茶館：川渝城市人文景觀的新民間文化特性解讀

摘 要：隨處可見的茶館是川渝城市中令人印象非常深刻的人文景觀，具有鮮明的地域特色。它不但具有傳統民間文化的特性，如自發性、分散性和包容的俗文化品格，在城鎮化進程中，它的非鄉土性、非節日性，在城市日常生活中的延展性，使其更富有明顯的城市特征，是當今城市新民間文化的典型代表。

關鍵詞：茶館 城市 人文景觀 新民間文化 廣場 麻將

伴隨著城市化進程的不斷加快和經濟的飛速發展，城市景觀的文化定位及走向在很大程度上與城市的宜居程度呈密切的正相關聯系。其中，人文類城市景觀對于其中的意義更為蘊藉深長。作為眾所周知的城市景觀，隨處可見的茶館為川渝城市注入了鮮明的地域文化特色。九十年代以來，川渝地區的茶館不斷向高精化、娛樂化、多元化發展，與城市生活的相融性也日益增長。本文試從民間文化的視角，考察茶館所具有的城市新民間文化的特性。

一、川渝城市人文景觀的獨特盛景

（一）城市人文景觀

一般來說，城市景觀更多地是作為人為景觀而存在于人們的觀念之中。在人們的普通印象里，城市景觀更多地被賦予物化的色彩，如基于歷史形成的、與人的社會性活動和經濟活動而形成的有關景物構成。城市的人文景觀有以下類型：與歷史傳說、人文掌故、城市社會經濟活動密切聯系的那些文物古跡、詩文碑刻、雕塑等歷史景觀，人工筑臺、堆山堆石、人工水景、園林綠化等可改造的自然景觀，建筑物、構筑物、道路、廣場和城市設施等人工設施景觀。但當代城市學研究中，人們對于城市文化的認識，由關注物質化的城市逐漸傾向于考察生活在城市里的人的活動。對于城市人文景觀的主體，也由物的景觀轉向側重于城市居民，至于在形式上，則側重于他們群體性的社會文化活動 [1] 。

在世界上的許多城市中，那些帶有明顯地域色彩和城市文化特征的人文活動，越來越多地進入民間文化研究者們的視野。這些活動有些非常著名，如南美一些國家如巴西的狂歡節、復活節大流行；歐美一些國家傳統的斗牛、大規模的城市音樂節、還有其他各種形式的城市活動。在國內，比如北京什剎海及周邊地區，已經形成一個有相當品位的城市民間文化活動圈；其他基于城市中的自然景觀而形成的群體活動，如錢塘江觀潮、洛陽牡丹等各類季節性的觀賞活動，以及根據城市所在地域的經濟活動特點而形成的活動區域，如成都錦里、臺灣士林夜市等，都從不同角度豐富了城市民間文化的研究內容。

這些年來，由市民廣泛喜愛的娛樂休閑方式成為城市中方興未艾的文化景觀，也成為當代城市新民間文化生長的一個明顯的表征。在人們的觀感中，川渝許多城市里，最為獨特耀眼、最有持續生命力和廣泛參與度的城市人文景觀，非茶館莫屬。

（二）川渝城市人文景觀的獨特盛景

如果要比較川渝城市的人文景觀與其他省市的區別，茶館可說是最明顯的表征之一了。當下，茶館越來越脫離了品茶的本來性質，已然成為重要的休閑娛樂場所。下面討論的就是名曰“茶館”而實為棋牌麻將等娛樂活動開展的場所?？陀^的說，其他地區也有茶館的流行，但與川渝地區的茶館相比較，則明顯有小巫大巫之別。所以需要指出的是，川渝茶館文化的中心詞雖是“茶館”，但與其關聯度非常大的另兩個詞匯則是“廣場”（俗稱之“壩壩”）、“麻將”。

