名人明星憶家鄉年味 東西南北中 過年講究各不同

他們的家鄉分布在祖國東西南北中，在他們的記憶中，家鄉的春節散發著怎樣的味道？家鄉的春節美食有多好吃？過年的習俗有什么特色？讓我們走近他們，聽他們講講自己家鄉過年的故事。

莫言：春節，家是心的歸宿

家鄉：山東省高密市

年味：黍子糕、泥老虎、餃子、撲灰年畫

2012年12月10日，莫言成為這一年的諾貝爾文學獎得主。山東省高密市平安村，是莫言的家鄉。今天，莫言的家人仍舊生活在這里。春節，人們都會像候鳥一樣回到家鄉，回到親人身邊。莫言說：“實際上它（春節）已經變成一種文化，而且是中國人的一種情結，每到這個時候，天南海北的人必須動用各種各樣的工具，實在不行坐牛車我也要回家去，完成這么一個心里的寄托，這么一個心里的歸宿。”1976年，莫言離開家鄉，他希望此生再也不要回到這個貧窮的地方。然而多年后，在他的一部部著作中，卻全都是家鄉的身影，并且每到新年歸鄉的情感也越來越強烈。“有一年我跟蘇童、余華、王朔在法國，正好是中國的農歷除夕，法國的一些華人兢在街上組織舞龍燈，準備過春節。在異國他鄉看到在外國生活的華僑過春節，就格外地思念故鄉。”

莫言的童年非常艱辛，土坯房里陰暗、寒冷刺骨，饑餓伴隨著全部童年，只有新年到來時才是這個家庭最熱鬧的時刻。

吃年糕是莫言兒時最親切的記憶。生長在北方的黍子俗稱黃米，蒸熟的黍子糕黏性極大。紅棗是高密人做年糕必不可少的道具，他們關注的是十顆紅棗擺放的位置以及造型。莫言說：“年糕蒸熟了以后切成一塊一塊的，上面插上紅棗，作為貢品，擺到供桌上。”

新年還必須擁有玩具，會叫的泥老虎是過去新年唯一的玩具，在今天的高密依然很流行。從村外的地里取回泥土，和得軟硬是有講究的。做好眼睛、鼻子、眉毛等細節，泥老虎做了一半，要經過兩天的陰干。在晾干的泥坯上旋出一個孔，用膠將蘆葦哨子固定好，把泥老虎的前后用革連接，防止漏氣，一個可以發出聲響的小玩具便大功告成。

莫言曾經很多次在媒體上提到自己對于餃子的迷戀，那是最初寫作的動力。因為在莫言的兒時，只有春節才能吃上餃子。在這一天，高密人包餃子的手法也與以往不同，他們小心翼翼地輕輕捏合，不出一點褶（意即波折），期盼來年的日子比較平順，沒有任何波折。除此之外，還有幾個道具：糕，代表節節高升；棗是好事要趁早的意思；糖代表的是甜甜蜜蜜的日子；硬幣代表發財。節節高升、好事趁早、甜甜蜜蜜、恭喜發財，高密人將自己對來年的祝福悄悄藏進飲食中。

家堂，是高密的一種民間手工藝——撲灰年畫。撲灰年畫起源于明，盛于清，今天，全中國只有高密所轄十多個村莊保留下這種手藝。撲灰年畫的灰是指炭條或者炭灰，是用炭條或者炭灰做成的“墨汁”（拿炭灰用水加上小米湯調和），用毛筆蘸著畫畫。而撲指的就是手工復制。因為畫有祖先，高密人在過年時將它當做牌位。雖然陰陽兩隔，活著的人也要在辭舊迎新的這一無將他們全部請來，用這樣的方式緬懷祖先，這種習俗在山東一帶一直延續至今。

