮膚水分。