以廣場茶館為例，每當天氣晴好，許多城市廣場及其周邊開闊空余地帶，喝茶、棋牌等活動的消費者比比皆是，座無虛席，甚至稍晚（如午后兩點）就不易找到空余座位。在不同類型的“壩壩”――擁有軒敞開放空間的市政廣場、河岸橋頭、公園空地、寺廟庭院，甚至鋪面茶館的街沿上，這些露天的茶館可以輕而易舉地聚攏數十、上百的茶客，甚至更多。象南充市西山廣場附近的茶館，因地帶開闊，又位于西山山麓，盡管基礎條件簡陋，但每到周末，只要天氣不錯，茶客往往多達千人以上，蔚為壯觀。

至于“麻將”，更是為川渝的茶館提供了鮮明的地方特征。在川渝的休閑文化語境中，“茶館”幾乎等同于“麻將館”。尤其是室內茶坊，其經營主要有賴于“麻將”活動。從室內的空間布置上看，普遍的形式是分為兩個功能區：擁有綠化植物區隔出各個茶座的大廳，用于品茶、聊天、看報、打牌等自由的活動；獨立區隔開來的包間，專門服務于打麻將。在許多家庭茶館中，其裝修和經營也只針對打麻將的活動。而在露天的廣場茶館中，消費者的主要活動形式，舉目可見的，往往也是打麻將。

這二者構成四川茶館文化非常重要的內涵。尤其是后者，使茶館文化在很大程度上被指代為“麻將文化”。不同層次和類型的茶館，在川渝城市內的分布區域之廣、數量之多，參與者之眾，熱烈程度之高，都為其他省市所不及。這成為當代川渝城市人文景觀中的一個獨特的現象。

二、川渝茶館的城市新民間文化特性

解讀茶館所具有的城市新民間文化特性，可以從它與傳統民間文化的共同性和差異性入手，并從衡量當代城市民間文化形式的幾個指標來加以認識。

（一）作為民間文化的共性

1、自發性和分散性

城市民間文化是一種來源于城市社會內部的，由市民廣泛參與、自發進行的文化活動。茶館的生成具有廣泛的民眾參與的基礎，有鮮明的自覺特色。所有的參與者，不論是投資者、經營者，還是消費者，都是基于自主的社會行為，在整體上超越了階層與各類社會身份。這種不帶有意識形態的文化特色和非官方定位，為其提供了明顯的民間氣質。

分散性是與其自發性特質相應的，這對于茶館來說，意味著組織、運營、經濟收益、管理等方面的非壟斷、非官營方面的特征。如與之相對立的，延續三十多年的春節聯歡晚會，就不屬于城市民間文化的范圍。因此，茶館在數量上的多、分布上的廣、種類上的全、參與者身份上的雜、涵蓋的社會交往上的多元，意味著城市管理者對它的可控程度相應的較低。

另外，作為最主要參與成分的消費者，茶客群體也是松散的。除了具有擴張社會成員社交網絡的作用，打牌娛樂休閑成為了人們上茶館的主要動因[2]。他們在活動形式上，主要是依靠“趣緣關系”而進行。所謂“趣緣關系”，即因人們的興趣、志趣相同而結成的一種人際關系[3]。這種“趣緣關系”在確定茶館消費活動中彼此往來的人際關系和強化既有人際關系的深度方面，體現出非常強大的力量。如因喜歡下棋、打牌而形成棋友、牌友關系，但因為其結構的基礎是“興趣”、“ 志趣”，所以不可避免的呈分散的特點。

2、包容的俗文化品格

作為川渝地區傳統的公共活動空間，。茶館向來為俗文化的聚攏和呈現提供了一個開放性的平臺。以常見的廣場茶館為例，毗鄰位置除了超市、小賣部、報亭以外，還有賣小吃、玩具、手工藝品、放風箏、租自行車、擦皮鞋等各類商販。川流不息的客流，為包括民間藝人在內的各類從業人員提供了無限商機，呈現出熱鬧、喧囂的俗文化品格，對種類各異的物質產品和精神產品包容性很強，富有濃烈的生活氣息。

