優化旅游教學細節，提高學生專業能力

摘 要：本文認為教學細節最為關鍵，由此探討了在旅游教學中，教師如何優化教學細節，激發學生的學習興趣，提升學生的專業技能的相關內容。

關鍵詞：中職；旅游專業；專業能力

現在很多中職學校都開設旅游專業或者旅游酒店專業，甚至有的學校把旅游專業作為學校的骨干、龍頭專業來建設，學校專業招生規模不斷擴大，每年旅游專業畢業生人數也很多，但是據調查顯示，旅行社和旅游酒店經常埋怨難以找到得心應手的旅游專業學生，有關旅游企業人事主管也常反映為中職學生培訓管理犯愁，旅游專業學生工作責任心不強，工作不穩定等問題普遍存在。因此，中職學校的旅游教學主管甚至教師總會想，如何做一位成功的旅游專業教師，如何在有限的三年時間內，培養出滿足社會需要的旅游專業人才，這些正是旅游專業教師最迫切需要解決的問題。提高滿足市場需要的學生專業能力是旅游教學的一個基本追求。優化旅游教學，筆者認為教學細節最為關鍵，旅游教學中如何優化教學細節，激發學生的學習興趣，提升學生的專業技能，同時教師如何在有限的課堂教學中產生教有所受、點有所到的教學效果呢？筆者試從以下幾點談談自己的淺見：

一、善于發掘學生專業潛能，創設學生展示技能的平臺

現在中職學生文化基礎薄弱，能力水平良莠不齊，絕大部分學生學習積極性不高，學習不主動，發言不積極，知識面相對較窄，知識技能創新和創造能力較差，在課堂上表現比較低調。面對新時期新的要求，新的教學理念，旅游專業教師必須以學生的發展為本，以學生的發展為主，以學生的發展為中心，更為重要的是在現實的教學中，旅游專業教師要積極去發現和挖掘學生的興趣愛好，以及專業學生的個人特長，比如學生演講、唱歌、跳舞、樂器、書法等，結合旅游教學課程主題，努力為學生搭建一個展示技能的平臺，保證學生的才能發展和個性發展。例如筆者在講授《全國導游基礎知識》中的少數民族章節時，讓唱歌特長的學生展示一首少數民族歌曲、有舞蹈天賦的學生跳一段少數民族舞蹈等，可以利用學生的才能來創設教學情境，同時又能活躍教學氛圍，更能鍛煉學生的旅游專業技能；進一步滿足學生表演欲望的同時，又能調動學生學習的積極性，在教師一箭雙雕的教學模式下，利用學生的潛能來循循誘導學生掌握知識以及提升學生的專業水平。

二、教學課堂滲入企業管理元素，適應和滿足專業人才需求

中職學生學習的最終目的就是要學習專業知識和專業技能，畢業后能夠順利走上社會企業的專業崗位，并能很好地適應工作崗位。現在很多中職學校都積極開展專業零對接或者無縫對接就業模式，讓學生在校期間就能掌握與就業意向崗位相對應的專業知識和專業技能，理解企業文化和掌握專業操作流程，這樣學生畢業后就能順利走上專業崗位。為此旅游專業教師要定期到旅行社、酒店、旅游景點等社會企業單位，積極調研或者深入企業進行專業實踐，或者邀請對應的專業資深培訓師到學校傳經送寶。之后，專業教師把企業實踐的知識滲入平時的課堂教學中；或者讓社會培訓師在教學中積極滲入企業管理文化、企業專業操作程序，讓學生能夠在課堂上掌握社會企業崗位的知識和技能，結合當地學校區域的旅游企業特點，講授一些企業的宗旨和企業形象的知識，讓學校的專業課程緊貼企業崗位培訓的課程，緊跟上社會企業專業人才的需求步伐，畢業后真正實現順利走上和勝任專業崗位，減少社會企業專業培訓成本。

