淺談項(xiàng)目教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)中的運(yùn)用

摘 要：將項(xiàng)目教學(xué)法運(yùn)用于導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)踐教學(xué)，能有效提高教學(xué)效果。本文針對中職旅游管理專業(yè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)的具體教學(xué)情況，結(jié)合導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的目標(biāo)和特點(diǎn)，對導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)踐進(jìn)行了探索。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 課程教學(xué)

一、項(xiàng)目教學(xué)法的概念

項(xiàng)目教學(xué)法萌芽于歐洲的勞動(dòng)教育思想，是指通過“項(xiàng)目”的形式進(jìn)行教學(xué)。它是一種課程模式，也是一種方法。核心是“教師少動(dòng)，學(xué)生多動(dòng)，盡可能地創(chuàng)造真實(shí)的工作環(huán)境，解決實(shí)際工作過程中會出現(xiàn)的問題”。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下親自處理一個(gè)項(xiàng)目的全過程，在這一過程中學(xué)習(xí)并掌握教學(xué)計(jì)劃內(nèi)的教學(xué)內(nèi)容。學(xué)生全部或部分獨(dú)立組織、安排學(xué)習(xí)行為，解決在處理項(xiàng)目過程中遇到的困難，以此提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。項(xiàng)目教學(xué)法改變了以往“教師講、學(xué)生聽”這種學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，是一種典型的以學(xué)生為中心的教學(xué)方法，符合培養(yǎng)現(xiàn)代職業(yè)教育所提倡的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才的需要。

二、項(xiàng)目教學(xué)法在實(shí)踐教學(xué)中的運(yùn)用

項(xiàng)目教學(xué)法主張先練后講，先學(xué)后教，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，主動(dòng)參與。教學(xué)活動(dòng)從練習(xí)開始，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、創(chuàng)造性、積極性等，學(xué)生唱“主角”，教師轉(zhuǎn)為“配角”，以實(shí)現(xiàn)角色換位。在實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法過程中，教師要把握好設(shè)計(jì)項(xiàng)目任務(wù)、制定項(xiàng)目計(jì)劃、實(shí)施項(xiàng)目計(jì)劃、檢查與評估成果四個(gè)環(huán)節(jié)。

1.選擇合適的項(xiàng)目，做好教學(xué)準(zhǔn)備

教師首先要有目的地去選擇課程項(xiàng)目，導(dǎo)游業(yè)務(wù)是旅游管理專業(yè)實(shí)踐性課程的綜合載體，所選項(xiàng)目應(yīng)包含旅游管理專業(yè)內(nèi)各學(xué)科內(nèi)容。這樣才能讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的同時(shí)，掌握應(yīng)學(xué)習(xí)的內(nèi)容。其次是項(xiàng)目從設(shè)計(jì)、實(shí)施到完成必須要能有一個(gè)完整的學(xué)習(xí)流程，并有相應(yīng)成果，使學(xué)生完成項(xiàng)目后有成就感，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師在課前要做好大量的準(zhǔn)備工作，如：方案設(shè)計(jì)、搜集場景信息、視聽信息、準(zhǔn)備項(xiàng)目實(shí)施教具等，以便在教學(xué)中能得心應(yīng)手。

2.制訂項(xiàng)目計(jì)劃，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性

制定項(xiàng)目計(jì)劃要以學(xué)生為中心，這樣可以調(diào)動(dòng)學(xué)生參與項(xiàng)目教學(xué)的積極性，這對項(xiàng)目教學(xué)的進(jìn)行是非常重要的。教師要設(shè)計(jì)符合學(xué)生特點(diǎn)的項(xiàng)目內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的探索欲和求知欲。教師可以提前說明項(xiàng)目設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想，學(xué)生按照教師給出的項(xiàng)目查閱資料，擬定項(xiàng)目操作步驟，教師審定、調(diào)整項(xiàng)目計(jì)劃。學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性調(diào)動(dòng)起來后，有助于項(xiàng)目教學(xué)的創(chuàng)新。

3.小組合作實(shí)施項(xiàng)目，展示教學(xué)核心內(nèi)容

采用分組教學(xué)方法能積極培養(yǎng)學(xué)生小組協(xié)作和團(tuán)隊(duì)精神，是項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施時(shí)的常用模式。分組前老師要熟悉全班學(xué)生的基本情況，學(xué)生自由組合分組。一般每組3～5人，教師可適當(dāng)指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)學(xué)生性別、個(gè)性進(jìn)行合理分組搭配。小組按照項(xiàng)目計(jì)劃實(shí)施項(xiàng)目，教師循環(huán)指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生勇于嘗試、探索。同時(shí)關(guān)注小組成員的情緒，在學(xué)生需要的時(shí)候提供有關(guān)知識、信息的支持，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中有更自由的發(fā)展空間。

