麥綠素對生長期大鼠營養(yǎng)生理功能的影響

陳貴堂，趙立艷，綦國紅，李 博，王海翔，楊志萍，王歲樓

（1.中國藥科大學(xué)藥學(xué)院，江蘇南京210009；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，江蘇南京210095）

麥綠素對生長期大鼠營養(yǎng)生理功能的影響

陳貴堂1，趙立艷2，*，綦國紅1，李 博1，王海翔1，楊志萍1，王歲樓1

（1.中國藥科大學(xué)藥學(xué)院，江蘇南京210009；2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，江蘇南京210095）

為研究麥綠素對生長期大鼠生理功能的影響，將20只生長期雄性SD大鼠隨機(jī)分為兩組，分別飼喂含20%酪蛋白（酪蛋白組）和14%酪蛋白加6%麥綠素蛋白（麥綠素組）的人工半合成飼料，采用對喂技術(shù)飼養(yǎng)6周，觀察大鼠營養(yǎng)生理指標(biāo)的變化。結(jié)果表明，麥綠素對大鼠的正常生長發(fā)育無不良影響，而且能夠促進(jìn)糞便排泄，降低血清中肌酐和尿酸濃度，增加血清中高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，同時(shí)降低血清中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和甘油三酯（TG）水平，并且能夠顯著降低血清中丙二醛（MDA）的含量。表明麥綠素在大鼠糞便代謝、脂代謝、增強(qiáng)肝功能以及抗氧化方面都起到了有益作用，預(yù)示麥綠素可能對人體健康具有特殊功能。

麥綠素，大鼠，營養(yǎng)生理

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

酪蛋白 北京雙旋微生物培養(yǎng)基制品廠；麥綠素（大麥葉汁的噴霧干燥粉） 華堂公司；超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）測定試劑盒 南京建成生物工程研究所。

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