三、運用旅游模擬操作系統，強化信息技術專業教學

旅游專業是操作性較強的專業，要求學生具備良好的專業基礎，以及過硬的專業實操能力，這樣的現狀運用傳統的教學手段難以完成教學目標，甚至會受到很大的專業限制。若結合旅游課程主題，很好地運用旅游信息技術來開展專業教學，這樣就會提高學生學習的積極性，較好地完成教學目標和達成教學效果。例如在導游業務或者模擬導游的課程中運用旅游實訓模擬系統，采用虛擬現實技術實現對旅游教學要求的場景范圍進行整體仿真，并通過多通道弧幕系統投影出來；通過鍵盤和鼠標在場景范圍內可以俯瞰、遠觀、近賞、仰視、側視等多角度、多視點的由遠及近、由表及里、由內到外、由上到下等多路徑的完整的旅游教學模擬，無論景區場景多么復雜，通過教師多維的現場模擬、授課講解，同時系統配以解說詞和背景音樂，猶如身臨其境，教師在高度仿真的模擬場景中進行技能授課、培訓、考核等工作。運用系統的高仿真互動功能，大大地提高了學生動手能力和學習的樂趣；使用仿真系統來替代大量學生的實地培訓，節省了教師及學生的大量外出實訓的時間；同時使學生由單純的文字記憶變成視覺記憶和文字記憶的結合，學生也會很大程度上提高專業的理解和記憶深度，有利于增加教學質量。

四、設計專業特色課堂環境，創設專業教學氛圍

綜合考慮旅游專業教學的內容，設置課室旅游主題環境，裝飾旅游專業教室的班容班貌，讓學生接近教室或者進入教室，就能馬上體會到旅游專業的特色氣息，以及平時讓學生在教室里學習和生活中，就能耳濡目染、潛移默化地感受旅游專業的氛圍，讓學生親身體驗到自己的學習專業優越性。通過教室環境影響學生的學習態度，明確學習的目標，而且還會營造一個旅游專業“家”的感覺，積極調動起學生的主人翁的精神意識。例如在教室門口設置特色的專業門牌，教室墻壁里張貼旅游宣傳畫，結合當地旅游資源特色和旅游市場宣傳的口號，設計旅游教室的主題，比如筆者在講授江門市旅游資源時，在教室布置江門市旅游新八景、江門市新的八大特產的移動圖片，以及近年來江門市、珠江三角洲的旅游發展趨勢等資料， 在旅游課程講授時可以直接利用教室設計的旅游資料作為教學的輔助材料，這樣的課程能通俗易懂，感染力較強，學生易于接受，能達到較好的教學效果。

五、創建課堂專業小組，加強學生的團隊合作能力

旅游課程是一門操作性、實踐性很強的專業基礎課程，中職旅游課主要培訓的方向是為社會各旅游企業和旅游酒店輸送旅游技能型服務人才，可在現實生活中很多中職學校送出去的學生往往不能被企業所看好，學生雖然在學校掌握了旅游基本理論知識和技能，但是學生的主動學習意識、表達總結能力、解決問題能力、靈活應變能力、創新能力和團結合作意識卻不能在企業中得到更好體現，學生在企業還要再培訓再學習，企業要耗費大量的人力物力，來培養學生團結合作、積極進取精神，善于創新和善于表達的能力。因此要圍繞教學目標和教學計劃創設專業學習小組，創設專業學習小組時教師要考慮周全合理，學習小組的創設首先以學生自愿結組為主，使學生得到心理上的滿足和舒暢，減少交流的摩擦和障礙；這樣學生可以在合作學習中相互補充、相互學習、相互幫助，從而促進了學生的集體進步。這樣的教學形式就會促進學生對理論知識和技能操作學習的同時，又培養了主動學習意識、表達總結能力、解決問題能力、靈活應變能力、創新能力和團結合作意識。很多教師在旅游專業教學過程中系統地利用各種教學資源之間的互相促動，以此來促進學生的自主學習，以小組團體成績為教學評價標準，共同達到教學目標。

六、強化課堂專業競賽，提升學生專業技能

競爭是學習動力的源泉，對于中職學生來說，競賽可以調動學生學習的積極性，又可以檢驗學生對知識掌握的程度，更為重要的是可以逐步提升學生的專業技能。在旅游專業的課堂教學當中，結合專業的知識點和專業特色，可以設計相應的專業競賽，讓學生能夠自主探索專業知識，又能較好地培養學生自我學習的意識，教師利用課堂為學生搭建一個自我展示和自我提高的平臺。例如在旅游課程教學時，給學生提前布置競賽的任務，甚至可以結合課程的教學主題和旅游專業省市競賽的規程來設計競賽要求，讓學生自行組織競賽材料，給予學生一定準備競賽材料和競賽組織的時間，以簡潔而規范的競賽規格在課堂這個舞臺來比武，在課堂競賽的時候要認真考慮學生的知識結構和心理素質特點，因學生的實際來安排競賽的順序和實施教學競賽工作，競賽結束時要競賽小組長進行點評，最后專業教師給予各個競賽選手和小組進行總結，總結競賽的缺點和優點，共同進步和共同提高，在營造課堂氛圍的同時，又提升了學生的專業技能。

（作者單位：江門市第一職業高級中學）

責任編輯 朱守鋰