《舌尖上的中國》引發(fā)我的教學(xué)斷想

甘肅省酒泉市實(shí)驗(yàn)中學(xué)（735000） 張玉芬

紀(jì)錄片《舌尖上的中國》給我們呈現(xiàn)了我國天南海北有代表性的美食，那些熱氣騰騰的場(chǎng)景及鮮亮耀眼的色彩所帶來的視覺沖擊及味蕾?zèng)_撞不但勾起了人們對(duì)美食的強(qiáng)烈追求和渴望，更多的是激發(fā)起了觀眾濃厚的情感共鳴。作為地理教師的我，除了更多關(guān)注于畫面中各地的自然環(huán)境、風(fēng)土人情的同時(shí)，也不禁感慨良多……什么時(shí)候我們的課堂對(duì)于學(xué)生能夠像美食對(duì)于饑餓者一樣，像一場(chǎng)饕餮盛宴一般得到學(xué)生的喜愛和追捧，那將是作為一個(gè)老師何等成功的情感體驗(yàn)啊！十幾年的地理教學(xué)生涯中加深的不僅僅是對(duì)這份職業(yè)的喜愛與珍視，更多的是對(duì)于課堂教學(xué)的踟躕與懷疑。面對(duì)教室里坐的滿滿的七八十個(gè)性格各異、桀驁不馴、無心學(xué)習(xí)的高中學(xué)生，怎樣才能既完成教學(xué)要求，提高學(xué)生成績；又希望學(xué)生喜歡地理課，產(chǎn)生濃厚的興趣，真是不易完成的事情。求教于周圍的同事往往境遇相同、困惑依舊；從網(wǎng)上求教于名校名師，看到的教學(xué)場(chǎng)景和我們的的現(xiàn)實(shí)又大相徑庭——在一間多媒體功能齊全的教室里，不到40個(gè)學(xué)生圍桌而坐，個(gè)個(gè)精神飽滿、專心致志像上了發(fā)條的機(jī)器。老師問題一出，同學(xué)們馬上像彈簧一樣積極行動(dòng)起來，用敏捷的思維、相同的語調(diào)、標(biāo)準(zhǔn)的答案回答每一個(gè)問題——這樣的學(xué)生、這樣的課堂是我們這里的學(xué)校不可能存在的。我們的現(xiàn)實(shí)是——至少七十個(gè)人的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)慕淌遥瑢W(xué)生們個(gè)個(gè)生龍活虎、古靈精怪；課堂上七嘴八舌、講話隨意。怎樣在這樣的非重點(diǎn)中學(xué)基礎(chǔ)薄弱的、問題頻發(fā)的學(xué)生中間，使我們的課堂既能夠讓學(xué)生感受到地理學(xué)科的博大精深與妙趣無窮，同時(shí)又能夠引導(dǎo)學(xué)生回歸教材，自發(fā)地去快樂學(xué)習(xí)、主動(dòng)學(xué)習(xí)，取得優(yōu)異的考試成績，的確是我們每個(gè)地理教師要不斷為之思考、努力、調(diào)整和追求的。

