有機實驗中的酸化和堿化

　　摘 要： 在有機化學實驗中，某些官能團的檢驗一定要注重溶液的酸堿性，實驗方可成功。
　　關鍵詞： 有機實驗 酸化 堿化
　　一、鹵代烴中鹵元素的檢驗需酸化
　　例：要檢驗溴乙烷中的溴元素，正確的實驗方法是（ C ）
　　A.加入溴水振蕩，觀察水層是否有紅棕色出現
　　B.滴入硝酸銀溶液，再加入稀硝酸，觀察有無淺黃色沉淀生成
　　C.加入氫氧化鈉溶液共熱，然后加入稀硝酸使溶液呈酸性，再加入硝酸銀溶液，觀察有無淺黃色沉淀生成
　　D.加入氫氧化鈉溶液共熱，冷卻后加入硝酸銀溶液，觀察有無淺黃色沉淀生成
　　解析：
　　思考感悟：①鹵代烴中的鹵元素與碳之間是以共價鍵相連的，必須轉化成X，方可用硝酸銀來檢驗。②在加入硝酸銀溶液之前，一定先加過量稀硝酸酸化，中和過量的氫氧化鈉，以免對X的檢驗產生干擾。用HNO中和過量的NaOH溶液，防止生成AgO暗褐色沉淀，影響X檢驗。
　　二、醛基的檢驗
　　例1：將蔗糖與稀HSO共煮后，向溶液中加入新制Cu（OH），加熱至沸騰一直未見紅色沉淀產生，其原因是 。
　　解析：水解反應中稀HSO是催化劑，性質不變，加入的Cu（OH）被HSO溶解生成CuSO，無法發生Cu（OH）與醛基的反應。故而蔗糖水解液必須先加NaOH溶液堿化，中和過量的稀HSO溶液，才會出現磚紅色沉淀。
　　例2：現有三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況。
　　方案甲：
　　結論：淀粉完全沒有水解。
　　方案乙：
　　結論：淀粉完全沒有水解。
　　方案丙：
　　結論：淀粉已經水解。
　　根據上述操作、現象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由：
　　（a）方案甲
　　（b）方案乙
　　（c）方案丙
　　名題解析：
　　（a）結論不正確。因為淀粉可能部分水解，但中和液呈堿性，NaOH會與碘水反應而不會出現淀粉與碘水的顯色反應。所以，淀粉的檢驗不可在堿性條件下進行。檢驗方法如下：
　　（b）結論不正確。因為淀粉可能部分或完全水解，但是在酸性條件下，稀HSO會破壞銀氨溶液，生成的葡萄糖不能與銀氨溶液發生銀鏡反應。所以淀粉水解液必須先加NaOH溶液堿化，中和過量的稀HSO溶液，生成的葡萄糖才能與銀氨溶液發生銀鏡反應。
　　（c）結論正確。說明淀粉已水解，生成了葡萄糖，并在堿性條件下發生了銀鏡反