從瑞典領獎回國后，多家電視臺邀請莫言與觀眾共同跨年或亮相春晚，但莫言像往年一樣，春節回老家過年。

譚晶：過個團圓年就是最幸福的

家鄉：山西省侯馬市

年味：炸麻花、家鄉火鍋、扭秧歌鬧社火

譚晶，總政歌舞團著名歌唱家。每到過年，她就格外地想念家鄉，想起那些帶著濃濃年味的小吃。

在譚晶的家鄉侯馬，年和麻花總是聯系在一起的。炸麻花，是過年最熱鬧開心的事了。每逢過年，家家戶戶都要炸幾十斤麻花，一直要存放到二月二，按風俗要每人吃一點，所謂“咬蝎尾巴”。據說，咬了蝎尾巴，一年內就不會被蝎子蜇著了，都會幸福安康。譚晶特別喜歡吃剛炸出來的麻花，軟軟的，很香。炸麻花的“工序”很繁雜，因為炸得多，親戚鄰里之間就要互相幫忙，一般從春節前半個月開始，各家各戶就會把炸麻花的日子自覺排好。頭一天，戶主要負責把面團發好，備好柴火、食油、板凳、容器等。一般需要七、八個人緊忙活，大家分工明確。先是和面，這個需要技術，水放多少，鹽放多少，油放多少，這個比例可不好掌握。要想筋道，除了放油，還得把面和勻。面和好后，放在面案上揉到光滑勻稱，再搓成一個小胳膊粗的長條，剁成小劑子，抹上油，一個一個整齊地碼在瓷盆里。搓麻花的時候最熱鬧了，七八個人同時搓。在“快者”的手下，不到一分鐘，一根麻花就已經現身了。譚晶說：“對于初學者不容易，但是在卷上一天以后，就發現已經成了熟練工了。”

山西人愛吃面，每到過年，譚晶對家鄉的面食更是充滿了思念，“各種各樣的面食我都愛吃，我吃過的有多少種，數不過來，太多了。”

在譚晶的記憶中，有一種火鍋，是她無論走到哪里，特別是過年過節，最想回到家鄉品嘗的味道。“里面放了很多東西，有丸子、馬蓮、小酥肉，還有海帶、豆腐、粉條、白菜，春節的時候到奶奶家就會做那種鍋子。鍋一掀開，熱氣騰騰的，就會感覺到家庭的溫暖。火鍋底下還燒著木炭，冒著煙，就會覺得有蒸蒸日上、溫暖的寓意在里面。”這種火鍋是只有在春節，到侯馬的鄉下才可以品嘗到的美食。現在北京的一些山西飯館都會有這樣的“家鄉火鍋”，“就是因為一吃到那個就會想到家鄉”。

兒時的譚晶，對過年充滿了期盼，不僅因為可以吃到香甜可口的食物，可以唱歌跳舞也是她喜歡過年的理由之一。小時候的她最喜歡自編自導自己跳，父母參加春節演出的時候，她就在后臺跟著又唱又跳，很是忙碌。譚晶自曝自己還扭過大秧歌，扭秧歌鬧社火是她的家鄉侯馬以至于晉南地區的過年習俗，“有一次我們搞正月十五的社火表演，每個村子都要出節目。當時有個村子扭秧歌缺人手，我媽就讓我去了，挺好玩的，穿上那種衣服，畫個大紅臉蛋就扭秧歌，有劃旱船的、踩高蹺的，挺有意思的，那時候還覺得挺美。”

譚晶說：“小時候過年就是覺得好玩，穿新衣服。長大以后，我覺得過年意味著團圓，能夠有一個團圓的年，就是最幸福的。找弟弟在美國，什么時候他能夠回來，我們全家人—起過年，就會是一個特別幸福的團圓年。”

