纖維素酶-超聲波輔助有機(jī)溶劑提取山葡萄渣中白藜蘆醇的研究

錢時(shí)權(quán)，石亞中，伍亞華，李善菊，孫蘭萍，許 暉

（蚌埠學(xué)院生物與食品工程系，安徽蚌埠233030）

纖維素酶-超聲波輔助有機(jī)溶劑提取山葡萄渣中白藜蘆醇的研究

錢時(shí)權(quán)，石亞中，伍亞華，李善菊，孫蘭萍，許 暉

（蚌埠學(xué)院生物與食品工程系，安徽蚌埠233030）

為進(jìn)一步提高山葡萄渣中白藜蘆醇提取效率，研究了纖維素酶-超聲波強(qiáng)化處理對山葡萄渣中白藜蘆醇提取效果的影響。研究在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，分析纖維素酶酶解溫度、超聲波處理時(shí)間、料液比、提取時(shí)間對白藜蘆醇含量的影響。結(jié)果表明：山葡萄渣中白藜蘆醇提取的最佳提取工藝條件為：酶解溫度55℃，超聲處理時(shí)間5min，料液比1∶30，提取時(shí)間4h。在此條件下測得白藜蘆醇的含量為1.187mg·g-1。纖維素酶和超聲波復(fù)合處理提取工藝能更有效地提高山葡萄渣中白藜蘆醇含量，此工藝優(yōu)于纖維素酶、超聲波單一因素處理提取工藝。

白藜蘆醇，纖維素酶酶解，超聲波處理，有機(jī)溶劑

白藜蘆醇（Resveratro1，簡稱Res）是含有芪類結(jié)構(gòu)的非黃酮類多酚化合物[1]，易溶于氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑[2]。白藜蘆醇是1940年日本人首次從毛葉藜蘆（Veratrum grandiflorum，O.Loes）的根中獲得的。研究發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇具有抗癌、心血管保護(hù)、抗氧化等多方面的藥理作用[2-4]。白藜蘆醇提取的方法主要有有機(jī)溶劑法、熱水浸提法、超聲波法、超臨界萃取法、酶法等。纖維素酶能夠水解纖維，使植物細(xì)胞壁破壞，充分釋放細(xì)胞內(nèi)含物，有利于對有效成分的提取。而超聲波破碎能使生物活性物質(zhì)充分溶出，應(yīng)用超聲技術(shù)來強(qiáng)化提取工藝，可有效提高提取效率[5-6]。……