梅片樹葉揮發油的抗氧化活性研究

陳建平，蘇健裕，陳 玲，李 琳，李 冰，李曉璽

（華南理工大學輕工與食品學院，廣東廣州510640）

梅片樹葉揮發油的抗氧化活性研究

陳建平，蘇健裕*，陳 玲，李 琳，李 冰，李曉璽

（華南理工大學輕工與食品學院，廣東廣州510640）

目的：對梅片樹葉揮發油的抗氧化活性進行了研究。 方法：采用水蒸氣蒸餾法提取得到揮發油，用紫外分光光度法測定揮發油對羥基（OH）自由基、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基的清除能力以及揮發油的還原能力，并與2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚（BHT）比較。同時，對影響其抗氧化活性的物質進行分析。 結果：揮發油對羥基自由基具有較好的清除能力，且清除效果要強于BHT；而揮發油對DPPH·的清除率和還原能力要明顯弱于BHT，梅片樹葉揮發油中高含量的總多酚和總黃酮可能是其抗氧化活性的主要物質來源。 結論：揮發油在某些抗氧化活性方面有較好的抗氧化效果，具有作為天然抗氧化劑的巨大潛力。

梅片樹，揮發油，抗氧化，水蒸氣蒸餾

梅片樹（Mei Pian tree）是樟科常綠喬木[1]，在外部形態方面與樟科樟屬的陰香（Cinnamomun burmannii B1.）無異，特點在于其葉含有豐富的右旋龍腦，故梅片樹應是陰香的一個含右旋龍腦的生理類型，或稱化學類型。梅片樹多數在南亞熱帶常綠闊葉林中或林緣混生[2]。在我國，梅片樹主要分部在云南及廣東東部地區。細胞內自由基產生的損傷可以導致癌癥、心血管疾病和免疫系統衰退等多種退變性疾病[3]，攝入外源性的抗氧化劑能有效地預防或抑制這些疾病的發生。……