李玉剛：兒時賣過年貨和元宵

家鄉：吉林省公主嶺市

年味：撒年糕、包豆包、小雞燉蘑菇、大秧歌、迎神燈

中國當紅男旦李玉剛足跡早已遍及世界，但他最常惦記的卻是養育他的故鄉，成名之前所有的歡樂全部來自于那片土地，尤其是那片土地上的春節。“我的兒童時期是在東北農村長大的，那就是我的根，對小時候我們東北過年有太深的印象，好像它支撐我整個童年一般，去趕集，買炮，買年畫，還賣過年畫、對聯，這些東西都給我的生活增加了很多色彩。”

李玉剛的家鄉公主嶺市，位于吉林省中西部，是中國最大的玉米生產基地。撒年糕便是他童年最愛吃的食物。黑土地上的黍米、黃米和糯米，都可以成為年糕的原料，這是每一個東北家庭在臘月與正月必備的食品之一。紅豆也是這片土地特有的作物，每到過年，家家戶戶都會蒸出好幾鍋豆包招待客人。

年關將至，家家戶戶都忙著殺年豬，一個屯子得殺20多頭豬。李玉剛說：“小時候一般也就吃酸菜、血腸、小雞燉蘑菇，再就沒有啥了。小雞燉蘑菇算是我們東北家里面最高規格的菜。”兒時的每年夏天，母親都會領著李玉剛去樹林中采蘑菇，將蘑菇風干，直到臘月才拿出，小雞燉蘑菇成為李玉剛兒時過年最渴望的菜肴。

除夕的夜色降臨，家中的男女老少一同走出家門，在村中小路上每隔幾步便將混著柴油的粉末倒出一堆，點燃，微弱的光亮一直延伸到村外。迎神燈的習俗已經延續了幾百年，是在為神明指路，將神明從村外迎進家中，期盼來年平安。

兒時的新年，李玉剛常常和大家聚在屋里唱二人轉，唱的大多是關于新年的內容。清晨，鄉親們會扭起秧歌，“過完初一就組成秧歌隊，就挨家挨戶跳，你家給五塊，他家給五塊，感覺特別有節日的氣氛。”

掛錢是北方貼在門楣、房檐上的一種剪紙藝術，又叫“吊錢”、“門箋”、“門吊子”。過年貼掛錢，是北方民間春節的一大習俗，一是表示吉祥如意，二是象征著富有、有錢的意思。家境貧困的李玉剛當年就常常在集市上擺攤賣年貨：“小時候賣過對聯、財神。半夜里早早的就用簸箕、磚頭、報紙把地方占好，直等到早上8點多鐘就開始擺攤、叫賣。”李玉剛對當年賣元宵的事也記憶猶新：“東北農村一般冬天都特別冷，那一年冬天不知道為什么正月十五就開化了，我捧著元宵盒子邊走邊喊，‘元宵、元宵’，天開化，我的元宵漸漸就扁了，我邊走邊哭，一袋都沒有賣出去……”體會家鄉的年味兒在很多年后已是另一種心情。

鄧超：珍惜祖先留下的過年傳統

家鄉：江西省南昌市

年味：臘味制品、炒粉、糊羹、舞龍燈

鄧超對傳統的春節有著濃厚的感情。鄧超的家鄉南昌位于江西省中部偏北，贛江的下游，是一座有著兩千多年歷史的文化古城。“我們那邊對過年是非常講究的，特別熱鬧，很重視。”在鄧超的記憶中，南昌人對過年的重視是從滿城飄香的臘肉開始的。“年前會腌一些東西來儲備過年。親戚之間也會送。我記得我小姨還會做一些灌腸。”每年一進入臘月，南昌的大街小巷，隨處都能見到臘魚、臘肉、臘鴨等各種臘味制品。鋪天蓋地的臘制品成為春節前夕南昌城里一道獨特的風景。離鄉在外的鄧超最想念的一道菜就是用家鄉特有的蔬菜——藜蒿來炒臘肉。藜蒿炒臘肉是南昌人節日餐桌上的必備佳肴。咸香柔軟的臘肉，襯托出藜蒿獨特的清香，使它成為鄧超記憶里揮之不去的家鄉的味道。

