雷竹保護地栽培提早出筍試驗初報

摘要：通過比較9種不同覆蓋處理對雷竹保護地栽培園的始筍時間、筍期長短、筍期延長時間、早期筍產量和早期筍產值等的影響，分析了不同覆蓋材料使用后對雷竹園經濟效益的提高效果。結果表明，9種不同覆蓋材料處理均提早了雷竹始筍時間，延長了筍期，增加了筍產量和產值，其中以谷殼單獨覆蓋提早出筍的效果最優，提早了筍期55 d，延長了筍期35 d，早期筍產量達到564.8 g/m2，產值為8.47 元/m2，總平均產量為903.4 g/m2，總平均產值為9.83 元/m2，分別比沒有覆蓋的雷竹園總平均產量增加了40.1%、總平均產值提高了2.8倍，提高經濟效益的效果非常明顯。其次是稻草加谷殼的混合覆蓋處理效果較好，并隨谷殼比例的增加，始筍時間、筍期及其延長時間、早期筍產量和早期筍產值等也都表現不錯。單獨稻草覆蓋處理在一定厚度范圍內，隨厚度的增加效果也明顯。而腐爛玉米稈因含有機物少，不適宜做雷竹保護地栽培覆蓋材料。

關鍵詞：雷竹；保護地栽培；覆蓋；提早出筍；試驗

中圖分類號：S644.2；S622；S626.2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）10-2328-04

雷竹（Phyllostachys praecox C.D. Chu et C. S. Chao f. prevernali S. Y. Chen et C. Y. Yao）是禾本科（Poaceae）竹亞科（Bambusoideae）剛竹屬（Phyllostachys Sieb.et Zucc.）的一個優良散生筍用竹種，由于早春打雷即開始出筍，故稱為雷竹[1]。雷竹筍殼薄肉厚、筍味鮮美、肉質脆嫩、富含營養，是一種傳統的蔬菜類保健食品，有很大的開發價值和市場前景[2]。湖北省崇陽縣從1994年底開始從浙江省臨安市引種栽培雷竹，目前已初具生產規模[3]。崇陽縣雷竹露地栽培一般在清明節前后出筍，為了生產反季節竹筍，提高經濟效益，使雷竹筍出筍時間提早到春節前后，同時進一步拓寬覆蓋材料的來源，降低投入成本，便于竹農因地制宜、就地取材，充分利用當地農業生產廢棄物開發覆蓋物種類實施保護地栽培，試驗參考南方各地雷竹產地的做法[4-9]，用不同秸稈材料覆蓋來提高雷竹保護地栽培園的地溫，以比較雷竹提早出筍的實際生長情況與效益差異，現將試驗第一階段研究結果總結報告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在湖北生態工程職業技術學院實習培訓基地崇陽縣實驗林場進行。試驗地點位于崇陽縣沙坪鎮跑馬嶺，地理位置處在北緯29°12′-29°41′，東經113°43′-114°21′，海拔121～124 m；年均氣溫15.5 ℃，1月平均氣溫4.0 ℃，7月平均氣溫28.8 ℃，全年≥10℃的活動積溫5 299 ℃，年均日照1 770 h，年均降雨量1 500 mm左右，相對空氣濕度80%左右，年無霜期263 d，屬典型的中亞熱帶季風氣候區。當地地形為丘陵崗地，山脊南北走向，土壤為磚紅壤，土層淺，質地黏重，肥力差。與雷竹原產地相比緯度相近，氣候條件、生境基本相同。

