中等職業(yè)學(xué)校校企合作旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)探索

摘要：本文對(duì)酒店與旅行社工齡超過(guò)三年的中高層在職從業(yè)人員（包括我校畢業(yè)生）進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)做指引，調(diào)研旅游行業(yè)英語(yǔ)人才需求狀況。通過(guò)企業(yè)在職從業(yè)人員的反饋，了解企業(yè)對(duì)旅游英語(yǔ)人才、人員英語(yǔ)崗位技能、人員英語(yǔ)素質(zhì)與能力、人員相關(guān)英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)的具體需求。通過(guò)比對(duì)和歸納相關(guān)數(shù)據(jù)，得出一定結(jié)論，在學(xué)校和企業(yè)合作人才培養(yǎng)方面做出創(chuàng)新改革提供有效的指向。促進(jìn)旅游英語(yǔ)人才培養(yǎng)，歸根究底是為了提升學(xué)生就業(yè)素質(zhì)和企業(yè)的服務(wù)素質(zhì)，對(duì)旅游職業(yè)教育和旅游企業(yè)的發(fā)展前景具有一定意義。

關(guān)鍵詞：校企合作；旅游英語(yǔ)；人才培養(yǎng)

一、校企合作現(xiàn)狀及需求分析

（一）行業(yè)現(xiàn)狀和人才需求情況。

近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)得到了空前發(fā)展，國(guó)內(nèi)旅游成為世界最大的市場(chǎng)，出境旅游位居亞洲第一，入境旅游居于世界第三位。美國(guó)波士頓咨詢公司報(bào)告《中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展與前景》指出，2013年中國(guó)有望趕超日本成為全球第二大旅游市場(chǎng)，占全球旅游市場(chǎng)比重的8%，到2020年達(dá)到14%。旅游業(yè)以獨(dú)特而強(qiáng)大的帶動(dòng)促進(jìn)功能，刺激了消費(fèi)，擴(kuò)大了內(nèi)需，增加了就業(yè)，改善了民生，增進(jìn)了交流，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。國(guó)民旅游意愿逐日攀升，我國(guó)旅游業(yè)已進(jìn)入新一輪的強(qiáng)勁發(fā)展期。2008年全國(guó)旅行社、星級(jí)飯店、旅游景區(qū)等旅游單位從業(yè)人員共272.13萬(wàn)人。其中星級(jí)飯店從業(yè)人員占總數(shù)的61%，旅行社、景區(qū)和旅游車船公司從業(yè)人員占12%和27%。

“十一五”期間， 廣東國(guó)內(nèi)游人數(shù)年均增長(zhǎng)13.18%，旅游總收入年均增長(zhǎng)15.11%；旅游直接就業(yè)人數(shù)140萬(wàn)人，間接就業(yè)人數(shù)700萬(wàn)人。廣東已成為我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)、旅游活力最強(qiáng)和吸引力最大的地區(qū)之一，旅游業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升，區(qū)域旅游接待能力要求日益增強(qiáng)。預(yù)計(jì)2015年旅游總收入達(dá)6，197億元。每年新增就業(yè)10萬(wàn)人，直接就業(yè)將達(dá)190萬(wàn)人。旅游市場(chǎng)高企對(duì)旅游從業(yè)人員隊(duì)伍數(shù)量和素質(zhì)提出了更高的要求。

（二）英語(yǔ)人才培養(yǎng)校企合作模式調(diào)查。

圍繞如何提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)和為企業(yè)輸送更多的技能人才，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校以“立足廣東，服務(wù)全國(guó)，輻射港澳及東南亞地區(qū)”為目標(biāo)。從1984年立校至今。為省內(nèi)，國(guó)家甚至海外輸送旅游酒店人才。通過(guò)加強(qiáng)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展順暢而緊密的對(duì)接，為校企合作打下穩(wěn)固的基礎(chǔ)。旅游外語(yǔ)專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用型的新型專業(yè)，為了提高學(xué)校英語(yǔ)教育教學(xué)水平和加強(qiáng)校企合作模式，省旅游學(xué)校在2012年9月至11月，開展了一次為期三個(gè)月的下企業(yè)調(diào)研活動(dòng)，此次調(diào)研面向14個(gè)企業(yè)，其中五星級(jí)酒店共9所，其中包括南沙大酒店、Pullman Hotel、Hilton Hotel、Holiday Inn、鳳凰城大酒店、正佳萬(wàn)豪酒店、亞洲大酒店、星河灣大酒店、格蘭云天大酒店，四星級(jí)及以下酒店2所，分別是威爾登酒店和白云湖畔酒店；其他企業(yè)有廣之旅、徐州國(guó)際公司和澳門斯坦森國(guó)際境外公司。調(diào)研對(duì)象以酒店與旅行社工齡超過(guò)三年的中高層在職從業(yè)人員為主。共發(fā)出問(wèn)卷170份，回收160份，回收率達(dá)94.1%。被訪160人中任職酒店有134人，旅行社11人，其他15人；經(jīng)理職位的有48人，部門主管37人，一線資深員工41人，其他職位有34人；從業(yè)時(shí)間1-3年的有52人，3-5年有39人，5-10年有41人，超過(guò)15年的有10人，其他服務(wù)年限的有5人。