4.成果檢查與評價(jià)

教學(xué)評價(jià)是對項(xiàng)目的全過程進(jìn)行跟蹤評價(jià)和成績評定。教師對項(xiàng)目過程的評價(jià)可作為小組自評、小組互評的補(bǔ)充。對于學(xué)生在工作過程中體現(xiàn)出來的合作精神、創(chuàng)新精神及實(shí)踐能力，教師要給予充分的肯定和評價(jià)，這樣才能更好地激勵(lì)學(xué)生在實(shí)施下一個(gè)項(xiàng)目中積極主動(dòng)地參與工作。

三、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法的優(yōu)勢

目前，導(dǎo)游業(yè)務(wù)的教學(xué)模式仍然是教學(xué)內(nèi)容以理論知識為主，教學(xué)方式以教師講授為主。教學(xué)的組織者為教師，其在教學(xué)過程中采取的方式極大地影響著學(xué)生對學(xué)習(xí)的認(rèn)知。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游行業(yè)迫切需要具有較高組織、應(yīng)變、溝通、協(xié)調(diào)能力的旅游從業(yè)人員。旅游管理專業(yè)的特殊性，要求學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識以外，還需要親身參與、經(jīng)歷和體驗(yàn)工作過程，更需要學(xué)生自己在行動(dòng)中概括總結(jié)成敗得失的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。因此，改變導(dǎo)游業(yè)務(wù)的傳統(tǒng)教學(xué)模式，應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法符合旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的需要。項(xiàng)目教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中應(yīng)用具有以下優(yōu)勢。

1.教學(xué)目標(biāo)明確，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性

在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個(gè)學(xué)生人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生在理解和把握知識和技能的基礎(chǔ)上，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，鍛煉了分析問題和解決問題的能力。以地陪導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范課程教學(xué)為例，教師將學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)成為一個(gè)工作項(xiàng)目，如廣州一日游現(xiàn)場導(dǎo)游工作，為完成工作項(xiàng)目，學(xué)生需要通過教材、網(wǎng)絡(luò)等方式獲取知識，在項(xiàng)目實(shí)施過程中可以改進(jìn)、學(xué)習(xí)和掌握導(dǎo)游帶團(tuán)的方法和技巧。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，學(xué)生自覺地將《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《廣東導(dǎo)游詞》等知識融會貫通，提升了自身的綜合素質(zhì)和服務(wù)技能。

2.注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生綜合能力

項(xiàng)目教學(xué)法通常是在短時(shí)期內(nèi)、較有限的空間范圍內(nèi)進(jìn)行，教學(xué)效果的可測評性好。現(xiàn)場導(dǎo)游學(xué)習(xí)中，學(xué)生在教師指導(dǎo)下看懂接待計(jì)劃書，通過分工協(xié)作做好出團(tuán)準(zhǔn)備工作，根據(jù)行程做好時(shí)間安排，撰寫、修改導(dǎo)游講解稿，做好游覽指引和景點(diǎn)講解服務(wù)。在實(shí)施項(xiàng)目過程中，學(xué)生的溝通與合作能力、導(dǎo)游景點(diǎn)講解能力、處理突發(fā)事件等綜合能力都得到了鍛煉。

3.教學(xué)內(nèi)容契合實(shí)際工作流程，幫助學(xué)生適應(yīng)企業(yè)崗位需求

根據(jù)企業(yè)實(shí)際工作流程設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，設(shè)計(jì)具體完整的崗位工作流程，將有利于學(xué)生盡快適應(yīng)企業(yè)崗位工作。地陪的服務(wù)程序與實(shí)際工作過程相結(jié)合。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下參與一個(gè)項(xiàng)目的全過程，學(xué)生在小組合作中獨(dú)立組織、安排學(xué)習(xí)行為，解決在處理項(xiàng)目中遇到的困難，有利于學(xué)生盡快適應(yīng)企業(yè)崗位工作。

四、項(xiàng)目教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中的應(yīng)用實(shí)踐

導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課，要求學(xué)生掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)理論知識和導(dǎo)游講解與帶團(tuán)技能，適應(yīng)旅游景區(qū)一線的定點(diǎn)講解員和旅行社、旅游公司地陪及全陪人才的需要。筆者以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)為例，選取課程中一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，通過具體教學(xué)過程說明項(xiàng)目教學(xué)法的具體應(yīng)用。

