大豆抗癌肽的分離純化及分子量分布

葛錫娟，趙城彬，楊麗麗，吳 非

（東北農業大學食品學院，黑龍江哈爾濱150030）

大豆抗癌肽的分離純化及分子量分布

葛錫娟，趙城彬，楊麗麗，吳 非*

（東北農業大學食品學院，黑龍江哈爾濱150030）

為確定具有抗癌活性大豆多肽的分子量，對大豆抗癌肽粗提物進行超濾，采用MTT法（四噻唑藍比色法）對得到的不同組分超濾液進行抗癌活性檢測，初步確定分子量在5000～10000u范圍的組分具有最高的抑癌活性，大豆抗癌肽的IC50為0.47mg/mL。用葡聚糖Sephadex G-75凝膠柱對該組分進行進一步分離，收集各洗脫組分并進行抗癌活性研究。結果顯示：組分A4具有最佳的抗癌活性，其IC50為0.37mg/mL。根據分子量標準曲線，得到其平均相對分子質量為6723u。

大豆多肽，抗癌活性，凝膠過濾，相對分子量

抗癌活性肽（anti-cancer bioactive peptide，ACBP）最早是蘇秀蘭等從山羊臟器中提取的一種低分子活性物質[1]。大豆抗癌肽是一類具有抑制腫瘤生長、對化療藥物有增敏作用等的大豆多肽。Ben O deLumen等[2]、Hyung等[3]研究顯示，大豆中含有一種新型的預防癌癥的物質Lunasin，通過抑制核心組蛋白乙?；瘡亩鸢┘毎蛲?，這對抑制癌細胞發展和轉移都有重要意義。國內對大豆多肽的研究主要集中在抗氧化性、抗高血壓性、降血脂和降膽固醇方面[4-6]，有關大豆中抗癌肽的研究較少。具有抗癌活性的大豆多肽分子量分布也未見報道。實驗以胃癌SGC7901細胞增殖抑制率為檢測指標，先將大豆粗提物進行超濾，采用MTT法對不同分子量范圍超濾液的抗癌活性進行研究。將有最佳抗癌活性的超濾組分用葡聚糖Sephadex G-75凝膠層析進行進一步的分離，收集各洗脫組分進行抗癌活性檢測，確定具有最佳抗癌活性的洗脫組分。……