探討規模化豬場的成本管理

陳和君

近年來我國豬市場發展形式較為良好，豬價雖然期間性的出現過大幅度波動，但都還處于保本點。不過隨著物價的上漲養豬成本越來越高，養殖戶的利益越來越少，人們也逐漸開始意識到要想賺大錢就必須建立規模化的養豬場，然而在規模化養殖的過程中最重要的環節就是成本管理。

一、對豬場成本管理的認識

養豬場生產過程中主要成本有購買豬仔的費用、豬的飼料費、職工的工資、場地的租借費、水電費等。其中光飼料費大約就占總成本的百分之八十，因此飼料費用在總成本中占有比例最大，也是最有節約空間的費用，因此在豬場成本管理過程中一定要特別注意飼料的成本管理。

通過成本管理，可以準確的計算出豬肉的單位成本，結合市場上豬肉的價格，經營者可以準確的了解盈虧情況，并實施相應的應對辦法，結合市場供求，調節生產進程，做出是否購入幼崽、賣出成豬的決策，以達到提高豬場經濟效益。

二、豬場的資金管理核算

1.固定資金的核算管理

固定資金的核算又分為固定資金的應用核算和折舊核算，其中包括對設備的應用率、生產率、盈利率的核算和對折舊費的提取。

相關的固定資金計算公式為：設備應用率=（每年使用總天數/365）×生產量×100%；生產率=（總產值/固定資產平均原值）×100%；固定資金盈利率=（全年盈利總額/固定資金占用額）×100%。

相關的折舊公式則有年折舊費=（固定資產原值-更新時殘值+更新時清算費用）/使用年限；年大修理折舊=（每次大修理費用預算×使用期大修理次數）/使用年限。在平時操作的過程中有時為了簡化運算，養殖場常常采用綜合折舊率來計算折舊費用，其計算公式為綜合折舊率=（每年提取的折舊費/固定資產原值）×100%；綜合固定資產折舊額=固定資產原值×綜合折舊率。

豬場的固定資產主要為豬舍的使用、維護和折舊，但如果養殖場生產所用的豬舍為租用的話租金則應則應算作管理費用，屬于流動資金管理。

2.流動資金的核算管理

流動資金的核算主要反映的是豬場在經營過程中流動資金的占用情況和應用效果。主要的核算指標有周轉率、贏利率和產值資金率。相關的計算公式為：

流動資金周轉率=周期內銷售總額/周期內流動資金的占用額，其中計算周期一般為一年（360天）計算，也可根據養殖場自身的生產情況制定合理的計算周期進行計算，不過以年為周期計算其結果可以直接的表示出每次資金周轉所需天數，更為直觀；且大多數企業都以年為計算周期，其所得結果統一化，方便對比。

三、降低養豬場成本的方法

1.實行激勵制度，大力開展降耗節能活動

養殖場應當大力開展節能活動，號召生產人員節能降耗節能，杜絕飼料、藥品等的浪費現象，加強在職人員的節能意識，并對表現良好的員工予以獎勵，激發員工的節能熱情與積極性。這樣不僅提高了工作效率，還為養殖場節約了不少資金成本，同時也為員工帶來了更多的收入，為響應國家的節能號召做出了微薄的貢獻。

2.加強對人員的管理

養殖場人員分配方面大致分為三種：管理人員、技術人員、飼養人員。管理人員需要起到領導作用，帶領養殖場沿著正確的道路發展下去；技術人員是養殖場的中堅力量，為養殖場良好發展起著支撐作用；飼養人員人員是養殖場的基礎力量，是生產過程中的實踐操作者。通過員工彼此之間不斷的磨合，打造出一支優秀的團隊，讓他們認識自己在養殖場中的位置、職責，并要求他們確立各自的目標，定期對完成目標的人員進行獎勵，激勵員工主動完成生產任務，超額完成生產任務，促進養殖場生產效率。

3.推行成本否決制度

成本否決制度是按照成本優先原則，以成本為核心在成本指標與其他指標間發生沖突時以成本指標為準，最終以成本指標進行考核。成本否決制度有利于養殖場工作人員自覺將關注重心轉移到如何降低成本上，通過成本考核直接反映員工的工作情況，更有利于成本管理的實施與有效的執行。

4.不斷完善獎勵機制

實行獎勵機制是激勵員工最好的方法，養殖場可以制定相關的獎勵機制激勵員工更加努力的工作，為養殖場帶來更多的利益。

不過在制定獎勵機制時應注意制度化，不能經營者想一套來一套，沒有一套完善的獎懲管理制度，獎懲不堅持。這樣不僅不能起到激勵的效果，還會讓員工對管理者產生不信任的心理。

5.構建成本核算體系

成本核算體系是一個養殖場全方面整體核算體系，需要養殖場上下全體人員的參與，做到責任明確，分工細致，成本費用逐級分攤，責任分擔到人，實現生產全過程成本節約化，全方面的控制成本，做到成本核算與目標管理相結合。

6.積極進行成本分析

無論是節約用電、用水、用料，還是提高員工工作效率、提高設備利用率都是具體降低成本的措施，作為管理人員還需要積極進行成本分析，從根本上找到養殖場在成本管理上的不足，跟根部降低豬場的生產成本。

7.提高勞動生產力

這里所指的勞動生產力是養豬場硬件上的勞動生產力。提高勞動生產力是降低成本的重要措施之一，提高了勞動生產力則耗用在單頭豬上的物資、費用、人力都會降低，從而降低豬的單位成本。不過提高硬件上的勞動生產力前期需要大量資金投入，實現養殖場自動化，引入新技術、新設備；同時還需要對現有員工進行培訓，確保每位員工能夠正確使用新設備。這種方法短期內雖然需要大量的資金投入，一時難以收回，當規模達到一定程度引入先進技術，建設現代化的養殖場勢在必行，否則難以長遠發展。

結束語

成本管理是豬場實現利益最大化的關鍵，是增強豬場經濟效益的必要手段，養豬場的成本管理制度的建設任務艱巨，且周期長遠，需要全場員工的配合與支持。在此希望我國廣大豬場做好成本管理，提高豬場收益。

[1]郭宗義.四川規模化養豬存在的問題與對策[M].2001.

[2]黃瑞華.生豬無公害養殖綜合技術[M].中國農業出版社.2010.