（1）企業(yè)對(duì)于英語(yǔ)人才數(shù)量需求趨勢(shì)的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)中，微升趨勢(shì)占總數(shù)的49.4%，其次是，劇增趨勢(shì)占31.3%， 持平趨勢(shì)占12.5%。基本上呈現(xiàn)一個(gè)走高的趨勢(shì)。（2）企業(yè)對(duì)于除英語(yǔ)外，俄語(yǔ)需求預(yù)測(cè)達(dá)10%，韓語(yǔ)21%，日語(yǔ)36%，德語(yǔ)9%，法語(yǔ)18%，其他6%。日語(yǔ)、韓語(yǔ)和法語(yǔ)占前三位。

二、建議與對(duì)策

（一） 確定與企業(yè)需求相適應(yīng)的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。

研究生教育、本科教育、中等職業(yè)教育構(gòu)成了我國(guó)旅游教育的金字塔結(jié)構(gòu)。不同層次的旅游教育必須有明確的人才培養(yǎng)定位，例如研究生應(yīng)定位于培養(yǎng)理論研究型人才和面向市場(chǎng)的戰(zhàn)略管理人才，本科教育應(yīng)定位于培養(yǎng)經(jīng)營(yíng)管理型人才，中等職業(yè)教育應(yīng)定位于培養(yǎng)服務(wù)管理型人才。根據(jù)旅游企業(yè)對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)人才需求情況，秉承“面向行業(yè)，依托行業(yè)，服務(wù)行業(yè)”的辦學(xué)理念，確立具有鮮明特色人才培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)具有良好的英語(yǔ)表達(dá)能力，良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能，良好的旅游專業(yè)知識(shí)的第一線應(yīng)用型人才。

學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力的穩(wěn)定和不斷提高是校企保持長(zhǎng)期合作關(guān)系的重要元素之一。基于此，旅游英語(yǔ)專業(yè)提出以下建議：（1）增加口語(yǔ)和聽力等專業(yè)應(yīng)用英語(yǔ)領(lǐng)域方面課程；（2）建立專業(yè)英語(yǔ)實(shí)操室和英語(yǔ)文化體驗(yàn)室；（3）加大普及專業(yè)英語(yǔ)技能證的考核宣傳力度，鼓勵(lì)更多學(xué)生參與考核；（4）加強(qiáng)旅游英語(yǔ)教研管理，鼓勵(lì)教師專業(yè)與實(shí)踐進(jìn)修同步進(jìn)行，積極往“雙師型”職校教師隊(duì)伍靠攏。

（二）深化校企合作的人才培養(yǎng)模式，全面提高學(xué)生的素養(yǎng)和能力。

我校近年來(lái)實(shí)施“四個(gè)一”校企合作的人才培養(yǎng)模式，此種人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵是：“行業(yè)認(rèn)知→校內(nèi)課程學(xué)習(xí)→校外實(shí)習(xí)→校內(nèi)課程再學(xué)習(xí)→校外再實(shí)習(xí)”的學(xué)校與校外實(shí)習(xí)基地之間學(xué)訓(xùn)交替循環(huán)。這種分段進(jìn)行、遞進(jìn)式的培養(yǎng)模式對(duì)于學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)的提高起到重要的作用，它使專業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程在課堂學(xué)習(xí)與崗位實(shí)習(xí)交替進(jìn)行、能力遞進(jìn)中完成，最大程度提高學(xué)生的職業(yè)崗位能力及后續(xù)發(fā)展能力。

調(diào)查結(jié)果表明，“四個(gè)一”校企合作培養(yǎng)模式取得了較好的效果，學(xué)生在禮貌禮節(jié)，形象氣質(zhì)，服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能方面得到較大的提升，得到用人單位的肯定。具體建議如下：

（1）實(shí)行英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)多元化。英語(yǔ)的習(xí)得離不開實(shí)踐，因此旅游英語(yǔ)的教學(xué)必須強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，深化校內(nèi)課堂，校本實(shí)訓(xùn)基地和校外企業(yè)相互補(bǔ)充的多元化實(shí)訓(xùn)體系，給學(xué)生提供更加廣闊的天地，在實(shí)踐中提高英語(yǔ)應(yīng)用能力。強(qiáng)化實(shí)踐的途徑除了“四個(gè)一”方式，建議根據(jù)旅游行業(yè)的特點(diǎn)和旅游企業(yè)的要求，利用“十一”，寒暑假等假期，安排學(xué)生進(jìn)企業(yè)實(shí)習(xí)，既解決企業(yè)在旅游旺季人員短缺問(wèn)題，又增加學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

