基于工作本位學(xué)習(xí)理念的旅游管理本科實訓(xùn)教學(xué)研究

摘 要：工作本位學(xué)習(xí)是一種注重能力本位的學(xué)習(xí)方式，旅游管理本科專業(yè)是實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，需要在實際教學(xué)中安排大量的實訓(xùn)教學(xué)。目前地方本科院校旅游管理實訓(xùn)教學(xué)存在很多問題，工作本位學(xué)習(xí)理念對地方本科院校旅游管理本科實訓(xùn)教學(xué)帶來了很多啟示。

關(guān)鍵詞：工作本位；學(xué)習(xí)理念；旅游管理；實訓(xùn)教學(xué)

一、工作本位學(xué)習(xí)理念與實訓(xùn)教學(xué)

高等教育的大眾化，要求高校必須改變傳統(tǒng)的學(xué)校本位教學(xué)模式，逐步構(gòu)建與大眾化相適應(yīng)的本科人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)和專業(yè)設(shè)置。工作本位學(xué)習(xí)理念雖然是高職教育改革的產(chǎn)物，但在市場經(jīng)濟(jì)對高素質(zhì)專業(yè)人才的需求不斷增長的背景下，旅游管理作為實踐性較強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科，教育培養(yǎng)方式亦可借鑒工作本位學(xué)習(xí)理念，從而改變傳統(tǒng)的學(xué)校本位教育理念，培養(yǎng)出適應(yīng)新時代要求的綜合性人才。

（一）工作本位學(xué)習(xí)的概念及內(nèi)涵特征

工作本位學(xué)習(xí)是一種注重能力本位的學(xué)習(xí)方式，在日常教學(xué)中更多地表現(xiàn)為工作導(dǎo)向性學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者在設(shè)計的或現(xiàn)實的工作情景中進(jìn)行學(xué)習(xí)，有利于學(xué)習(xí)者在工作現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造新的學(xué)習(xí)機(jī)會。工作本位學(xué)習(xí)理念是與傳統(tǒng)的學(xué)校本位學(xué)習(xí)理念相對應(yīng)的學(xué)習(xí)理念，學(xué)校本位學(xué)習(xí)理念是以教師為中心的，依據(jù)教材、在班級課堂環(huán)境中進(jìn)行知識傳授的學(xué)習(xí)理念。工作本位學(xué)習(xí)理念與傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)理念相比，具有以下兩個主要特征。

1.強(qiáng)調(diào)工作和學(xué)習(xí)的結(jié)合

學(xué)習(xí)的任務(wù)、內(nèi)容與工作性質(zhì)、類型等密不可分，同時，工作效果等也受到學(xué)習(xí)內(nèi)容、方式的影響。在工作本位學(xué)習(xí)理念里，學(xué)習(xí)者具有工作者和學(xué)習(xí)者的雙重身份，這就要求學(xué)校、企業(yè)相互配合，共同為參與學(xué)習(xí)的工作者提供有利環(huán)境。

2.強(qiáng)化學(xué)習(xí)者的參與性和主動性

工作本位學(xué)習(xí)理念下的課程開發(fā)設(shè)置，注重學(xué)生的參與，學(xué)生是課程評價的主體。特別是在目前大學(xué)生盲目考證的情況下，工作本位學(xué)習(xí)理念下的課程設(shè)置對于引導(dǎo)學(xué)生做好職業(yè)規(guī)劃具有重要的意義。

（二）實訓(xùn)教學(xué)的內(nèi)涵特征及構(gòu)成要素

1.內(nèi)涵特征

實訓(xùn)教學(xué)是高等教育人才培養(yǎng)的重要組成部分，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才必不可少的教學(xué)環(huán)節(jié)，其目的是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和綜合素養(yǎng)。實訓(xùn)教學(xué)要求教師具備在一定條件下對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行組織，能與學(xué)生進(jìn)行互控性的交流和知識傳授的能力。實訓(xùn)教學(xué)不同于平常所說的專業(yè)實習(xí)、見習(xí)、考察等實踐教學(xué)類型，它是實踐教學(xué)類型的一種，但它更多強(qiáng)調(diào)在特定場所（實習(xí)基地或?qū)嵱?xùn)中心）、在可控狀態(tài)下的模擬學(xué)習(xí)訓(xùn)練方式，與其他實踐教學(xué)類型相比，具有更高的計劃性和可控性。