至于茶館中的主要活動“麻將”，作為“國粹”，本來就是俗文化的典型代表。無論在現實生活中如何流行，因與賭博有著千絲萬縷的關系，麻將一直有著不好的名聲。在國內主流的價值觀念體系中，麻將向來不能登大雅之堂，在一些省市，麻將被明確視為庸俗墮落的精神文化的代表，影響積極向上、歡樂祥和的社會氛圍，因此，一些文化機構的工作目標之一就是要消除麻將的影響力。

但在川渝地區，長期積淀下來的深厚的茶館文化傳統，休閑安逸的生活氛圍，改革開放后城市經濟的飛速發展，九十年代以來各級政府官員在非官方場合對麻將維穩意義的認識，棋牌活動中賭博性質的不能被明確確定，這些因素都在不同程度上促進了麻將的去“污名化”。社會各階層對于打麻將的寬容程度非常高，視之為普遍存在的社會消遣活動。麻將不僅成為日常生活中的一個組成部分，而且也參與到提供感性愉悅的俗文化的建設和傳播過程中來。它與主流社會文化之間不再是一種簡單的高雅/低俗的對立關系。

簡言之，按照勒龐的觀點，在群眾文化的流傳中，人類的理性并沒有發揮多大的用處。不管其中個人的智力水準如何，群眾文化的多數形式往往保持著簡單和低俗化的特質[4]?？梢宰鳛橛∽C的是，川渝的麻將活動中，向以簡單易學著名。如取消“東、南、西、北、中、發、白”，必須缺一花色才能糊牌，或者簡化糊牌的張數，游戲的各方在游戲開始時只拿十張或七張牌等等。麻將及其活動規則，以一種兼容的精神，折射出國人注重人際關系的精神氣質和“和而不同”的處事風格。這種包容性的存在，正如有的研究者已指出的那樣，“我們面對的民間文化包括主流社會時代精神之外的所有人文事項?！盵5]

（二）作為城市新民間文化的特性

1、非鄉土性

城市新民間文化是城市物質生產、精神生產和消費方式已經發展到相當程度的產物，與土生土長的民間文化及有關習俗已經有了本質差異。過去，民間文化依附于農業生產和生活方式，今天關于民間文化的研究，也主要集中于以鄉村為主要地域流傳的文化形式。雖然當代城市中仍然存在許多傳統的民間文化，但從其生產到演繹的過程來看，實際上已經是在經濟文化活動中再生產的結果，更多地是一種復制、重塑的再生形態，并不直接與城市民眾的當下現實生活有明顯而牢固的關聯。因此在時間和空間效應上，這些民間文化往往演化為一種具有濃厚文教宣傳和商業氛圍特點的形式表演。

而定位新城市民間文化，需要確認其與當地城市化的進程保持相近的生長速度和頻率，確認其發展軌跡是否擺脫鄉土田園，是否是從城市影響至農村。從這個意義上，廣場化或茶坊化的茶館（以棋牌為中心）、廣場歌舞、城市網絡游戲，都帶有明顯的城市生活特色。

考察茶館的歷史存在，在人居處于分散狀態的鄉村中，茶館是非常少見的。它本身就是城鎮化經濟生活和社會交往的產物，表現出聚集于城鎮的特點。以川渝地區為例，改革開放以來，茶館的發展與大城市的發展是正相關的。經濟發展越快的城市，茶館的數量也比較密集，檔次也比較高。不論是茶館的外在建筑和裝修風貌、經營方式和手段、消費者的流行風尚，也都呈現出由“大城市（成都、重慶）-地級市-縣及其鄉鎮”漫延的總體發展軌跡。與此同時，越是靠攏大城市的地區，即使是區縣，其茶館的經營活動方式、消費形式，受中心城市的影響也愈大。所以在這個意義上，川渝許多城市周邊興盛的農家樂，它們的茶館，也應視作城鎮化進程中城市文化的產物。因為它們主要依附于城市生活和城市消費群體，并不是農業文化和鄉村生活自然發展的結果。