1.2 方法

供試雷竹材料為崇陽縣從浙江省臨安市引種的栽培品種，田間采用隨機區組設計方法栽植，共有10種處理（含9個覆蓋材料處理和1個對照處理），每個處理重復3次。于2011年12月上旬栽植母竹，12月15日實施覆蓋，覆蓋材料有稻草、谷殼、玉米稈及其上述材料的不同組合，覆蓋厚度為15、25、35 cm，具體情況見表1。所有雷竹保護地栽培處理的田間管理技術一致，在2012年2月產筍后，每天分別記載各處理的雷竹筍產量、始筍時間、終筍時間、筍期全程、筍期延長時間等數據，以對照處理在試驗過程里開始出筍的時間作為分界線，在此之前為早期筍，在此之后為后期筍，分別計算9個覆蓋材料處理的早期筍提前時間、早期筍產量與產值、后期筍產量與產值、雷竹筍總產量與總產值、總平均產量與產值、早期筍產量與產值分別占總產量與總產值的比例等[10]試驗數據，對試驗數據取平均值統計分析。

2 結果與分析

2.1 覆蓋處理對雷竹始筍時間的影響

經不同覆蓋處理后的雷竹始筍時間見表2。由表2可知，與對照相比，各個覆蓋處理均能使雷竹筍期改變。其中以谷殼覆蓋、谷殼加稻草兩者混合覆蓋處理的效果最為明顯，如谷殼單獨覆蓋處理能提早55 d出筍；稻草加谷殼覆蓋處理隨兩者混合的比例不同，提早出筍的時間略有差別，以谷殼比例越大的處理越能提早出筍，如稻草∶谷殼=1∶2的處理提早51 d出筍，稻草∶谷殼=1∶1的處理提早47 d出筍，稻草∶谷殼=2∶1的處理提早44 d出筍。而稻草單獨覆蓋處理因覆蓋厚度的不同，使出筍時間分別提早了25 d（覆蓋厚度35 cm）、18 d（覆蓋厚度25 cm）、15 d（覆蓋厚度15 cm），效果沒有谷殼單獨覆蓋處理的好。也沒有稻草與谷殼混合覆蓋處理的好。另外，同是玉米稈進行覆蓋處理，腐爛的玉米稈覆蓋處理出筍只提早了4 d，而正常玉米稈覆蓋處理出筍則提早了17 d，表現出較大的差異；個中原因是因為腐爛的玉米稈所含的有機物已耗費了大部分，微生物發酵產生的熱量少，而正常的玉米稈含有大量的有機營養，在微生物發酵時產生的熱量多，進而影響到雷竹出筍時間發生改變。

2.2 覆蓋處理對雷竹筍期長短及其延長時間的影響

各覆蓋處理對雷竹筍期長短及其延長時間的影響結果見表2。由表2可知，與對照相比，各個覆蓋處理均能延長筍期，其中以谷殼單獨覆蓋、谷殼加稻草兩者混合覆蓋處理的效果最為明顯，如谷殼單獨覆蓋處理的筍期長達66 d，比對照的筍期延長了35 d；稻草加谷殼覆蓋處理因混合的比例不同，筍期長短略有差異，以谷殼比例越大的處理筍期越長，如稻草∶谷殼=1∶2的處理筍期長達64 d，比對照的筍期延長了33 d，稻草∶谷殼=1∶1的處理筍期長達61 d，比對照的筍期延長了30 d，稻草∶谷殼=2∶1的處理筍期長為59 d，比對照的筍期延長了28 d。而稻草單獨覆蓋處理因覆蓋厚度的不同，使筍期分別長達45 d（覆蓋厚度35 cm）、41 d（覆蓋厚度25 cm）、39 d（覆蓋厚度15 cm），相對應的比對照的筍期分別延長了14、10、8 d，效果沒有谷殼單獨覆蓋處理的好。也沒有稻草與谷殼混合覆蓋處理的好。另外，同是玉米稈進行覆蓋處理，腐爛的玉米稈覆蓋處理的筍期只有34 d，比對照的筍期僅延長了3 d，而正常玉米稈覆蓋處理的筍期有41 d，比對照的筍期延長了10 d，兩者差異較大。

