刺五加營養作用及其在畜禽生產中的應用

李江長，禹琪芳，賀建華

（湖南農業大學動物科學技術學院，長沙 410128）

隨著規模化養殖的不斷發展，濫用抗生素類藥物在動物生產中具有嚴重危害，包括耐藥性的產生、藥物在動物產品中的殘留、對環境的污染、具有毒副作用等。植物提取物作為新型的飼料添加劑資源，具有與抗生素類藥物相當甚至優于抗生素的作用，并且無殘留、不產生耐藥性、無毒副作用、對環境污染小、綠色環保。因此，近年刺五加作為植物提取物類飼料添加劑的研究探討也受到更多關注。刺五加又名五加參、刺拐棒、老虎獠子，屬五加科多年生落葉灌木，其主要藥用部位是根、莖、葉，其味辛、微苦、性溫、無毒；主要分布于我國東北、河北、山西、陜西、四川，朝鮮、俄羅斯等國也有分布。

1 刺五加的活性成分與營養物質

1.1 刺五加苷

刺五加苷是刺五加的主要活性成分之一，在刺五加的根和根莖中含有多種不同的苷類化合物，這些苷類物質在根和根莖的含量分別約占干藥材重量的0.7%和1.0%[1]。從刺五加根和根莖中可以提取分離出胡蘿卜苷、紫丁香苷、7-羥基-6,8-二甲基香豆精葡萄糖苷、乙基半乳糖苷、紫丁香樹脂酚二糖苷、刺五加F苷和刺五加G苷等[2]。

1.2 刺五加多糖

刺五加多糖主要包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖等，這些糖類均具有免疫活性作用。刺五加多糖可分為堿性多糖和水溶性多糖，在其根、籽實及干果中，堿性多糖的含量為2%～6%，水溶性多糖含量為2.3%～5.7%。其中，水溶性多糖的主要組成為PES-A（由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖按33∶2∶1構成）和PES-B（主要由1,3-α-D-葡萄吡喃糖和吡喃型己醛糖構成），堿性多糖主要由AS-Ⅱ和AS-Ⅲ構成。刺五加葉中水溶性多糖ASP-2-1主要由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、木糖等組成[3]。

1.3 礦物質、維生素及氨基酸

刺五加含有K、Na、Mg、P、Al、Si等常量元素和 Fe、Mn、Cu、Cr、Ni、Zn、Ca、B、Bi、Pb、Co、Mo、V等微量元素。此外，刺五加莖粉中還含有多種維生素（VA、VB1、VB2、VC等）和氨基酸，氨基酸種類豐富，達16種，其中有7種是人體必需氨基酸，而谷氨酸和天門冬氨酸含量較高。

1.4 其他成分

刺五加根的甲醇提取物中還可分離出硬脂酸、β-谷甾醇、芝麻素、白樺脂酸及各種苷類物質；從刺五加根和根皮提取物中還可分離出脂肪酸類及其酯類化合物（油酸甲酯、油酸乙酯、10,13-十八碳二烯酸甲酯、10,13-十八碳二烯酸乙酯、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、9,11-十八碳二烯酸和十六碳三烯酸）和兩種微量芪類化合物（反式4,4-二羥基-3,3-二甲氧基芪、7-羥基-6,8-二甲基香′豆素），另外從刺五加莖葉中還可分離出刺五加酮、新刺五加酚及異嗪皮啶等。

2 刺五加的作用

刺五加具有益氣健脾、益精壯骨之功效，能補中益氣，堅筋骨強意志，久服輕身耐老。有調節免疫、抗腫瘤、抗衰老、抗菌抗病毒、抗應激、抗輻射、抗損傷及抗疲勞的作用，還可以治療心血管疾病、糖尿病、神經衰弱等。

2.1 抗氧化作用

機體的抗氧化系統主要有鏈式反應阻斷劑和抗氧化酶兩類物質，這兩類物質協同作用來維持機體內自由基的生成與清除的動態平衡。刺五加能提高機體的抗氧化能力，提高血液中抗氧化酶的活性，降低機體中脂質氧化物的含量，其抗氧化的主要活性成分有β-谷甾醇、丁香甙、金絲桃甙等，這些活性成分的分子結構中含有多個還原羥基功能基團，可直接消除O2-、OH-和H2O2等，同時能夠捕捉脂質自由基、脂質過氧化自由基、烷自由基等[4]。

2.2 免疫調節作用

免疫反應是一個復雜的過程，主要通過細胞免疫、體液免疫和吞噬細胞系統來產生免疫應答。刺五加多糖對動物具有重要的免疫調節作用，其可以顯著的增強細胞產生干擾素的能力，使得CTL殺傷靶細胞的活性增強，能夠激活自然殺傷性細胞和吞噬細胞，促進伴刀豆素A的增殖反應。有研究報道，刺五加提取物可誘導小鼠脾臟細胞分泌白細胞介素-2（IL-2），能抑制促凋亡基因p53的表達，提高抑凋亡基因bc1-2的表達，刺五加能夠顯著提高小鼠巨噬細胞的吞噬能力和淋巴細胞對ConA的增殖，促進機體的免疫機能（P＜0.05）；此外，對于因免疫抑制及放射線引起的白細胞降低具有顯著的保護作用（P＜0.05）[5]。