（2）有效搭建校企合作平臺(tái)，推進(jìn)工學(xué)有機(jī)結(jié)合。深入了解企業(yè)對(duì)學(xué)校教育教學(xué)和畢業(yè)生培養(yǎng)的要求，進(jìn)一步拓寬畢業(yè)生就業(yè)渠道，提高畢業(yè)生就業(yè)層次和就業(yè)質(zhì)量！在校園內(nèi)部建立自己的宣傳和旅游英語(yǔ)教學(xué)基地。

（3）建立校企間合作共建關(guān)系，充分開發(fā)學(xué)生的智力資源。一方面為企業(yè)英語(yǔ)人力資源素質(zhì)發(fā)展提供各種新的建議性教育培訓(xùn)方案，為企業(yè)能夠更好地發(fā)展，提供員工專業(yè)旅游英語(yǔ)知識(shí)，技能培訓(xùn)方面的支持。

（4）提高學(xué)生企業(yè)實(shí)踐英語(yǔ)應(yīng)用能力，提升學(xué)生旅游英語(yǔ)專業(yè)的綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)英語(yǔ)教學(xué)培訓(xùn)理論與企業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐應(yīng)用的對(duì)接。

（5）崗前英語(yǔ)培訓(xùn)。應(yīng)企業(yè)要求，院校對(duì)上崗前的員工進(jìn)行英語(yǔ)技能等相關(guān)培訓(xùn)，提升勞動(dòng)者英語(yǔ)聽說(shuō)專業(yè)應(yīng)用技能，解決企業(yè)招收熟練員工較難的問(wèn)題。

（6）在崗英語(yǔ)培訓(xùn)。抽調(diào)專業(yè)英語(yǔ)教師赴企業(yè)授課教學(xué)。為期與學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程同步進(jìn)行；包括英語(yǔ)專門業(yè)務(wù)技能、英語(yǔ)對(duì)口崗位應(yīng)用培訓(xùn)，提升企業(yè)員工專業(yè)英語(yǔ)應(yīng)用業(yè)務(wù)水平和基本工作英語(yǔ)應(yīng)用能力。

三、調(diào)研總結(jié)

從本次下企業(yè)調(diào)查的體驗(yàn)和收集到數(shù)據(jù)的匯總過(guò)程中，我校旅游英語(yǔ)部的教師們逐漸從學(xué)校英語(yǔ)教學(xué)層面的初步感知，進(jìn)入到更深層次的內(nèi)涵認(rèn)識(shí)。學(xué)校英語(yǔ)教育不再適于只停留在原有的辦學(xué)理念上的自我調(diào)整，應(yīng)該走出去，更新辦學(xué)理念和模式，科學(xué)研究和合理分析相結(jié)合，以動(dòng)態(tài)觀點(diǎn)，發(fā)揮多元指針的校企辦學(xué)模式。由于多元的環(huán)境約束，要追求的目標(biāo)也是多元的；職校辦學(xué)應(yīng)該不斷嘗試多元模式，以求生存或發(fā)展。在嘗試的過(guò)程中，會(huì)承受不同的壓力，根據(jù)壓力的強(qiáng)度不同，學(xué)校會(huì)為追求的目標(biāo)及效能定出不同的優(yōu)先序，當(dāng)某些特定的目標(biāo)受到特別強(qiáng)調(diào)而獲得較多的資源及人力時(shí)，學(xué)校自然會(huì)感受到因不能達(dá)到其他目標(biāo)而產(chǎn)生的較高壓力，當(dāng)意識(shí)到這種不平衡，學(xué)校就會(huì)加大關(guān)注和實(shí)質(zhì)的投入，比如，本次推動(dòng)課改和人才培養(yǎng)的創(chuàng)新，就可視為本校能適應(yīng)及有應(yīng)變能力的有效能表現(xiàn)了。從宏觀上的推斷到微觀上的推斷，我校追求多元及互相沖突的壓力間的動(dòng)態(tài)平衡。正如我旅游英語(yǔ)部本次所付出的努力，目的在于提高學(xué)校英語(yǔ)教育的效能，打破英語(yǔ)教育原有的平衡，帶動(dòng)旅游英語(yǔ)教學(xué)發(fā)展，可以為學(xué)校及學(xué)生成長(zhǎng)及專業(yè)發(fā)展贏取更多機(jī)會(huì)和資源。

（作者單位：廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校）

參考文獻(xiàn)：

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責(zé)任編輯 朱守鋰