2.3 覆蓋處理對雷竹早期筍產量和早期筍產值的影響

試驗過程里沒有覆蓋的對照處理開始出筍的時間在2012年3月27日，也就是在3月27日之前發出的筍為早期筍、之后為后期筍。各覆蓋處理對雷竹早期筍產量和早期筍產值的影響結果見表2。由表2可知，試驗設置的各個覆蓋處理使雷竹的早期筍產量和早期筍產值分別占總產量、總產值的比例有了很大的提高，其中以谷殼單獨覆蓋處理增產的效果最好，其早期筍產量和早期筍產值分別占總產量、總產值比例的62.5%和86.2%；稻草加谷殼覆蓋處理因混合的比例不同，增產的效果略有差異，以谷殼比例越大的處理早期筍產量和早期筍產值占總產量、總產值的比例越大，如稻草∶谷殼=1∶2的處理早期筍產量和早期筍產值分別占總產量、總產值比例的58.2%和83.9%，稻草∶谷殼=1∶1的處理早期筍產量和早期筍產值分別占總產量、總產值比例的56.5%和83.0%，稻草∶谷殼=2∶1的處理早期筍產量和早期筍產值分別占總產量、總產值比例的52.4%和80.5%。而稻草單獨覆蓋處理因覆蓋厚度的不同，使早期筍產量分別占總產量比例的35.5%（覆蓋厚度35 cm）、31.2%（覆蓋厚度25 cm）、25.5%（覆蓋厚度15 cm），對應的早期筍產值分別占總產值比例的67.4%、63.0%、56.2%，效果沒有谷殼單獨覆蓋處理的好，也沒有稻草與谷殼混合覆蓋處理的好。另外，同是玉米稈進行覆蓋處理，腐爛的玉米稈覆蓋處理的早期筍產量和早期筍產值分別占總產量、總產值比例的8.5%、25.9%，而正常玉米稈覆蓋處理的早期筍產量和早期筍產值分別占總產量、總產值比例的30.8%、62.5%，這說明同一種覆蓋物的有機物含量越高、產生的熱量越多，進而早期筍產量和早期筍產值都要高些。

2.4 覆蓋后雷竹筍經濟效益分析

不同覆蓋處理對雷竹筍產量、產值的影響結果見表2。從表2可見，與對照相比，各個覆蓋處理的雷竹筍總平均產量都有所提高，其中以谷殼單獨覆蓋處理的最高，達40.1%，這與冬筍筍芽較多、適度提高土溫后能避免筍芽退化、利于筍芽出筍有關。各個覆蓋處理的總平均產值也有所增長，同樣也是以谷殼單獨覆蓋處理的為最高，與對照相比，總平均產值為9.83元/m2，比對照的2.58元/m2增加了281.1%。稻草加谷殼覆蓋處理的情況也類似，其谷殼的比例越大、產值越高，與對照相比，總平均產值為8.19～9.26元/m2，比對照增加了217.6%～259.0%。稻草單獨覆蓋處理因處理厚度不同而存在一定的差異，表現為隨稻草厚度增加，總平均產值增加，如稻草厚度為35 cm的處理其總平均產值為6.37元/m2，比對照增加了147.1%；稻草厚度為25 cm處理的總平均產值為5.75元/m2，比對照增加了123.1%；而稻草厚度為15 cm處理的總平均產值為5.00元/m2，只比對照增加了94.0%。腐爛玉米稈覆蓋處理的效果不是很理想，總平均產值僅增加了29.2%，但正常玉米稈的總平均產值增加了122.2%，與同等厚度的稻草覆蓋處理非常接近。

