“復活圣水”之旅

用莫干山的水泡出的陳年老單樅茶，競然能還原其新茶的味道，堪稱一絕。鳳凰單樅的發明人葉叢嘉老師稱莫干山水為“復活圣水”。

在開能環保凈水產業園的七樓客廳，一行人圍爐而坐，都滿懷期待的看著葉老師逐一品評桌上放著四杯看上去同樣晶瑩剔透的水。知道謎底的人清楚，這四杯水分別為：純水、開能凈化水、莫干山天然礦泉水、開能零排放系統污水處理后的凈水。知道謎底的人，都好奇地等著看結果，看看品了三十幾年茶的葉老師，品水的功夫如何。只見葉老師——品嘗，細細地閉目回味，然后一一道來：

1 號水，這個水很輕，很薄，里面什么都沒有（純水）；

2 號水，這個水很干凈，但水里有硬度和堿性（開能凈化水）；

3 號水，這個水口感輕，但富有張力，很特別的水（莫干山泉水）；

4 號水，這個水很雜，里面什么都有，不能喝（污水回用凈化水1。

喝到第4號水，葉老師伸出手來阻止一個不知情的同事正準備喝第二口4號水，說：不要喝了！

喜歡泡茶的人，最大的煩惱就是如何才能找到沒有污染、不噴農藥、不亂加化肥的好茶。如果茶葉上噴灑了大量的農藥，那喝茶和喝農藥水就沒什么太大的分別了ro

為了幫開能會員找到真正安全、放心、健康的好茶，開能董事長瞿建國先生親自去廣東潮汕，拜訪葉叢嘉老師，走訪茶山。去時，知道葉老師喜歡好水，公司正好訂了一批莫干山泉，就帶了_箱，送給葉老師泡茶用。

果然，葉老師看到水非常興奮，馬上用他每天燒水的壺燒了一壺莫干山泉。再拿出珍藏了二十多年的鳳凰單樅老樅，用嫻熟的手法給瞿總泡了一道茶。然后自己拿起杯子，習慣地聞香、品茶、聞杯，不知何故，他原本一氣呵成的動作停住了，思量一會，似乎不相信似地搖搖頭。再泡一道，再品，連品三道。才對莫名其妙的瞿總緩緩道來：“瞿總，你這個水太好了，簡直是復活圣水。因為她讓我二十多年的老茶煥發了青春，品出了新茶的香氣和味道，這真是太神奇了。”

莫干山泉讓葉老師的老茶，喝出了新鮮味道，這是葉老師四十多年茶齡里從未遇到的新鮮事，今天，葉老師特地從潮汕趕到上海，和瞿總一起去莫干山訪水。

車子駛入莫干山，第一感覺就是滿山的竹海，不禁要搖下車窗，深吸外面新鮮的空氣。漫步莫干山的山澗，傾聽著溪水瀑布，深吸著充沛含氧的空氣，那種返璞歸真、身處世外的感覺讓人精神一振，流連忘返之情由心而生。

莫干山上有聞名于世的劍池，也有許多清澈不竭的山泉，而莫干山泉的水源便取自山頂的中華一號泉，它是整個長三角地區海拔最高的天然礦泉水泉眼。只見一瀑清泉，從一塊巨大的淡黃色巖石的細縫中自涌而出，汩汩而下。在仔細觀察了泉水、山勢、竹林等周邊環境后，葉老師告訴我們，這個泉水之所以能讓那個陳年老茶泡出新茶味道，如同老茶復活一般，關鍵在于這山頂、黃石、竹林這幾個要素。見我們不得其解，葉老師指著泉水娓娓道來：“山頂泉清而輕，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉淡而白。流于黃石為佳，瀉出青石無用。而且，莫干山泉出自山頂，生于竹根，流于黃石，其味必清爽甘甜，富含礦石能量。”