高職旅游專業(yè)課堂教學建設(shè)探討

摘 要：高職旅游專業(yè)是應(yīng)用性、實踐性很強的專業(yè)。針對該專業(yè)的特點，教師需要進行獨特的課堂設(shè)計，做到以學生為本，根據(jù)學生的實際，去組織課堂教學并采用多種方法來提高課堂教學效率。

關(guān)鍵詞：高職旅游 三維目標 教學改革 實踐

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1673-9795（2012）12（b）-0082-01

高職教育是以培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才為主要目標的高等教育，強調(diào)能力本位，以就業(yè)為導向，重視學生的能力培養(yǎng)。而旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性實踐性很強的學科，在教學中不僅需要理論知識的支撐，更需要教授學生操作技能，帶領(lǐng)學生進行實踐。因此，旅游專業(yè)的課堂強調(diào)實用性，傳統(tǒng)的課堂教學已經(jīng)不能滿足時代發(fā)展的需要了，教學改革勢在必行，而課堂建設(shè)是重中之重。

1 預先了解，因材施教

高職院校學生的生源一般是達不到普通高校錄取分數(shù)線的普通高中畢業(yè)生和中專、職高、技校的“三校生”。這類學生底子薄，文化基礎(chǔ)差是不爭的事實。究其原因，除少數(shù)特殊情況外，大都是不會學習，不愛學習，也不想學習，在中小學沒有養(yǎng)成良好的學習習慣，缺乏良好的學習氛圍，沒有打牢基礎(chǔ)的緣故。因此，高職學生學習缺乏主動性、自主性，學習動機不高，沒有良好的學習風氣。

對于高職學生，既應(yīng)側(cè)重于實踐操作能力的培養(yǎng)，也要以立德樹人為本。高職學生因為理論知識的掌握水平不高，對理論知識學習興趣不濃，所以應(yīng)側(cè)重于學生的動手能力的鍛煉，與普通高校培養(yǎng)的研究型人才相比，著重培養(yǎng)技術(shù)型人才。同時，旅游專業(yè)的學生應(yīng)具備良好的思想道德素質(zhì)、人文素質(zhì)和身心素質(zhì)。思想道德素質(zhì)主要包括政治素質(zhì)、思想素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)；人文素質(zhì)主要包括人文修養(yǎng)、現(xiàn)代意識和一定的社交能力；身心素質(zhì)主要指身體素質(zhì)和心里素質(zhì)。這些都是旅游專業(yè)人才不可或缺的基本素養(yǎng)，是專業(yè)素養(yǎng)的基礎(chǔ)。因此，教師在課堂教育中，就不應(yīng)只注重學生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，應(yīng)該把德育教育、人文教育等貫穿始終，潛移默化的培養(yǎng)學生的綜合能力和素質(zhì)。

2 精選課程與教材，組織教學過程

2.1 課程開設(shè)圍繞“雙證書”教育

旅游專業(yè)教師應(yīng)對培養(yǎng)計劃進行重新的整編，將職業(yè)資格考試的課程列為必修課程，在教學時間上與考試時間相銜接，實行課程教學與考證相統(tǒng)一，并與勞動局、旅游局等相關(guān)單位建立良好的合作關(guān)系，組織學生參加導游資格證、飯店服務(wù)員上崗證等技術(shù)證書，確保學生畢業(yè)時獲得雙證書。教師在課堂上也注重將技能證的內(nèi)容與基本教材內(nèi)容相結(jié)合，突出重點難點和常規(guī)考點，避免學生重復學習。

2.2 校本教材的編寫

學校鼓勵校本教材的編寫，尤其支持加強校企教材共編，編寫一套與工作過程相適應(yīng)的、針對性強的旅游管理實驗實訓教材。教師根據(jù)任務(wù)教學模式，對傳統(tǒng)教材進行整合，立足本地，挖掘資源。校本教材的編寫還要以教師的課題研究為依托，這樣校本教材的編寫則會原則、目標明確，操作符合規(guī)范，再加上專家的指導、教師間的討論和交流，理論上的支撐，會使教材更具有教育性、可讀性、校本性。

3 課堂教學實現(xiàn)“三維目標”

“三維目標”是指知識與技能的目標，過程與方法的目標、情感態(tài)度與價值觀的目標。知識和文化是基礎(chǔ)，能力與發(fā)展是核心，情感態(tài)度和價值觀是靈魂。那么，我們?nèi)绾卧谡n堂上實施課堂教學實現(xiàn)“三維目標”呢？