在南昌人的年夜飯中，除了雞鴨魚肉，還有一道小吃是必不可少的：“炒粉是必須要吃的，而且要用大火爆炒。恨不得每天都吃，這已經成為我的一個生活習慣，就覺得是家鄉的味道，而且一定要從南昌帶過去，別的地方產的也不行。我唯一會做的飯就是炒粉。”鄧超說炒粉好不好吃，粉是關鍵。地道的南昌人都喜歡吃一種用傳統手工方式制作的米粉，米粉質地柔韌，具有水煮不糊湯，干炒不易斷的特點，深受南昌人喜愛。

在鄧超的記憶里，過年還與一種叫做糊羹的食物聯系在一起的，“這個是我現在依舊每年都想吃到的東西。沒有吃那個，我就像沒有過完年一樣。”糊羹，也叫做福羹，是將雞肉、香菇、臘肉、豆腐和胡蘿卜等切成丁，放在一起下鍋煸炒，然后加水或雞湯煮沸，開鍋之后淋入淀粉勾芡便可以食用了。“就像亂燉一樣，里面什么都有，非常鮮。福羹其實是代表福氣、團圓。”

南昌人說“三十晚上的火，元宵夜里的燈，鬧了元宵罷了燈，才算過了年”。元宵節舞龍燈是南昌過年期間最熱鬧的一項慶祝活動。南昌人舞的龍燈是用一條條板凳串起來的龍，所以叫做板凳龍。晚飯過后，熱鬧的串燈活動開始了。串燈是從小戶家庭開始的，幾小戶串成一大戶，最后將全村人的板凳都串在一起。夜幕降臨之后，一條千米長的板凳龍便出現在村前的廣場上。在紅紅火火的喜慶氣氛中，人們舞起長龍，祈求來年風調雨順、五谷豐登、人丁興旺、鄰里和諧。鄧超說他要呼吁所有人，珍惜祖先留存下來的過年傳統，去享受春節的美好時光。

李琦：老家的年俗輝煌極了

家鄉：陜西省西安市

年味：羊肉泡饃、臘牛肉、肉夾饃、岐山臊子面、老腔、長安鼓樂

在演藝圈里，李琦被稱為“西北怪才”。雖然離家多年，但聊起家鄉的年味，這個西北漢子仍是津津樂道。

對于很多西安人來說，羊肉泡饃是至上的美味。饃，是沒有發酵的死面饃，特別瓷實，一定要細細地掰成蠅頭小饃，否則大廚都不會接碗。還有一種泡饃的做法叫小炒泡饃，蠅頭小饃烹炒開來，加以老湯，放入的是切得方方正正的精肉丁，讓人胃口大開。

春節將至，老劉家的臘牛羊肉，更是人氣十足，排隊一小時能吃上臘牛肉，已是快的了。李琦說到了關于它的典故：“慈禧太后西逃到西安，饑腸轆轆，突然在一個緩坡地帶聞到了一股撲鼻的香氣，止輦，什么味？說當地的穆斯林正在煮肉。趕快，這就吃，太香了！于是，臘牛羊肉就成了貢品了，那個地方就叫輦止坡了。”如今的輦止坡臘牛肉春節前更是供不應求，赤紅色的臘牛肉，刀口呈絳紅色，一股成香味沁人心脾。這地道的臘牛羊肉只能在關中吃到，外地的可遠不是西安的這個味道。

肉夾饃全國各地隨處可見，但西安的秦豫肉夾饃講究外脆里綿，拿在手上要能挺立起來，送進嘴里的時候一定要平持，豎著咬一口下去油都上手了，一股濃香也隨即回旋于口中。老西安人對饃與肉極為講究，肉要用幾十年的老湯煮出來的肉；饃，得是“虎皮菊花心”，菊花這面是酥的，背面的虎皮是松軟的。