實訓(xùn)教學(xué)的特征表現(xiàn)為：它是一種與有關(guān)專業(yè)課程相關(guān)的實踐訓(xùn)練的教學(xué)活動，其目的是培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，尤其是實際操作能力；它是在學(xué)生學(xué)了一定的專業(yè)理論知識后所進(jìn)行的活動，是在教師指導(dǎo)下進(jìn)行的。

2.構(gòu)成要素

實訓(xùn)教學(xué)的構(gòu)成要素主要包括教學(xué)理念、課程設(shè)置、教學(xué)方法、教學(xué)組織形式、教師、學(xué)生、教學(xué)環(huán)境以及教學(xué)評價等8個方面，各要素間通過一定的序列性相互影響，且每個要素都有其特定的要義。其中，實訓(xùn)教學(xué)的最終目的是追求工作本位和能力本位；課程設(shè)置上以實踐知識為主；教學(xué)方法以實際技能傳授為切入點；教學(xué)組織形式靈活多樣，不限于班級授課；教師為理論知識與實踐技能兼?zhèn)涞碾p師型人才；學(xué)生在教學(xué)活動中有充分的參與性；教學(xué)環(huán)境多以校內(nèi)或校外實訓(xùn)基地等實體的形式出現(xiàn)；教學(xué)評價方法多元化，不限于單一的學(xué)生評教。

二、地方本科院校旅游管理本科實訓(xùn)教學(xué)存在的問題

旅游管理本科專業(yè)是實踐性很強(qiáng)的應(yīng)用專業(yè)，專業(yè)的應(yīng)用性要求在實際教學(xué)中安排大量的實訓(xùn)教學(xué)。雖然目前很多學(xué)校旅游管理本科教學(xué)中已經(jīng)有意識地安排了大量實驗和實訓(xùn)課程，但是很多地方本科學(xué)校由于學(xué)校歷史發(fā)展模式、現(xiàn)有發(fā)展規(guī)模、升本時間短等多方面的原因，使得其很多實訓(xùn)課程教學(xué)流于形式，存在諸多問題。

1.缺少專業(yè)實訓(xùn)場地，實訓(xùn)軟硬件不足

從目前很多地方本科院校的教學(xué)狀況來看，旅游管理專業(yè)本科教育實訓(xùn)課程在整個教學(xué)體系中所占比例仍然很低，雖然在逐步提高實訓(xùn)課程的比例，但是在具體的實施上卻有各種限制因素。很多地方院校是在不具備基本技能訓(xùn)練條件、無基本的實訓(xùn)室、專業(yè)教師缺乏的條件下開設(shè)的旅游管理專業(yè)，這些學(xué)校最初只是按教科書教學(xué)，后來隨著學(xué)校的發(fā)展，雖然也在積極努力改變，但是因經(jīng)費場地所限，旅游管理專業(yè)日常實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)仍然十分薄弱，實訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料嚴(yán)重不足；學(xué)校經(jīng)費投入有限，沒有校內(nèi)實訓(xùn)實驗室，無法滿足旅游管理專業(yè)的日常教學(xué)需要。

還有些院校為了改善辦學(xué)條件，不斷增加旅游專業(yè)經(jīng)費的投入，建立了專業(yè)模擬實訓(xùn)室，但各模擬實訓(xùn)室內(nèi)的設(shè)施與真正的工作環(huán)境等相比，布局不規(guī)范，仿真程度小，難以營造仿真的服務(wù)氛圍；加之實訓(xùn)室內(nèi)缺乏相關(guān)的配套設(shè)備，使部分相應(yīng)的實訓(xùn)項目無法進(jìn)行，以至于上實訓(xùn)課時，學(xué)生不重視實訓(xùn)操作，這樣的實踐教學(xué)達(dá)不到預(yù)期的效果。實訓(xùn)課時少，導(dǎo)致本科畢業(yè)生走上工作崗位以后，因不了解酒店的服務(wù)流程，達(dá)不到酒店的服務(wù)要求，顧客不滿意，影響酒店的形象。