目前在廣大農村地區， 由于耕牛減少和燃料改進，稻草、谷殼、玉米稈常作為農產品廢棄物處理，盡管有些地方也在對這些廢棄物開發利用，但收購價格一直很低，如稻草一般不足0.1元/kg，谷殼一般不足0.2元/kg，玉米稈則價格更低。試驗將稻草、谷殼、玉米稈作為雷竹保護地栽培提早出筍的田間覆蓋物加以利用，用農產品廢棄物創造了不菲的價值，其經濟效益分析比較結果見表3。從表3可以看出，谷殼單獨作為覆蓋物利用的價值最大，利潤可達6.23元/m2；從投入產出比來看，谷殼單獨覆蓋、谷殼加稻草兩者混合覆蓋處理的投入產出比都比較大，均在1∶2.70以上。不同厚度稻草覆蓋處理的投入產出比相差很小，在1∶2.12～1∶2.21。但腐爛玉米稈覆蓋處理的投入產出比（1∶1.28）小于對照（1∶1.61），利潤（0.73元/m2）也小于對照（0.98元/m2），這說明有機物含量少的覆蓋材料由于產熱少而覆蓋效果差，不適合做雷竹保護地栽培提早出筍的覆蓋材料。除腐爛玉米稈覆蓋處理外，其他處理的投入、收入、利潤、投入產出比等經濟指標均明顯高于對照，因此覆蓋材料應用于雷竹保護地栽培對于雷竹提早出筍是可行的。

3 小結與討論

1）試驗采用谷殼、稻草、稻草加谷殼、玉米稈等9種覆蓋處理對雷竹保護地栽培園提早出筍的時間、筍期長短、筍期延長時間、增加早期筍產量和產值、提高經濟效益等方面均產生了一定的效果。其中以谷殼單獨作為覆蓋材料的處理效果最佳，比沒有覆蓋處理的對照可提早筍期55 d，延長筍期35 d，早期筍產量達到了564.8 g/m2、早期筍產值為8.47元/m2，總平均產量為903.4 g/m2，總平均產值為9.83元/m2，分別比對照的總平均產量增加了40.1%、總平均產值提高了2.8倍。除了腐爛玉米稈處理的投入產出比小于對照、結果不理想外，其他覆蓋處理能夠提早出筍，雷竹筍總產量、總產值及純收入都明顯高于對照，加之早期筍的價格高，使經濟效益都好于對照。因此在雷竹保護地栽培上采用地面覆蓋種植模式在生產上是可行的。

2）雷竹保護地栽培地面覆蓋就是利用真菌、細菌、放線菌等微生物在覆蓋材料與土壤里繁殖、分解、發酵所產生的熱量進行增溫，從而提高土壤溫度，促進筍芽分化生長，達到提早出筍目的的種植模式；試驗里腐爛玉米稈作為覆蓋材料由于所含的有機物養分少、使之產熱少，所以試驗結果不如對照；而正常的玉米稈含有大量的有機營養，在微生物發酵時產生的熱量多，從而產生了優于對照的效果。

3）9種覆蓋處理的覆蓋起始日期相同，但各自的雷竹出筍時間以對照為參比的差異卻較大，結果是谷殼的覆蓋效果好于稻草。25 cm厚的正常玉米稈與25 cm厚的稻草覆蓋產生的效果相近，說明兩者的產熱量是差不多的。腐爛玉米稈覆蓋的效果差，說明覆蓋材料選擇時要考慮有機物的含量；并且覆蓋材料釀熱不同于堆肥釀熱，不是升溫越快越高越好，而是要求溫度適宜、升溫時間持久。試驗還發現不同覆蓋材料合理搭配后，同樣能收到不錯的效果。

4）各種覆蓋處理對雷竹出筍所用時間是不同的，為了能在預定的時間內及時出筍，正確掌握覆蓋起始時間是非常重要的。本次試驗覆蓋在2011年12月中旬完成，這在當地已屬覆蓋時間過晚，因為此時的天氣已進入寒冷時期，結果在雷竹出筍時間上表現為整體較晚。當然覆蓋時間的選擇首先要遵循雷竹竹筍萌發生長的規律和覆蓋材料的釀熱特性，其次要與市場走勢相對接。近年來各種保護地栽培的雷竹竹筍產量逐年增加，集中在節日前后上市已是大勢所趨，在這種市場背景下，不一定在春節前后挖出的雷竹筍能賣到最好的價錢，因此要有計劃地安排覆蓋時間，根據不同覆蓋材料的特性與雷竹筍上市最佳時機來確定覆蓋時間將是明智的選擇，這將進一步提高種植雷竹的經濟效益。

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