農產品采購風險及其規避

【摘要】農產品在采購過程中，可能因人為因素、經濟因素以及自然因素等，產生各種形式的采購風險，采購風險不僅讓采購企業蒙受巨大的損失，同時對消費者也會造成一定的影響，因此必須加強采購風險的控制與管理。

【關鍵詞】農產品 采購風險 風險規避

農產品多為生鮮食品，在常溫下無法長時間保存，容易發生腐敗變質，如果在采購過程中，缺乏有效的供應鏈管理，則必然會導致十分嚴重的產品質量問題。對于采購企業而言存在著巨大的市場風險，對于消費者而言，存在著嚴重的食品安全隱患。因此，加強農產品采購風險管理，是解決當前食品安全問題最為重要的路徑之一。

一、農產品采購的主要風險

農產品與其他商品不同，其不易保存，容易發生變質，對于采購者而言，存在著巨大的采購風險。一般而言，采購風險是由經濟因素、人為因素以及自然因素共同作用下所導致的。首先，在購買農產品時需要考慮的一個主要問題就是市場波動。由于農產品的價格敏感性很高，在較短時間內會發生明顯變動，如果采購價格過高會給農產品的成本帶來十分明顯的影響，而且這種增加的成本很難直接轉嫁給顧客；如果農產品的價格明顯下跌，那么這些農產品庫存的價值也會相應降低，從而可能帶來資產負債表問題。因此，在采購農產品時會存在經濟因素的風險。其次，農產品一般為生鮮食品，其具有很強的易腐性和季節性，受天氣變化、不同季節、自然災害等因素的影響，這是無法回避的自然因素風險。第三，農產品采購也存在人為因素的風險。因為在農產品采購的談判過程中，采購企業一般處于弱勢地位，缺乏話語權，有時候為了爭取到更多的業務，往往會放棄一些必要的程序，但是一旦發生糾紛，一些非正式的合約形式，會給采購企業造成巨大的經濟損失。此外，如果農產品在采購后物流不暢，儲存不當，也同樣會造成極大的損失。由此可見，采購過程中的風險是無處不在的。

二、農產品采購風險的規避策略

任何一種風險，都存在著規避的手段。但是，如果缺乏有效的管理，那么不僅不能夠規避風險，反而會增加風險。農產品采購過程中的風險，主要是由其供應鏈結構不合理所導致的。目前，農產品的生產是小家小戶式的生產，組織化程度很低，無法被系統性的整合成一個有機的供應鏈，生產、流通、銷售環節的增多，必然導致市場信息不對稱，從而增加了風險發生的可能性。因此對于采購企業而言，風險規避，不能夠從解決單一風險因素出發，而是要系統性地解決采購過程中可能遇到的各種風險因素。

（一）采購信息化

采購過程中充分收集和掌握消費者信息，從而準確預測農產品的市場需求，在一定程度上規避采購風險。同時整合供應鏈要素，減少不必要的流通環節。采購企業可以利用專業化的農產品信息網絡，實現與農戶的對接，直接從農戶手中采購農產品。這種直接供應的模式，可有效降低流通成本與銷售價格。同時，采購企業可以對農產品的質量進行直接控制，對于提高農產品的食品質量與安全具有十分明顯的效果。

（二）建立良好的合作關系

目前，我國農產品生產組織化程度低，農戶在整個供應鏈中處于弱勢地位。建立“直供”采購模式，能夠有效地確保農民的收益，同時也為農民承擔了一定的市場風險。良好的合作關系是降低采購風險中十分重要的手段之一。采購企業在確定合作之前，應該深入考察農戶的生產能力以及產品質量，并且提供必要的技術指導，尤其是在產品的質量、價格、標準等方面做好溝通工作，采購企業與農戶之間是一種合作關系，同時也是整個供應鏈上不可或缺的組成部分，從本質上而言，兩者的利益目標是一致的，應該積極合作，相互了解，彼此信任。只有加強合作，才能夠共御風險。采購企業可與農戶簽訂穩定的種植協議，幫助農民建立穩定的農產品生產基地，檢驗合格的產品，由采購企業統一收購。農戶與采購企業的合作越是緊密，整個供應鏈的結構越是穩定，采購風險就越低。

（三）優化農產品的物流模式

農產品的生產具有區域性，而對農產品的需求是多樣性的，因此必然涉及農產品跨區域銷售的問題，也就意味著在物流的過程中，增加了產品質量與安全風險。因此，采購企業應該加強農產品的物流管理，這樣不僅能夠有效地降低物流成本，同時確保客戶需求能夠得到滿足。農產品物流具有一定的特殊性，其可能在一天之內多次配送，這就需要物流企業具有很強的調度能力。采購企業可以與物流企業合作，利用物流企業的配送中心，開展農產品的物流工作。同時也可以根據自身的情況，建立自己的物流配送中心，完成企業的配送任務。配送中心能夠有效地解決農產品的物流問題，從而穩定整個農產品供應鏈。同時，建立統一的配送中心，在資金與技術方面給予農戶更多的支持，有利于促進農戶生產的積極性與生產效率，有利于確保生產活動的穩定與產品質量的穩定。

三、結論

采購過程中的風險是不可避免的，作為采購企業應該從實際情況出發，正確分析風險產生的原因，同時采取積極的對策。積極穩定的合作關系、優化的供應鏈模式，以及高效的物流都是規避采購風險的重要手段。

參考文獻

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作者簡介：潘慶麗（1976-），女，瑤族，廣西平南縣人，貴港職業學院講師，經濟師，管理學碩士，研究方向：采購供應管理。

（責任編輯：劉晶晶）