超聲強化提取山黃皮果總黃酮及其抗氧化活性的研究

李昌寶，游向榮，孫 健，李 麗，張娥珍，王振興，邱文武，王文林

（1.廣西農業科學院農產品加工研究所，廣西南寧530007；2.廣西作物遺傳改良生物技術重點實驗室，廣西南寧530007；3.廣西亞熱帶作物研究所試驗站，廣西龍州532415）

超聲強化提取山黃皮果總黃酮及其抗氧化活性的研究

李昌寶1，2，游向榮1，*，孫 健1，李 麗1，張娥珍1，王振興1，邱文武3，王文林3

（1.廣西農業科學院農產品加工研究所，廣西南寧530007；2.廣西作物遺傳改良生物技術重點實驗室，廣西南寧530007；3.廣西亞熱帶作物研究所試驗站，廣西龍州532415）

采用超聲強化提取山黃皮果中的總黃酮，通過正交實驗方法確定山黃皮果總黃酮優化的提取工藝，并測定其對1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH·）和羥自由基（·OH）的清除效果。結果發現，在本實驗條件下，超聲強化提取山黃皮果總黃酮的優化提取工藝條件為提取溫度70℃、液料比40∶1（v/m）、乙醇濃度60%（v/v）、提取時間60min；在優化條件下，山黃皮果總黃酮得率為3.82%±0.02%；山黃皮果總黃酮對DPPH·和·OH均有較強的清除能力。研究可為山黃皮果開發利用提供參考。

山黃皮果，總黃酮，超聲波提取，抗氧化活性

山黃皮（Clausena indica（Datz）.Oliv.）俗稱雞皮 果，主產于我國廣西西南部、云南南部、廣東新會及越南北部和菲律賓[1]。山黃皮營養價值高，果實總酸度為2.28%，含總糖9.8%，蛋白質1.39%，維生素C 74mg/100g，總固形物17.5%，氨基酸總量1710mg/100g，此外還含有豐富的鐵、鈣等各種營養元素[2]。廣西山黃皮資源豐富，產品出口東南亞及港澳地區，成為著名的龍州三寶（枧木砧板、山黃皮、桄榔粉）之一，是一種具有開發應用前景的資源?！?br>