1.課堂基本情況

（1）項(xiàng)目任務(wù)：“廣州一日游”地陪服務(wù)。

（2）教學(xué)目標(biāo)：要求學(xué)生在教師指導(dǎo)下看懂接待計(jì)劃書，做好出團(tuán)準(zhǔn)備工作；根據(jù)行程安排設(shè)計(jì)路線；做好游覽指引和景點(diǎn)講解服務(wù)；處理游覽中的突發(fā)事件；有敬業(yè)、合作意識，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

2.項(xiàng)目教學(xué)環(huán)節(jié)

（1）設(shè)計(jì)項(xiàng)目，布置任務(wù)。教師布置“組織廣州一日游”的項(xiàng)目任務(wù)，發(fā)放《接待計(jì)劃書》。虛擬成立了廣州XX國際旅行社，將學(xué)生分為接待組、導(dǎo)游組、游客組。學(xué)生解讀《接待計(jì)劃書》，掌握游客基本情況明確各組的任務(wù)，結(jié)合具體實(shí)際工作過程，小組內(nèi)部做好工作分工，明確具體要求。

（2）制定項(xiàng)目計(jì)劃。根據(jù)接待計(jì)劃，分工協(xié)作做好出團(tuán)前的準(zhǔn)備工作。各小組利用網(wǎng)絡(luò)和《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》等配套教材，整理景點(diǎn)信息，根據(jù)行程做好時(shí)間安排，撰寫、修改導(dǎo)游講解稿。討論并列出地陪出團(tuán)前的幾項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定工作步驟和程序，并最終得到教師的審核通過后，開始開展工作。

教師督促各組準(zhǔn)備工作完成進(jìn)度，檢查完成質(zhì)量，提供咨詢和建議，指導(dǎo)各小組學(xué)生列出地陪出團(tuán)前的幾項(xiàng)準(zhǔn)備工作，并分別展示完善；根據(jù)列出的準(zhǔn)備工作條目，各組分工搜集資料和信息，完成小組工作過程評價(jià)。

3.實(shí)施項(xiàng)目計(jì)劃

帶團(tuán)出游，做好接待指引、實(shí)地導(dǎo)游講解服務(wù)。這是本課實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)最高級的形式，也是常用、最能檢驗(yàn)學(xué)生掌握知識與技能程度的形式。這需要教師積極鼓勵(lì)學(xué)生大膽參與社會，引導(dǎo)學(xué)生敢于在公眾面前大膽表演，展露

風(fēng)采。

各小組按分工和角色要求配合完成廣州一日游的出團(tuán)活動(dòng)，導(dǎo)游組成員進(jìn)行現(xiàn)場導(dǎo)游講解工作，游客組成員跟團(tuán)行動(dòng)，演示幾個(gè)常見的旅行突發(fā)事件，如團(tuán)員中暑、走散、突發(fā)疾病等，接待組成員負(fù)責(zé)跟進(jìn)后勤服務(wù)和聯(lián)絡(luò)工作，教師在項(xiàng)目實(shí)施過程中扮演指導(dǎo)者、觀察者、游客的角色，協(xié)同學(xué)生共同完成出團(tuán)工作。

4.檢查與評估成果

做好返團(tuán)反饋工作，填寫相關(guān)反饋信息表。師生共同討論項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的問題，學(xué)生自己進(jìn)行自我評估，再由教師對項(xiàng)目工作成績進(jìn)行評價(jià)。通過對比師生的評價(jià)結(jié)果，找出造成評價(jià)結(jié)果差異的原因。

5.總結(jié)與回顧

教師播放出團(tuán)過程中記錄的圖片和講解視頻，回顧出團(tuán)過程中游覽路線和活動(dòng)的安排、各組工作情景，導(dǎo)游的儀表儀態(tài)，語言表達(dá)等。學(xué)生相互評價(jià)各自的表現(xiàn)，在教師的引導(dǎo)下討論“怎樣講解游客才愛聽”的話題，探討導(dǎo)游講解技巧。在教師指導(dǎo)下完成返團(tuán)反饋工作，導(dǎo)游組填寫陪團(tuán)小結(jié)，游客組整理導(dǎo)游詞或?qū)懸黄斡洠哟M回收物品，填寫費(fèi)用結(jié)算單。

五、結(jié)語

項(xiàng)目教學(xué)法的核心是教師鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)施項(xiàng)目過程中探究解決問題的方法，在獨(dú)立完成或小組合作中提升學(xué)生的綜合能力。學(xué)習(xí)的重點(diǎn)在學(xué)習(xí)過程而非學(xué)習(xí)結(jié)果，教師成為學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者。項(xiàng)目教學(xué)法運(yùn)用于導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中取得初步的成效，筆者將在實(shí)踐中不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

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（作者單位：廣州市工貿(mào)技師學(xué)院）