斷想之一：撲面而來的生活場(chǎng)景——生活

深入尋常百姓生活，還原百姓生活常態(tài)，這樣的場(chǎng)景才最能喚起人們的共鳴，最能產(chǎn)生感動(dòng)人心的力量。看著紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的畫面中，從地里挖出春筍的憨厚的老農(nóng)，在自家的土院中腌制火腿的黝黑的面孔，熱火朝天的一起圍網(wǎng)捕魚的和氣的漁民們，蒸出滿籠的黃橙橙、熱騰騰的、冒著蒸汽的黃饃饃的陜北漢子，以及在田里摘辣椒的能干的四川大嫂……這些熟悉的畫面讓自小生于斯長于斯的四方游子們仿佛回到了家鄉(xiāng)，看見了自己的父老鄉(xiāng)親，吃上了媽媽親手做的菜，在垂涎三尺的同時(shí)也已經(jīng)是涕淚漣漣了……對(duì)照起我們的課堂難道不也是這樣嗎？凡是教師講述學(xué)生身邊帶有地方特色的、熟悉的內(nèi)容時(shí)，同學(xué)們總是聽得全神貫注，還時(shí)不時(shí)地七嘴八舌討論爭執(zhí)一番；相反，凡是遠(yuǎn)離生活的內(nèi)容，他們就心不在焉甚至?xí)_小差打瞌睡。一節(jié)課中如果老師只是照本宣科，甚至連一個(gè)笑話都沒講的話，那么這節(jié)課的內(nèi)容學(xué)生馬上會(huì)忘諸腦后了。新課程倡導(dǎo)的學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)該生活化。課堂教學(xué)也必須回歸學(xué)生的生活世界。要把學(xué)生的已有知識(shí)、直接經(jīng)驗(yàn)、生活世界融入課堂，成為課堂教學(xué)的素材進(jìn)行取舍和整合，使之成為課程資源的一部分。尤其針對(duì)學(xué)科特點(diǎn)，地理教學(xué)更應(yīng)該貼近學(xué)生的生活，聯(lián)系生活講地理，把生活經(jīng)驗(yàn)地理化，有利于學(xué)生充分利用已有的知識(shí)背景和生活經(jīng)驗(yàn)構(gòu)建自己的知識(shí)與能力體系，同時(shí)將地理問題生活化，使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)地理產(chǎn)生親切感，體會(huì)到地理的應(yīng)用價(jià)值，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情[1]。教學(xué)的藝術(shù)不僅在于傳授本領(lǐng)，而在于激勵(lì)、喚醒和鼓舞。利用我們身處的自然環(huán)境，用學(xué)生熟悉的事例和生活場(chǎng)景以及生活現(xiàn)實(shí)來講述看似高深的地理學(xué)科知識(shí)才能更容易被學(xué)生理解和接受，也更容易引起學(xué)生的情感共鳴，產(chǎn)生意想不到的學(xué)習(xí)效果。

斷想之二：細(xì)致入微的過程體驗(yàn)——過程

《舌尖上的中國》有一集的題目是“時(shí)間的味道”。時(shí)間怎么會(huì)有味道？為了保存食物，人們通過腌臘、風(fēng)干、糟醉和煙熏等等古老的方法，歷經(jīng)時(shí)間的浸潤，使人們獲得了更為獨(dú)特的、更加醇厚鮮美的味道。“這是鹽的味道。山的味道，風(fēng)的味道，陽光的味道，也是時(shí)間的味道，故鄉(xiāng)的味道。才下舌尖，又上心間，我們?cè)诩?xì)細(xì)咀嚼的同時(shí)，讓我們幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。”（引自《舌尖上的中國》）是啊！每個(gè)人在漸漸長大的過程中都會(huì)形成自己喜歡的味道，產(chǎn)生獨(dú)特的、屬于自己的味覺的記憶，這種記憶是來自于父母指尖的味道，是來自于家庭中瑣碎又溫馨的愛的味道，這種記憶過程會(huì)與我們相伴一生，這繾綣在心底里的味道的記憶，是在逐漸成長的過程中我們對(duì)生活對(duì)親情的細(xì)致入微的情感體驗(yàn)，不會(huì)因時(shí)間的流逝而逐漸淡去，反而會(huì)歷久彌新。

在課堂中如果教師忽視學(xué)生接受知識(shí)時(shí)的過程體驗(yàn)，而試圖把知識(shí)能夠灌輸?shù)綄W(xué)生的大腦，把學(xué)生當(dāng)做存儲(chǔ)器和復(fù)印機(jī)，這樣的教學(xué)過程一定是無意義的教學(xué)，這樣的課堂一定是教師個(gè)人的表演過程而不是學(xué)生充滿生命活力的學(xué)習(xí)和思考過程。新課程強(qiáng)調(diào)過程，強(qiáng)調(diào)學(xué)生探索新知的經(jīng)歷和獲得新知的體驗(yàn)。如果學(xué)生所接觸到的只是一些看似確定無疑的、風(fēng)平浪靜的、一帆風(fēng)順的、不存在任何對(duì)立與沖突的“客觀真理”，學(xué)生在經(jīng)歷了教育過程后，只是熟悉了一些現(xiàn)成結(jié)論并形成對(duì)這些結(jié)論確信無疑的心向，那么這種教育的功能就不是對(duì)個(gè)性的發(fā)展與解放，而是對(duì)個(gè)性的控制與壓抑。從教學(xué)角度講，重結(jié)論輕過程的教學(xué)排斥了學(xué)生的思考和個(gè)性，這實(shí)際上是對(duì)學(xué)生智慧的扼殺和個(gè)性的摧殘[2]。