3.1 淡化教師的主導地位，以學生的學為基礎(chǔ)

布魯納認為“學生是一個積極的探討者，教師的作用是創(chuàng)造一種能夠使學生獨立探索的情境，而不是提供現(xiàn)成的知識，學生不是被動的、消極的知識接受者，而是主動、積極的探索者”。學生的主動和積極的探索，并不意味著教師可以袖手旁觀，而是應(yīng)當積極的引導學生的學習過程，采取適當?shù)膶W習方法。教師應(yīng)當成為學生的合作者，參與學生的學習過程，調(diào)動一切有利于激發(fā)學生積極性的因素，讓學生體會自主學習的樂趣。例如：《導游實務(wù)》這門課程，有很多內(nèi)容可以讓學生去操作：向客人致歡迎詞和歡送詞、客人骨折如何處理、客人中暑應(yīng)如何搶救、如何帶領(lǐng)游客火場逃生等等，教師在課堂上可以讓學生親自操作，模擬情景，學生不但喜歡上這樣的課，而且對學過的知識記憶深刻。

3.2 尊重學生的個性差異，培養(yǎng)學生獨立完成任務(wù)的意識

在教學的過程中，教師應(yīng)該充分的尊重學生的個性差異，尊重學生的想法。青少年正處于發(fā)散性思維蓬勃發(fā)展的階段，在尋求“唯一正確答案”的影響下，學生往往是受教育越多，思維越單一，想象力也越有限。這就要求教師要充分挖掘教材的潛在因素，在課堂上啟發(fā)學生，展開豐富合理的想象，對作品進行再創(chuàng)造。老師在教學中要多表揚、少批評，讓學生建立自信，承認自我，同時鼓勵學生求新。訓練學生沿著新方向、新途徑去思考新問題，棄舊圖新、超越已知，尋求首創(chuàng)性的思維。

3.3 目標任務(wù)多樣化

對每個學生來說，各自的經(jīng)歷、學識、學習習慣等等都是存在差異的，對于教師課程內(nèi)容的接受程度也是不一樣的，所以教師不能用一個標準、一個高度來要求所有的學生，要盡可能在課堂教學中要求學生達到的目標任務(wù)多樣化，讓每個基礎(chǔ)不同的學生達到適合自己發(fā)展需要的目標即可。這樣學生在達到自己目標任務(wù)的前提下，也能享受學習的樂趣，對學習充滿信心。

3.4 多種教學方法結(jié)合，提高學生學習興趣

3.4.1 多媒體教學法

隨著計算機技術(shù)的日益普及，多媒體輔助教學已經(jīng)成為現(xiàn)代化教學的一種有效手段。恰當?shù)氖褂枚嗝襟w教學，利用聲音、圖片、表格、圖像等元素刺激學生感官，充分展示知識的形成過程，把書本上枯燥的理論知識加以變形，更加直觀、形象的呈現(xiàn)在學生面前，有利于提高學生的學習效率和理解能力。例如，在講到旅游客源國的時候，就可以給學生播放當?shù)赜嘘P(guān)風土人情、旅游名勝的片子，讓學生有身臨其境之感。

3.4.2 案例教學法

案例教學法是一種以案例為基礎(chǔ)的教學法，本質(zhì)上是提出一種教育的兩難情境，沒有特定的解決之道，而教師于教學中扮演著設(shè)計者和激勵者的角色，鼓勵學生積極參與討論.。案例教學法是實現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合的重要手段，教師通過案例這一形式把眾多具有特色的典型經(jīng)歷和情景，生動而具體地展現(xiàn)在學生面前，使他們在學校有限的時間和空間內(nèi)接觸到大量的復雜的管理實際，通過學習別人的直接經(jīng)驗取得間接經(jīng)驗，可有效地彌補課程理論教學。

4 結(jié)語

高職人才的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)實用型、技能型人才，因此，高職教育的中心應(yīng)轉(zhuǎn)向培養(yǎng)學生的能力。教師不宜以講為專務(wù)，而應(yīng)致力于“導”，注重課堂教學，啟發(fā)學生學習的積極性，掌握學習方法，由使學生“學會”變?yōu)椤皶W”，有了這種能力，就能游刃有余，這樣才能使高職教育獲得好的效果。因此，我們更應(yīng)該沐浴課改的東風，注重課堂教學建設(shè)，為國家培養(yǎng)更多技能型人才，為社會主義建設(shè)添磚加瓦。

參考文獻

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