2、非節日性

與傳統民間文化有關的大規模人文活動，主要根據季節時令與農業生產的活動規律去運行，多有節日性的特點。當代城市生活中，也有相當多的文化活動是隨城市市民的生活作息特點與消費時間展開的。如“清明”、“五一”、“端午”、“十一”、“中秋”等節假期間，各種群眾性的戲曲演唱會、歌舞比賽、官方或商家組織的民俗文化宣傳活動等等。此外，一些服務于市民的公園或景區也根據季節性景觀，制定“櫻花節”、“桃花節”、“枇杷節”、“荷花節”等等活動。當然，更為常見的是，許多地域性的節日因為文化屬性特點，悄無聲息地消隱于當下的經濟社會。在經濟社會發展得越快的地方，非社會關系聚集性的傳統節日（排除春節、清明、中秋等），如端午節、各類宗教節日（佛、菩薩生日等）在現代生活方式中越來越勢微。那些傳統的廟會、地方大戲更多的是作為一種刻意經營的文化形式而存在。

而以茶館為代表的城市新民間文化，則不受時令或其他特定時間的限制，也不因外在原因而出現較長時間的大規模中斷，即一年四季呈現出較為穩定的活動態勢。至于單位時間內，如一個月、一周之內，茶館的興歇變化，則取決于城市居民的生活和工作節奏。如果比較節日期間與平常周末的的消費活動，二者之間不會有明顯差異。甚至還有許多時候，由于外出旅游、團聚等原因，茶館在節日期間的消費不及平常周末時期。

3、在城市日常生活中的延展性。

在今天的城市生活中，一些久負盛名的傳統民間文化的生存基礎日益削弱。以川北地區的南充為例，鑼鼓、川劇、舞龍、皮影、木偶戲，都遠離城市大眾當下的文化娛樂生活。那些仍然保有旺盛生命力的民間文化形式，如廟會、燒香拜佛活動，則主要集中于精神信仰領域，而這些富有節日性、宗教性特征的活動，在長久以來藐視神鬼的當代城市人文環境中得不到充分發展，在日常生活中的滲入程度較低，尤其是漢民族聚居地更是如此。

不同于那些脫離于現代日常生活的傳統民間文化，茶館與當代城市生活交融在一起。以在城市群體性交往中的地位而言，川渝的茶館長久以來，不但是傳統意義上的公共空間，作為意見的集散地，客觀上為民眾討論問題、自由交往提供公共平臺[6]，更是在世俗層面上，滲入到城市民眾的群體性交往活動中。消磨時間的休閑、各種類型的親朋好友的聚會，商業洽談、不同團體的各類組織活動，往往借茶館而展開[7]。人們去茶館，并不僅限于喝茶，而是延展至棋牌、聊天、曬太陽、打瞌睡，甚至包含觀景、運動、餐飲等內容，這在深具集成化特點的“農家樂”中更為明顯。茶館的活動內容有時甚至支配了人們的日?；顒?，尤其象“廣場”式茶館（壩壩茶）的茶客群體多以家庭或朋友為單位，茶館的經營活動對他們的行為、出入時間的調節非常突出。此外，麻將等活動對茶客交往對象和交往深度的調節，包括對麻將參與者的日常生活內容分布的調節，甚至對參與者心理狀況和情緒的調節方面[8]都顯示出強大的延展、滲透功能。

簡言之，茶館在當代城市生活中，民間文化意味非常突出。但它也與傳統的民間文化形式有明顯的外在形態和文化內涵上的差異，經營和消費也明顯的與早前農業時代的思維方式、文化心態和審美情趣大相徑庭，在當代經濟活動和社會交往中，呈現出明顯的城市氣質。川渝城市中的茶館，以它那充滿人氣的場景和輕松愜意的整體氛圍，在當代城市的人文景觀中獨樹一幟。它將現代城市中多樣化的個人生活和漂浮不定的需求相對固定下來，讓身處其中者在心靈上達到一種令人安心的平衡。這也是長久以來流傳的各類民間文化，對人類心靈和情感進行慰藉的共同特性吧！

參考文獻：

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作者簡介：粟斌（1971.10-），女，漢族，四川岳池人，西華師范大學文學院副教授，武漢大學文學院訪問學者，碩士，主要從事寫作學、現當代文學和社會學專題研究。