2.3 對微生物的作用

刺五加醇提取物能夠改變瘤胃微生物的群落數量，提高飼料纖維物質的降解率，提高飼糧的利用效率和促進瘤胃的消化吸收。雙歧桿菌和乳酸桿菌等腸道益生菌對營養的要求特別高，尤其是雙歧桿菌需要外源生長因子（雙歧生長因子）。王長文研究證明，刺五加加工產品可促進雙歧桿菌和乳酸菌的繁殖增長，刺五加多糖可能作為一種化學益生素促進雙歧桿菌等微生物的增長繁殖[6]。Hu等通過體外培養的抑菌試驗證實，刺五加香精油具有廣譜的不同程度的穩定抑菌活性，尤其對細菌的作用最為突出，且金黃色釀膿葡萄球菌、假單胞菌、腸桿菌、腸球菌、肺炎桿菌等來源不同的11種菌對來自花、葉、皮、根等不同部位的香精油具有不同的敏感度[7]。

3 刺五加在畜禽生產中的應用

3.1 在豬生產中的應用

研究表明，低劑量的刺五加提取物在增強仔豬抗病力、抵抗應激能力、降低腹瀉率、減少死亡等方面具有顯著的作用。高劑量的刺五加醇提取物能促進仔豬腹瀉，低劑量則有利于預防腹瀉，刺五加水提取物在防止仔豬腹瀉方面優于醇提取物；這是因為刺五加本身對機體神經有保護作用，但是高劑量使用，則會使神經受損，因此不宜長期將其高劑量用于保健。鑒于長期大劑量應用刺五加對仔豬健康有副作用，刺五加作為飼料添加劑應用，醇提取物使用量應≤50 mg·kg-1，長期使用應＜20 mg·kg-1[8]。研究表明，在仔豬日糧中添加刺五加提取物0.1%，隨著飼喂時間的延長，刺五加提取物能夠顯著提高仔豬血清中的游離氨基酸含量和降低回腸食糜中氨基酸的含量（P＜0.05），這是因為刺五加提取物可促進斷奶仔豬蛋白質的消化，增加仔豬小腸吸收氨基酸的能力，有助于仔豬的生長發育[9]。

3.2 在雞生產中的應用

林凱等在烏雞的全價配合日糧中分別添加刺五加1%、1.5%、2%，研究其對烏雞生產性能的影響，結果表明，與全價配合日糧組相比，添加刺五加組烏雞的平均日增重、平均日采食量均有提高，而且1.5%添加組與其他兩個添加組相比差異顯著（P＜0.05），與全價配合日糧組相比差異極顯著（P＜0.01）；1%、2%及全價配合日糧組的平均日采食量差異不顯著（P＞0.05），料肉比方面以添加1.5%組的料肉比最低，2%、1%次之，全價配合日糧組最高。由此可見，用添加刺五加的全價飼料飼喂烏雞比不添加的增重效果顯著，而且用適量的刺五加添加到日糧飼喂烏雞效果更佳[10]。在夏秋高溫應激季節，在蛋種雞日糧中添加刺五加浸膏，能夠極顯著提高產蛋率、降低料蛋比、減少軟破殼蛋，同時能夠降低雞死亡淘汰率、提高種蛋受精率和種蛋孵化率，但是差異不顯著（P＞0.05），對于小公雞的氮沉積量有提高的趨勢，N沉積率提高9.1%，這表明刺五加浸膏對于蛋種雞的抗熱應激效果較好[11]。

3.3 在牛生產中的應用

在夏季高溫環境下，在奶牛日糧中分別添加刺五加提取物250、1 250 mg·kg-1，使得日平均產奶量分別提高16.68%、17.56%，在乳脂肪、乳蛋白、非脂固體以及冰點等方面也有提高的趨勢，乳密度的提高極顯著（P＜0.01）。此外，雌激素、催乳素、總蛋白、白蛋白的含量都有提高[12]。因此，補飼添加有刺五加提取物的日糧，能夠緩解熱應激對奶牛的影響，提高奶牛的生產性能。刺五加中含有皂苷類物質，皂苷類物質有很強的抗原蟲活性，瘤胃中原蟲數量減少則改變了瘤胃微生物區系，使瘤胃內細菌數量增加，相應增加纖維分解菌的數量，有利于瘤胃纖維物質的降解；皂苷能提高中性及酸性洗滌纖維在瘤胃的表觀及有效降解率，進而提高產氣量。因此，日糧中添加刺五加醇提取物，能夠改變瘤胃微生物菌落數量、提高飼糧纖維降解率、促進瘤胃消化吸收，提高飼料利用效率。

4 小 結

當前抗生素類藥物在畜牧生產中大量濫用，嚴重威脅畜產品安全，開發新的抗生素替代品逐漸成為國際動物營養界關注的熱點，綠色、無毒、無副作用的中草藥類飼料添加劑將成為取代抗生素的一類添加劑。刺五加作為一種中草藥制劑對畜禽健康及生產性能發揮著重要作用，其無毒副作用、無殘留、資源豐富、價格低廉、使用方便，將成為新的綠色飼料添加劑研究及開發利用的重點。

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