2.實訓(xùn)課開設(shè)隨意性大，內(nèi)容缺乏系統(tǒng)性

首先，很多課程雖然設(shè)定大綱時計劃開設(shè)實訓(xùn)課，但是往往由于師資、場地等缺乏而不得不刪減實訓(xùn)課時，把實訓(xùn)課變成了實際為自習(xí)課的學(xué)生練習(xí)課或參觀課。其次，實訓(xùn)課程內(nèi)容開設(shè)上缺乏連貫性和系統(tǒng)性，多是在某一門課程開設(shè)的學(xué)期中劃出少量課時作為實訓(xùn)，很少考慮該門課與相關(guān)課程的聯(lián)系及先鋪后續(xù)的需要，課程缺少系統(tǒng)性。

3.實訓(xùn)課程教師水平不高，教學(xué)方式單一

一方面，受旅游管理專業(yè)整體發(fā)展水平低的影響。因為旅游管理專業(yè)是新興的學(xué)科，很多方面還不成熟，造成了理論和實踐兼顧的高水平人才的缺乏。另一方面，由于很多學(xué)校開設(shè)旅游管理專業(yè)時間不長，理論課教師很多都是從其他相關(guān)專業(yè)抽調(diào)過來，進(jìn)行短暫培訓(xùn)就走上了講臺，至于實訓(xùn)師資力量，就更顯不足，很多都是理論課教師兼任實訓(xùn)課。特別是近年，大批高學(xué)歷的年輕教師走上了大學(xué)講臺，教師學(xué)歷水平是大大提高了，但多數(shù)年輕教師都是剛脫離書本就開始了書本教學(xué)，實踐和行業(yè)經(jīng)驗不足，動手能力不強(qiáng)甚至缺乏專業(yè)技能，不清楚旅游企業(yè)的實際運作情況，更不要說能對學(xué)生進(jìn)行符合規(guī)范的實訓(xùn)操作教學(xué)了。現(xiàn)在有些實訓(xùn)課，上課方式也很單一，課堂上教師放鴨子似的授課，無法收到應(yīng)有的實訓(xùn)效果。因此，加強(qiáng)教師的實踐培訓(xùn)和鍛煉，逐步建立理論和實踐專業(yè)化的師資隊伍，是地方本科院校旅游管理專業(yè)教育中急需解決的問題。

三、工作本位學(xué)習(xí)理念對地方本科院校旅游管理本科專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)的啟示

1.建設(shè)高質(zhì)量的實訓(xùn)教學(xué)模擬實驗室

工作本位學(xué)習(xí)理念要求高校培養(yǎng)具有較強(qiáng)動手能力的人才，這就需要學(xué)校逐步建設(shè)高質(zhì)量的實訓(xùn)實驗室，以滿足學(xué)生在校學(xué)習(xí)實訓(xùn)技能的需要。高質(zhì)量的實訓(xùn)實驗室不僅包括合理的硬件建設(shè)，還包含科學(xué)化、規(guī)范化的規(guī)章制度等軟件建設(shè)，學(xué)校要雙管齊下，確保實訓(xùn)實驗室或?qū)嵱?xùn)基地作用的有效發(fā)揮。

此外，有條件的學(xué)校可以成立學(xué)校旅行社、賓館等旅游企業(yè)，逐步建設(shè)校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地。無論這些企業(yè)的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)如何界定，學(xué)校都應(yīng)要求旅游管理專業(yè)學(xué)生有優(yōu)先實習(xí)權(quán)。

2.設(shè)計完善的實訓(xùn)課程內(nèi)容結(jié)構(gòu)體系

工作本位學(xué)習(xí)理念要求課程設(shè)置具有連貫性、系統(tǒng)性。旅游管理是一門實踐性很強(qiáng)的專業(yè)，很多課程都需要大量的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。一般情況下，很多院校都是安排在期末放假前的一段時間，沒有考慮課程設(shè)置的連貫性、時間性和整體性。如在旅游旺季，尤其是黃金周期間，這是非常好的實訓(xùn)時機(jī)，可以安排學(xué)生進(jìn)行導(dǎo)游實訓(xùn)練習(xí)、旅游市場營銷策劃實訓(xùn)練習(xí)等，可大部分學(xué)校都沒有安排這一環(huán)節(jié)。在假期尤其是黃金周期間如何有效地組織實踐環(huán)節(jié)教學(xué)，特別是進(jìn)行教師指導(dǎo)下的實訓(xùn)練習(xí)，是改善實訓(xùn)課程結(jié)構(gòu)的重要舉措。

