冬吃蘿卜 遠(yuǎn)勝補(bǔ)藥

　　蘿卜是我國(guó)最古老的蔬菜之一，在古代又稱雹突、紫花菘、萊菔、羅服、蘿菔等。蘿卜肉質(zhì)脆嫩多汁，許多地方將其制成各式各樣的名菜暢銷國(guó)內(nèi)外，比如天津的沙窩蘿卜、河南杞縣的醬紅蘿卜，都享譽(yù)海內(nèi)外。蘿卜除了是蔬菜中的佳品，還是中醫(yī)眼中的良藥，它具有消食化積、下氣定喘、化痰、利大便等功效，無(wú)怪乎民間流傳“冬食蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”之說(shuō)。
　　六大食療功效
　　古時(shí)候有“蘿卜上市，郎中下市”的說(shuō)法，意思是說(shuō)蘿卜上市就不需要醫(yī)生了。當(dāng)然這有點(diǎn)夸張，但是蘿卜因其含有糖化酶、木質(zhì)素、維生素、萊菔素、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，確實(shí)具有許多藥用保健功效。
　　消食化積 “家財(cái)萬(wàn)貫，不如蘿卜就飯”，蘿卜在增強(qiáng)食欲、消食導(dǎo)滯方面有良好功效。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)食欲、幫助消化，使分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為人體反充分吸收和利用。
　　鎮(zhèn)咳化痰 生蘿卜籽提取物具有較強(qiáng)的鎮(zhèn)咳、祛痰作用，炒蘿卜籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是將白蘿卜洗凈切絲加飴糖腌后食用，或者榨汁加蜂蜜食用。
　　降壓調(diào)脂 蘿卜或其籽熬水可以擴(kuò)張血管而降壓，還可提高高密度脂蛋白（即好膽固醇）的含量。鮮蘿卜榨汁長(zhǎng)期服用（每日2次，每次15～20毫升），在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、預(yù)防冠心病方面也可能有一定作用。
　　殺菌抗癌 蘿卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亞硝胺，從而起到防癌作用。木質(zhì)素可提高巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)人體的免疫能力，起到抗癌作用。蘿卜籽中萊菔子素能抑制某些癌細(xì)胞和細(xì)菌的增殖，并能在體外與細(xì)菌外毒素混合發(fā)揮明顯的解毒作用。
　　通便利尿 蘿卜因含有較多的膳食纖維而具有一定的通便作用。炒蘿卜籽可使膀胱逼尿肌收縮，膀胱括約肌舒張，對(duì)動(dòng)力性尿路梗塞和前列腺增生引起的機(jī)械性尿路梗塞有一定療效。將蘿卜絞汁后服用還可阻止膽石的沉積，對(duì)膽石癥有輔助治療作用。
　　緩解頭痛 中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜汁味辛甘，性涼，含天然芥子油，滴入鼻腔通過(guò)鼻黏膜迅速吸收，起到通竅活血的效果，治療因鼻塞或鼻竇炎以及外感風(fēng)寒等引起的偏頭痛，有一定效果。左側(cè)偏頭痛，就將蘿卜汁分?jǐn)?shù)次滴入右側(cè)鼻孔中；右側(cè)偏頭痛則滴入左側(cè)鼻孔中。1日2次，連用4～5天即可見效。
　　冬吃蘿卜正當(dāng)時(shí)
　　冬季進(jìn)補(bǔ)，人們往往吃肉較多易生痰、上火。在吃肉的時(shí)候搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。下面介紹3款蘿卜的新吃法——
　　白蘿卜葉茶
　　食材：白蘿卜葉適量。
　　做法：
　　1.把蘿卜葉清洗干凈，晾曬3～4天。
　　2.將30克晾曬后的白蘿卜葉放入1000毫升水中煮，煮開后改成中火煮幾分鐘，過(guò)濾后就可以喝了，如果覺(jué)得味道不好可適當(dāng)加一點(diǎn)糖。
　　功效：防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚光滑白嫩。
　　冰糖蘿卜飲
　　食材：新上市的白圓蘿卜1個(gè)。
　　做法：
　　1.把蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。
　　2.把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出來(lái)，打開蘿卜，里面的冰糖已成濃汁（注意放蘿卜時(shí)要放正，歪了水會(huì)倒出來(lái)），將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。
　　功效：潤(rùn)肺止咳。在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用。
　　蘿卜湯
　　食材：大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐各適量。
　　做法：
　　1.將上述食材洗凈，切成大小相似的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?br/>　　2.放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。
　　3.大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
　　溫馨提示：蘿卜雖好，但食用過(guò)多會(huì)損耗正氣，并引起泄瀉。體弱及脾虛、便溏者不宜服用；另外，蘿卜與熟地、何首烏等滋補(bǔ)性中藥同時(shí)服用可致皮