與肉夾饃的濃香不一樣的，是岐山臊子面的酸香。臊子面有3000年的歷史，過去是帝王祭祀時才有的，傳到民間以后，老百姓只有在紅白喜事的時候，才能吃上一碗地道的臊子面。臊子面的面筋做起來很費工，揉面，搟開，再揉再搟，面粉的筋絲才會全被拉開，營養也就出來了。大鍋煮熟澆上酸湯、底菜、臊子，撒上漂菜，這就是岐山面里“酸、辣、香”的根底。岐山面其實就是一筷子面，主要吃的是菜和肉的湯汁。西安的吃令人酣暢淋漓，西安的年俗更讓人為之感慨，這里有氣勢豪邁的老腔，有形象生動的長安鼓樂。老腔采用一人唱眾人幫和的拖腔；自家的木凳，自制的琴弦，口耳相傳了千年的唱詞唱腔，這種土得掉渣、獨一無二、震撼人心的老腔，就以這樣的原生態，被原封不動地請到了大都市的舞臺上。每年逢年過節的時候，豐收的時候，大家都聚集到一起，唱的唱、演的演，氣氛相當熱烈。

古老的長安鼓樂，也被列為過年必備的佐餐。“昭陵六駿，貓戲老鼠，鴨子拌嘴，老虎磨牙，都是擬人化的。”經過了多少代口耳相傳，其擬人化的風格依舊栩栩如生。現今在西安各鼓樂社使用的樂譜，依然是古代的半字譜，全為手抄傳本。有的音符，與敦煌莫高窟發掘的唐樂譜相同。整個樂曲名稱保留著唐、宋、元、明、清各種曲牌，可以說是一部中國音樂發展史。

韓再芬：春節因黃梅戲而精彩

家鄉：安徽省安慶市潛山縣

年味：凍米糖、玩花燈、聽話魚、唱大戲

黃梅戲表演藝術家韓再芬的家鄉在安徽省安慶市潛山縣，這里是凄美故事《孔雀東南飛》的發源地。在這個文化底蘊豐厚的小城里，春節是伴隨著潛山籍小說家張恨水的一首詩歌來到的：“廿四風晴好晚天，家家墳上響千鞭。燈籠燃燭門前掛，迎接先人過小年。”

春節時，潛山家家戶戶都會做凍米糖。做凍米糖的關鍵在于炒米。炒米一般選用上好的糯米，用水浸泡，蒸熟之后再放在屋外經霜凍半個月，之后就可以炒制。做炒米，一定要用傳統的柴火灶才能夠準確地控制鐵鍋的溫度。一人負責燒火，一人負責炒制。第一步，炒的卻不是米，而是鐵沙。經過半個月晾曬的凍米，遇到高溫的鐵沙之后，會立刻膨脹起來，形成松脆的炒米。然后，用竹篩篩掉鐵沙，剩下的就是做好的炒米了。做凍米糖用的是當地特有的板糖，將板糖、食用油、水放在一起用大火熬制攪拌，直到糖漿可以拉成絲的狀態，糖漿才算熬好。這時放入炒米。炒好的凍米糖是一整塊，要切成薄片才方便孩子們入口。板糖和炒米的香氣撲鼻而來，潛山的孩子們就知道春節到來了，“家家戶戶都得自己做了才算是過年了，不能去買。”

小小的紅燈籠，是韓再芬春節最美好的記憶之一，在潛山，有些人家會自己做燈籠迎接新年，而更多的人，則是到街上買燈籠，所以春節到來的時候，也是潛山扎匠最忙的時候。扎燈用的材料，是當地自產的竹子和彩紙，不需要模具，只憑經驗，扎匠就能夠用竹篾編出一個個鮮活的小動物框架，然后用白色或者彩色的紙糊在竹框架上，最后畫上眼睛，一個活靈活現的動物形狀的花燈就做好了，如果講究一點，花燈內部還要插上蠟燭，并且給兔子燈加上四個小輪子。春節玩花燈是孩子們必不可少的游戲項目。

