我國旅游酒店的生態管理研究

摘 要 旅游酒店的主要功能是旅游、度假、療養等，優美的自然環境是其吸引顧客的巨大優勢之一，它和生態之間相互依存、相互服務。但是當前，旅游酒店的生態情況不容樂觀。文章主要分析了旅游酒店的生態管理的必要性，并有針對性地提出了相應的建設措施。

關鍵詞 旅游酒店 生態管理 研究

中圖分類號：F592 文獻標識碼：A

The Ecological Management Research of Tourism Hotels

LIU Geheng

（Bohai University， Jinzhou， Liaoning 121000）

Abstract The main function of tourist hotel is to travel， vacation， recuperation； its beautiful natural environment is one of the great advantages to attract customers， between it and the ecological interdependence， mutual services. However， currently， the hotel's eco-tourism situation is not optimistic. This article mainly analyzes the necessity of ecological management of tourist hotels and targeted accordingly proposed building measures.

Key words tourism hotel； ecological management； research

1 酒店對自然生態的要求

根據對生態的不同要求，可以將就點分為可非旅游酒店和旅游酒店這兩類。由于這兩類酒店在功能上的差異導致其對生態的要求也不同。非旅游酒店主要指的是一般的酒店和寫字樓，建造在市區內。非景區酒店的功能主要是商務、會議、社交、探親等，面對的顧客人群也大多只做短暫性停留，酒店的設備一般只用于滿足自身的需求。所以，這類酒店對生態環境沒有太多的要求，只要滿足酒店自身的經營和生存的要求即可。①旅游酒店的主要功能是旅游、度假、療養等，優美的自然環境是其吸引顧客的巨大優勢之一，它和生態之間存在著相互依存、相互服務的關系，因此它們對生態環境的要求也相應地提高。這類酒店的建造地址一般在近郊、山林、山區等風景名勝地區，那些地方空氣新鮮、地域廣闊、環境幽靜。

2 旅游酒店的生態管理的必要性

2.1 酒店業環境保護問題日益嚴重

在我國，由于旅游業的迅猛發展，導致旅游景區的生態環境破壞相當嚴重。酒店作為旅游業發展的另一項支柱產業，其生態問題一直被旅游景點的環境問題所掩蓋。旅游酒店為客人在旅游過程中提供的一個居住環境，其最基本的要求就是優美的環境和優質的生態，人們都認為它不會存在環境問題。酒店是經濟企業，其根本目的就是獲得經濟效益，因此酒店對于生態問題的管理也相對薄弱。當然，只要我們仔細觀察就不難發現酒店中存在著嚴重的生態問題。首先，旅游酒店的營業需要耗費較大資源，并有大量的固體和氣體污染物排放，造成環境污染；其次，建立在旅游景區的旅游酒店本身就是對生態環境的一種破壞行為，影響了自然生物的生存空間和棲息地；再次，酒店式提供客戶消費的地方，在消費過程中會造成許多不必要的浪費，這是違背節約資源利用的基本原則。②從中不難推測，在更加深層還存在著許多未被人發現的生態問題，因此，對旅游酒店的生態管理研究是當前必須進行的課題。

2.2 生態酒店建設勢在必行

追求生態和諧就是為了保持酒店和生態的和諧，有利于持續發展，使酒店的經營能夠實現良性循環，在滿足客戶對于酒店環境的需求之外，還能凈化自身，更能在社會大眾面前創設出良好的形象。旅游酒店的生態管理的前提就是合理利用資源、保護生態環境，目的是建設處舒適、衛生、健康的酒店服務和產品來滿足客戶群體，以及社會的環境保護的要求，使其實現可持續發展。從可持續發展理論的角度來講，旅游酒店的生態管理必須考慮到當地生態環境的的承受能力，使其滿足當地生態社會和文化社會的發展需求。酒店業的發展在滿足當代人的需求的同時，也要考慮到后代滿足需求的能力。只有做好旅游酒店的生態管理，才能進一步地說生態發展，將生態管理融入酒店日常管理的每一個環節，使其與酒店整個生命周期相融合，可以通過以下四個步驟來實現：第一，制定關注環生態問題的酒店發展理念；第二，在酒店建設的選址問題上充分考慮生態環境問題；第三，嚴格監管和控制有關生態環境的運行經營；第四，合理安排和監管廢棄物的處置和利用。③

