陳蓮君 徐德平
(江南大學食品學院,江蘇 無錫 214122)
油菜蜂花粉中黃酮的分離純化及結構鑒定
陳蓮君 徐德平
(江南大學食品學院,江蘇 無錫 214122)
研究油菜蜂花粉黃酮的組成,采用乙醇提取,石油醚萃取脫脂和柱層析分離方法對油菜蜂花粉黃酮進行研究,得3個黃酮類化合物,經1H-NMR、13C-NMR,分別鑒定出3個黃酮類化合物化學結構為山奈酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、山奈酚-3-O-β-D吡喃葡萄糖基(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷和槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷,與 HPLC- MS檢測結果一致。
油菜蜂花粉;黃酮;分離;結構鑒定;HPLC-MS;核磁共振;質譜分析
油菜(Brassica campestris L.)是十字花科植物油菜的嫩莖葉,原產中國,為中國大面積種植的農業經濟作物。花粉(pollen)是植物有性生殖的雄性配子體,它濃縮了植物界所有的營養物質,被人們譽為“最完美的食物”。蜂花粉則是蜜蜂采集的花粉加入花蜜和唾液形成的粒狀物,因此,又被人們譽為“微型營養庫”[1]。油菜蜂花粉除了含有多種氨基酸、維生素和微量元素以及大量的蛋白酶、核酸等活性物質外,還含有大量黃酮類化合物,尤其黃酮苷的含量更高[2]。據報道[3-6],生物類黃酮具有多種活性,包括延緩衰老,治療和預防癌癥、心血管病,抑制前列腺疾病,降血糖,降血脂和防輻射等作用。
目前國內外對油菜蜂花粉中的黃酮研究雖然較多,但并不系統。本試驗利用HPLC-MS首先確定油菜蜂花粉中黃酮的基本組成,再通過多種方法對主要組分進行分離并對其化學結構進行鑒定,從而為油菜蜂花粉的活性研究提供物質基礎。……