地理新課程的基本理念之一就是在實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐中學(xué)習(xí)。在課堂中如果教師注重學(xué)生的過程體驗(yàn)，這看似耽誤教學(xué)時(shí)間和教學(xué)進(jìn)度的做法卻可以轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。通過結(jié)合教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的地理觀測(cè)、地理實(shí)驗(yàn)、地理調(diào)查、地理討論、地理探究等形式，讓同學(xué)們?cè)趧?dòng)手的過程中，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣與探究精神，這種過程體驗(yàn)就像記憶的味道一樣會(huì)影響一生的。我在大學(xué)地理系學(xué)習(xí)的課程大多數(shù)都已經(jīng)遺忘了，唯獨(dú)大一時(shí)進(jìn)行的地質(zhì)實(shí)習(xí)的內(nèi)容卻還歷歷在目——究其原因就是因?yàn)橛猩羁痰倪^程體驗(yàn)。記得當(dāng)時(shí)實(shí)習(xí)地點(diǎn)在漢中，每天我們都背著背包在山坡上走走停停、比比劃劃、敲敲打打，一天下來腿就像灌了鉛一樣沉重。當(dāng)時(shí)野外實(shí)習(xí)中教地質(zhì)的齊老師總是喜歡用一個(gè)帶有音樂的高音喇叭來召集四散在山坡上的同學(xué)們，音樂一響大家都從四面八方集中在一起，聽老師的講解和指導(dǎo)，然后跟著胖胖身軀的齊老師繼續(xù)爬山。半個(gè)月的野外實(shí)習(xí)經(jīng)歷一改我之前的對(duì)于地理專業(yè)的懷疑和對(duì)就業(yè)前景的恐慌心理，在每天身體的疲累與青春熱情的釋放中悄無聲息地植入了對(duì)地理學(xué)科的喜愛和對(duì)教師職業(yè)的憧憬。當(dāng)年風(fēng)華正茂的我們?nèi)缃穸家训讲换笾瓴⒏鞅紪|西了，而那回響在山谷中的喇叭音樂如今還猶在耳邊。

斷想之三：深入心靈的情感滲透——情感

在《舌尖上的中國》里有許多畫面是一家人合家團(tuán)聚的場(chǎng)景，吃父母親手做的家常菜。家常菜是什么味道，是家的味道，是普天下所有珍肴都難以替代的美味，經(jīng)過歲月的沉淀，愈久彌香，維系著剪不斷的親情。在和女兒一起看紀(jì)錄片時(shí)，女兒每次總是忍不住說，媽媽你怎么什么都不會(huì)做啊，你做的菜都叫不上名字，我說那就是家常菜啊，女兒說那你也給我學(xué)做幾樣好吃的吧，可是等到吃飯時(shí)，面對(duì)我下班后急急忙忙做好的依舊叫不上名字的家常菜，女兒依舊吃的好香，我知道這是孩子對(duì)于“媽媽菜”的眷戀。我們這一代人成長在物質(zhì)匱乏的年代，大多數(shù)人最大的快樂都是來源于食物的，大多數(shù)游子的最大心愿都是嘗到媽媽親手做的飯菜。我在外地上學(xué)的那幾年最大的愿望就是快點(diǎn)回家吃上媽親手包的餃子，最盼望的事莫過于每年三十的晚上一家人圍爐而坐，一邊包餃子，一邊說些家常。每次回家媽媽總是不讓我?guī)退鲲垼揖驮谒砗箪o靜的看著，看著她已經(jīng)不太麻利的稍顯笨拙的身影，甚至有些丟三落四的樣子，對(duì)我而言，這確是一種享受，就像蹣跚學(xué)步的幼兒回到父母身邊所感受到的安心與安全，就像生活中所有的煩惱與不快都拋諸腦后的從容與自在，就這樣看著父母逐漸老去的身影，才深刻的體會(huì)到韶華已逝、歲月靜好。

