白酒產業的五個關鍵點

回歸白酒的本真

反思近幾年來白酒產業的高速發展，外部資本的大量進入，一方面為行業帶來豐厚資源，另一方面也加劇了整個白酒產業的格局動蕩。

資本進入的同時，各種新的營銷、管理模式也隨之而來，一些好的模式對白酒產業產生了積極向上的推動作用，但是另一些模式，例如帶有明顯功利色彩和投機心理的營銷手段，在團購、高端品鑒以及概念炒作等等方面做得風生水起，而在真正的市場培育方面卻乏善可陳，也使越來越多的商家、企業失去了研究市場多元化需求的耐心。

許多無節制、無底線的做法在很大程度上降低了中國白酒的美譽度，更透支了廣大消費者對白酒的忠誠度，加劇了白酒產業的風險。隨著國家預算投資減少，政策性調整、限制等一系列措施的實施，這種遠離市場和產品本質，違背秩序的營銷模式注定要淡出市場。

我們相信白酒產業的經濟增長，會因為國家宏觀調控和市場自然調節兩方面的作用而逐步變緩，未來將進入一個長期調整階段。

在接下來一段時期，要想方設法促進中國白酒的價值回歸，還原白酒的本真，拉動白酒產業回到健康、理性的發展軌道。

白酒產業現代化

白酒工業在實現科技創新，產業創新，工業現代化方面任重道遠。

白酒產業是一個傳統的、分散的產業，無論從生產、管理還是消費的全過程，都體現了極強的個性特征。然而，我們在繼承白酒優良傳統工藝和深厚歷史文化的同時，還要看到白酒行業現實所面臨的各種制約因素。

人力資源成本、土地利用成本以及原料等成本的不斷增長，正在逐漸削弱白酒產業的資源支撐；落后的科技裝備、管理水平、文化發展等等，已經嚴重制約了白酒產業的發展，使白酒企業的生產經營遭受很大壓力。

全行業企業應該高度重視科技進步，將實現白酒工業“從傳統工業向新型現代工業轉變”作為企業發展的主導方向，從生產現代化、管理現代化、科研現代化、營銷現代化、消費現代化、文化現代化六個方面著手。

用新型工業化的手段，用先進的設備來提升改造落后的工藝水平，用創新的管理、營銷模式推動企業和市場的現代化建設，用健康的宣傳引導促進名優品牌和白酒文化的發展。

完善白酒標準體系

回首最近一年以來，白酒產業出現的熱點問題，都暴露了白酒標準、管理規范等方面的缺失，給白酒行業造成嚴重困擾。

面對質量安全熱點問題，我們總是處在一種被動的、匆忙應對的狀態，對待標準體系建設工作，也總是零敲碎打、修修補補，標準的制修訂工作嚴重缺乏前瞻性和科學性，交叉、重復、滯后的標準屢現屢改，卻又很難改徹底。

經歷了最近一年像“塑化劑”這類的許多波折，我們應該更清醒地認識到，標準不足才是行業性危機的根源所在，它的危險性甚至超過經營風險和商業風險。

因此，只有科學、完善標準體系，才能徹底改變“頭痛醫頭腳痛醫腳”的不利局面，從根本上消除白酒產業的安全隱患，真正提升白酒產品質量的可控程度。

構建兩個“和諧”

白酒產業的安全運行必須建立在和諧關系的基礎上，這既包括行業內部的廠商和諧關系，也包括酒業與社會公眾之間所達成的和諧關系。

廠商和諧的本質，是不斷改善白酒生產企業與經銷商之間的合作關系。國家這一輪新的政策調整，對于白酒產業是挑戰與機遇并存。

白酒企業應該準確把握機會，擠出這10年來白酒高速發展過程中的泡沫，及時調整戰略，借此一改過去單一的渠道功能，全力打造新型的廠商合作體系，創新服務與商業模式，優化廠商合作效率，充分整合雙方的資源能力，全力維護正常消費環境。

與社會公眾的和諧關系，首先是順應社會消費趨勢和文化訴求，積極尋求經濟效益、環境效益和社會效益的協調發展。

加強消費者溝通

白酒行業要進一步加強與消費者的溝通交流，并力爭將之形成穩定的機制模式。在體驗經濟時代，消費者樂于為體驗和享受買單。白酒企業不應該忽視和否定消費者的品鑒能力，而是要培養大眾的白酒鑒賞能力。

不妨借鑒一些進口酒、葡萄酒的做法，讓技術工作者走上前臺，揭去釀酒工藝的神秘面紗，把白酒的欣賞技能放到媒體平臺上與消費者共同分享，使更多消費者從白酒消費行為中獲得更豐富、更優美的享受體驗。

消費者對白酒的本質越了解，行業的市場安全度就越有保障。

我們相信，通過不斷構建白酒行業內部的和諧關系，不斷加強白酒行業與外部環境的和諧溝通，社會公眾對中國白酒的信心將逐漸恢復，愈加增強，那也將是我們走出困境、煥然一新的時刻。