3 旅游酒店生態管理措施

3.1 落實酒店節能措施

生態環境的管理的一個重要部分就是節能減排措施的執行，這也是一個酒店從開始破土動工到后期的日常營業都必須嚴格遵循的理念。貫徹落實結緣資源、循環可持續的運用原則，引入先進的節能減排技術來管理生態，最大程度地降低酒店經營對環境的破壞，降低生態管理成本，提高經濟效益，實現可持續發展。當前旅游酒店在能源利用上仍然存在著許多問題。比如酒店在設計之初就沒有考慮到資源運轉的合理性和節能性，酒店的管道分布和路線沒有進行系統化全局化的設計，資源的利用率不高，全酒店上下的員工沒有樹立起充分的節能意識等等。在日常經營運行中的問題也依舊嚴重，許多一次性產品的使用浪費了資源，食品安全存在著嚴重問題，生活垃圾和廢棄排放嚴重，服務方式設計缺乏節約資源的的意識。④由此我們不難發現，酒店在生態管理中最重要的就是竭盡所能進行資源節約措施，這也是生態管理的基礎要求。

3.2 創建良好的評價、激勵機制

酒店生態管理建設除了需要技術的支持，也需要實施標準。在實踐中我們不難發現，有時候實施標準起到了決定性的作用。沒有政策的支持，技術也就沒有依靠的保障。良好的酒店生態管理要求我們有良好的環境意識和環境績效。酒店生態管理在我國是一個較新的課題，起步較晚，發展尚不健全，因此國家相關部門應該頒布各項規范、標準來制約酒店的行為。旅游酒店生態管理除了要有評定標準外，還要有相應的產業政策支持。若是沒有國家政策的支持就會導致部分酒店暗箱操作，浪費資源。國家應該積極向酒店推薦及環保又實用，滿足環境保護要求的節能產品，這是個相當重要的環節來保障酒店的生態管理切實可行。政策幫助酒店選擇的產品和技術來進行生態管理，相應的，酒店也從中獲得了生態建設改革的成效。

3.3 建立綠色管理的保障體系

在進行生態觀管理的時候，旅游酒店要針對自身的特點和實際情況展開，同事借鑒國內外生態管理的成功經驗，致力于酒店內建立一套切實可行的、綠色環保的現代科學技術管理保障體。⑤建立酒店生態管理保障體制主要從以下幾方面著手：首先，從文管理科學、飯店管理學、綠色和諧理論、環境管理學等科學理論中選取相適應的內容來充實理論保障體系，使得酒店的生態管理有一定的理論依據；其次，通過建設日常關系系統、檢測監督系統、績效評價系統、信息循環系統等來提高管理者的工作效率，來監督生態建設的各個環節；再次，建立評估考核體系，這是措施反饋的重要步驟之一，能夠保障建立健全環境管理機制，全方位、立體化地使生態管理的程序更加完善，沒有后顧之憂。

由于當前酒店業環境保護問題日益嚴重，因此生態酒店建設勢在必行。可以通過落實酒店節能措施，創建良好的評價、激勵機制，建立綠色管理的保障體系等措施，進行旅游酒店生態管理。

注釋

① 米琪.嶺南山的巴厘島[J].農產品市場周刊，2009（5）.

② 王麗瑩，王逢瑚.淺析生態酒店室內自然景觀的構成要素[J].家具與室內裝飾，2010（5）.

③ 李慧莉，張碩松，張險峰.生態型度假酒店的地域文化表達[J].城市建筑，2010（5）.

④ 趙凡蓓.持久性的生態建筑設計：意大利山林度假酒店維吉流斯（Vigilius）[J].建筑創作，2009（2）.

⑤ 陳小英，楊捷鐘，展輝，李楚益.度假酒店及生態節能空間設計[J].廣東建筑裝飾，2009（5）.