紙塑包裝中PCBs的遷移模型及效果評價

李 丹 李忠海 袁列江 劉軼琛

（1.中南林業(yè)科技大學(xué)食品學(xué)院，湖南 長沙 410004；2.湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局，湖南 長沙 410007）

紙塑包裝中PCBs的遷移模型及效果評價

李 丹1李忠海1袁列江2劉軼琛2

（1.中南林業(yè)科技大學(xué)食品學(xué)院，湖南 長沙 410004；2.湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局，湖南 長沙 410007）

多氯聯(lián)苯化合物種類繁多，無法逐一進(jìn)行冗長的遷移試驗，遷移模型不僅可以簡化遷移研究，而且概括性強，適用范圍廣。文章基于“有限包裝－有限食品”模型，考慮紙層與塑料層間的擴散系數(shù)，忽略其間分配系數(shù)的差異，建立遷移預(yù)測模型。并以Brandsch模型估算擴散系數(shù)，以定義式粗算分配系數(shù)，并分析遷移試驗值與模擬預(yù)測情況的差異。對比結(jié)果顯示，試驗值變化的整體趨勢與模型預(yù)測結(jié)果相符。遷移量均隨著時間的延長而增加，且平衡時的遷移量隨著溫度的升高而加大，大多預(yù)測值明顯略高于試驗值。

紙塑包裝；多氯聯(lián)苯；遷移；模型

近年來，遷移模型的建立與研究勢頭越發(fā)迅猛，漸漸成為分析預(yù)測遷移行為的一個重要手段，也受到越來越多科研學(xué)者的廣泛重視。遷移模型是建立在眾多假設(shè)條件的基礎(chǔ)之上的，雖然與實際的遷移情況有一定偏差，考慮的情況不很全面。但是隨著相關(guān)研究的發(fā)展，遷移模型的準(zhǔn)確性、可靠性和全面性均得到了有效的提高。

無論是單層材料還是多層材料的遷移模型，根據(jù)包裝材料的尺寸和食品模擬物的體積不同，基本可以分為以下4種情況：無限包裝－無限食品，無限包裝－有限食品，有限包裝－無限食品，有限包裝－有限食品。……