北五昧子藤莖三萜抗氧化活性研究

李 斌，李元甦，孟憲軍，薛 雪，朱力杰

（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，遼寧沈陽(yáng)110161）

北五昧子藤莖三萜抗氧化活性研究

李 斌，李元甦，孟憲軍*，薛 雪，朱力杰

（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，遼寧沈陽(yáng)110161）

利用乙醇浸提法從北五味子藤莖中提取三萜類化合物，再經(jīng)初步純化后，進(jìn)行三萜的抗氧化活性實(shí)驗(yàn)。通過(guò)總還原力測(cè)定法、Fenton法、改良的鄰苯三酚自氧化法、DPPH法、豬油體系抗氧化法，分別對(duì)北五味子藤莖提取物的總還原力、羥自由基、超氧陰離子自由基及DPPH自由基的清除能力、過(guò)氧化值（POV值）進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明，北五味子藤莖三萜有較好的還原能力；對(duì)羥自由基和DPPH自由基有較強(qiáng)的清除作用，且清除率50%所對(duì)應(yīng)的質(zhì)量濃度IC50分別為0.6mg/mL和0.077mg/mL，但對(duì)超氧陰離子自由基清除效果不是很顯著；有一定地抑制油脂氧化的作用但弱于抗壞血酸、TBHQ，抗壞血酸對(duì)三萜的抗氧化性有協(xié)同增效作用。

北五味子藤莖，三萜，抗氧化性

北五味子Schisandra chinensis（Turcz.）baill，木蘭科（magnoliaceae）五味子屬（schisandra michx.）植物，主要分布于遼寧、吉林、黑龍江等地的一種十分珍貴的藥材，以遼寧省所產(chǎn)質(zhì)量最佳，有“遼五味”之稱[1]。《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定其果實(shí)和種子，藤莖均可入藥。在國(guó)內(nèi)外一直被用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥和收斂鎮(zhèn)咳藥[2-3]。三萜類化合物是近幾年天然產(chǎn)物開發(fā)的熱點(diǎn)，三萜及其苷類化合物在植物中分布廣泛，如靈芝三萜、人參三萜苷、黃芪三萜苷等[4-6]。據(jù)報(bào)道從五味子科植物中分到的一些三萜具有抗HIV[7]，抗腫瘤活性，抑制膽固醇生物合成的活性[8]和對(duì)白血病P-388細(xì)胞有抑制作用[9]。……