課堂是師生情感交流與體驗(yàn)的場(chǎng)所，正所謂“親其師、信其道”。 在教學(xué)中教師如果能夠讓學(xué)生體驗(yàn)到一種自己在親身參與掌握知識(shí)的情感，就能夠喚起學(xué)生對(duì)知識(shí)的強(qiáng)烈興趣。當(dāng)一個(gè)人不僅在認(rèn)識(shí)世界，而且在認(rèn)識(shí)自我的時(shí)候，就能形成興趣。沒有學(xué)習(xí)地理的興趣和動(dòng)機(jī)，地理課堂教學(xué)就不可能有效實(shí)施和長時(shí)間維持。對(duì)于班額較大，學(xué)生基礎(chǔ)薄弱、學(xué)習(xí)習(xí)慣較差、學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確、注意力無法長時(shí)間集中，課堂中需要不斷維持秩序——提醒睡覺走神的同學(xué)從而使教學(xué)活動(dòng)有些顧此失彼時(shí)，更需要用情感的紐帶來維系學(xué)生的興趣和注意力。通常在課堂中教師如果總是把注意力局限在知識(shí)的講述上，往往會(huì)忘記大多數(shù)學(xué)生的存在；把注意力只放在了那些少數(shù)認(rèn)真聽講的好學(xué)生身上，而忘記了其他學(xué)生情感的變化和需求，那么課堂就會(huì)變成教師唱獨(dú)角戲的舞臺(tái)，學(xué)生只不過是各行其是、吵吵鬧鬧的圍觀者，久而久之多數(shù)學(xué)生會(huì)因?yàn)槔蠋熒险n缺乏與他們的情感交流和互動(dòng)，而學(xué)習(xí)興趣越來越低落，學(xué)習(xí)成績逐漸下滑就是必然的結(jié)果。

新課程強(qiáng)調(diào)情感、態(tài)度、價(jià)值觀三個(gè)要素。情感不僅指學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)熱情、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，更是指內(nèi)心體驗(yàn)和心靈世界的豐富。地理課是科學(xué)課、人文課、信息課。在教學(xué)中教師可以充分挖掘地理的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，不斷加深學(xué)生對(duì)地理學(xué)習(xí)的興趣和注意力。通過地理情景創(chuàng)設(shè)生成互動(dòng)課堂，師生互動(dòng)是實(shí)現(xiàn)學(xué)科情感滲透和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情的有效手段。通過各種教學(xué)媒介——地圖、景觀圖、標(biāo)本、模型、儀器設(shè)備、電教媒體以及教師生動(dòng)的語言講述和切身的真實(shí)感受，使課堂教學(xué)形象化、生動(dòng)化；在教學(xué)中使學(xué)生體會(huì)到自然界不再是單調(diào)、枯燥、乏味的文字材料，而是活潑靈動(dòng)、富有生命情調(diào)的動(dòng)態(tài)畫卷。[3]

總之，課堂中教師通過各種教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)用具都是為了讓學(xué)生把注意力集中在課堂，而教學(xué)過程中教師個(gè)人的成長經(jīng)驗(yàn)、對(duì)世界對(duì)生活的認(rèn)識(shí)和看法、以及個(gè)人不計(jì)得失、不圖回報(bào)的最樸實(shí)無華的情感表露卻是引導(dǎo)和影響學(xué)生的最有效的方式。

[1] 林培英, 馬賀山. 普通高中地理課程分析與實(shí)施策略[M]. 北京: 北京師范大學(xué)出版社, 2010.7.

[2] 崔允漷, 張華. 基礎(chǔ)教育課程改革綱要解讀[M].上海: 華東師范大學(xué)出版社, 2001.8.

[3] 李家清. 地理課程與教學(xué)論[M]. 武漢: 華中師范大學(xué)出版社, 2010.7.