超臨界CO2提取辣椒油樹脂工藝的研究

金靚婕，朱世云，梁承紅，李 蔭

（1.海軍航空工程學院，山東煙臺264001；2.上海交通大學環(huán)境科學與工程學院，上海 200240)

超臨界CO2提取辣椒油樹脂工藝的研究

金靚婕1，朱世云2，梁承紅1，李 蔭1

（1.海軍航空工程學院，山東煙臺264001；2.上海交通大學環(huán)境科學與工程學院，上海 200240)

以紅辣椒粉為原料，采用超臨界CO2萃取法提取辣椒油樹脂。以辣椒油樹脂的收率為評價指標，確定最佳工藝條件為：萃取壓力25MPa，萃取溫度30℃，萃取時間3h，此條件下辣椒油樹脂收率為10.09%±0.29%。對比實驗結果顯示：超臨界CO2法所得的辣椒油樹脂的色價為303±5，辣椒素質(zhì)量濃度為3.7%±0.7%，均明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的索氏提取法。對超臨界CO2法所得的辣椒油樹脂進行二次超臨界萃取，可將辣椒紅色素和辣椒素進行初步分離。

超臨界CO2萃取法，辣椒油樹脂，辣椒紅色素，辣椒素

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

干紅辣椒 市售；二氧化碳 食品級，純度為99%以上；丙酮、甲醇、氫氧化鈉、鹽酸等試劑 均為分析純。

HA120-50-01型超臨界萃取設備 江蘇南通華安超臨界萃取有限公司；家用萬能粉碎機，F(xiàn)A1604S型電子天平，DK-S24型恒溫水浴箱，索氏提取器，減壓蒸餾裝置，722分光光度計，UV-2000紫外分光光度計，真空干燥箱。

1.2 實驗方法

1.2.1 原料預處理 市售干辣椒，去梗除雜后，60℃恒溫干燥1h，然后進行粉碎，過40目篩后收集待用。

1.2.2 索氏提取法制備辣椒油樹脂 采用丙酮作為浸取溶劑，浸取溶劑與丙酮的液固比為3mL/g[16]，65℃[17]常壓萃取至辣椒粉發(fā)白，棄去辣椒粉。提取液在45℃、真空度為0.09MPa的條件下減壓蒸餾濃縮，回收丙酮。獲得的辣椒油樹脂，在真空干燥箱中干燥至恒重，計算辣椒油樹脂收率。……