3.采用多樣化的實訓(xùn)課程教學(xué)方式

工作本位學(xué)習(xí)理念強(qiáng)調(diào)學(xué)生在“真實的情景”中進(jìn)行學(xué)習(xí)，這就要求教師必須打破傳統(tǒng)的課堂模式，在教學(xué)中主動采用多樣化教學(xué)手段，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識和實踐自主性。例如：《導(dǎo)游英語》是一門極強(qiáng)的操作實踐課程，若僅限于45分鐘的課堂教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要一個吸收、消化和自我提高的學(xué)習(xí)過程。因此，在實訓(xùn)課程中要盡可能地調(diào)動學(xué)生的自主性，引導(dǎo)學(xué)生去查找資料、編寫導(dǎo)游詞、模擬對話等。為了增強(qiáng)情景的真實性，教師也可以充分利用校園資源，讓學(xué)生以學(xué)校為景區(qū)、景點進(jìn)行實戰(zhàn)訓(xùn)練。

4.注重實訓(xùn)課程教師的專業(yè)能力再培訓(xùn)

旅游管理專業(yè)教師不僅要具備扎實的專業(yè)理論知識，還應(yīng)具備較強(qiáng)的專業(yè)實踐能力。只有這樣，才能在教學(xué)過程中將理論與實踐有機(jī)結(jié)合，使學(xué)生的實踐能力得到較快提高；才能在教學(xué)過程中有效地培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)與綜合職業(yè)能力，提高教學(xué)質(zhì)量。然而，在知識經(jīng)濟(jì)和信息化時代，新知識、新技術(shù)發(fā)展日新月異，教師只有跟上時代發(fā)展的步伐，不斷更新自己的知識，才能提高教學(xué)水平。例如：學(xué)校層面要建立長效機(jī)制保障專業(yè)教師進(jìn)入行業(yè)鍛煉，二級學(xué)院要定期安排專業(yè)課教師進(jìn)入企業(yè)掛職，這既可以由學(xué)校或?qū)W院統(tǒng)一安排，也可由教師本人自行聯(lián)系企業(yè)，擔(dān)任職務(wù)。無論以何種形式進(jìn)入企業(yè)鍛煉，學(xué)校都應(yīng)該做好教師的后勤保障工作，如協(xié)調(diào)好學(xué)期課程時間、定期去企業(yè)了解和幫助解決教師掛職中存在的難題，適當(dāng)時候可以給予掛職教師一定的激勵，確保其安心鍛煉、順利返校。

5.發(fā)展校內(nèi)實訓(xùn)專業(yè)社團(tuán)和興趣小組，豐富實訓(xùn)形式和內(nèi)容

充分利用校內(nèi)資源，發(fā)揮學(xué)生社團(tuán)和興趣小組的示范帶動作用。學(xué)生具有無盡的潛力，可引導(dǎo)其群策群力，為實訓(xùn)提供多種途徑，提高實訓(xùn)效果。

6.加強(qiáng)校外見習(xí)、實習(xí)基地建設(shè)，確保實訓(xùn)教學(xué)的系統(tǒng)性

校外旅游企業(yè)學(xué)生的見習(xí)、實習(xí)不僅是實訓(xùn)課程的延伸和對校內(nèi)實訓(xùn)效果好壞的檢測，更是學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。學(xué)校要本著校企雙贏的原則，充分發(fā)揮學(xué)校專業(yè)科研優(yōu)勢，主動與旅游企業(yè)建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研合作的實習(xí)教學(xué)基地，并努力通過多渠道、多途徑組織實訓(xùn)與實習(xí)，如探索建立校企深度合作、預(yù)就業(yè)、頂崗實習(xí)等機(jī)制，從而不斷加強(qiáng)實訓(xùn)實習(xí)基地建設(shè)，為學(xué)生實習(xí)、就業(yè)一體化提供服務(wù)。

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責(zé)編：一 蕭