大年三十這一天，全家人都要聚集到一起，共同烹制一大桌飯菜，吃一頓年夜飯。在韓再芬的記憶里，第一次沒有和家人一起吃年夜飯是在1994年的大年三十。這一年，她參加了央視春晚的演出。此后，韓再芬又多次參加春晚和戲曲晚會等演出，大年三十晚上很難有機會和家人一起吃年夜飯。所以，韓再芬和家人總會在臨近過年的時候，提前團聚吃年夜飯。

在中國人的年夜飯中，魚是必不可少的一道菜肴。但是在潛山過年，一定要燒兩條魚，一條魚是年夜飯里的菜肴，寓意年年有余；而另一條魚叫“聽話魚”，是專門在過年期間聽人們說吉祥話的魚，是潛山人年夜飯中必不可少的一個元素。

每年最讓韓再芬記憶深刻的還是過年時唱大戲。在潛山，春節唱大戲是由來已久的過年傳統。唱戲的班子一般都是民間自發組成的，唱的都是黃梅戲。“現在在我們當地，街頭巷尾全在唱，因為他們把黃梅戲變成了自己生活的一部分。”潛山人的春節隨著每一出黃梅戲的上演而異彩紛呈。

張國強：年味寄托著鄉情

家鄉：黑龍江省佳木斯市

年味：打糕、鰉魚、跳大秧歌

黑龍江省佳木斯市地處黑龍江、烏蘇里江和松花江匯流的三江平原腹地，是中國最東端的中心城市，周圍是世界上僅有的三塊黑土平原之一。春節，在張國強的記憶里，冰雪代表著家鄉，年味寄托著鄉情。他說：“每逢佳節倍思親，年輕的時候感受不到，到了一定的年齡，每逢佳節，思鄉的情緒就會嚴重地籠罩著你，影響著你。”

佳木斯市管轄的范圍內，居住著朝鮮族、赫哲族等民族，打糕就是朝鮮族人最喜愛的食品。制作打糕需要先將米蒸熟，然后放在盆中搗成團，之后才能放在木板上用木錘擊打。擊打的目的就是將米制作成如年糕一樣的食物。打糕的制作看似簡單，但真正操作起來卻并不容易，蒸米時火候需要恰到好處，打糕的過程也很講究技巧，需要男、女相互配合，每隔一段時間就要往木板上灑點水。打好的米糕還要包裹一層用核桃、芝麻等原料磨成的粉，米糕的香氣與佐料的香味混合在一起，頓時屋里彌漫起誘人的飯香。

佳木斯水系特別豐富，出產的魚類特別多，最名貴的還要數鰉魚了。據說過去這種魚沒名字，進貢給乾隆皇帝后，乾隆一看這魚這么大，堪稱淡水之王，只有皇帝能吃，于是就在魚字旁邊加了個“皇”字，鰉魚就這么得名了。鰉魚全身都是寶，魚肚、魚眼、魚鼻子、魚子、魚骨都是難得的美味。“魚是過年必須要有的—道菜，年年有余嘛，取一個好兆頭。”

張國強家里的年夜飯一定會上豬手，因為豬手被視為撓錢的耙子，期盼來年多賺錢。吉菜也是一定要吃的，就是用自己家熬的皮凍、酸菜和粉條做的。但是另外兩道特別的大菜得有，卻不能擺上餐桌。一道是雞，就是怕忌隔，怕吵嘴。肘子也不能上桌，“肘”跟“走”諧音，怕什么都沒了。

在東北過年，除了放鞭炮、做冰燈，最喜慶、熱鬧的要數跳大秧歌了，尤其在佳木斯，流行跳大秧歌相互拜年、互相祝福，祝愿大家平平安安，福星高照，祝來年有更大的豐收。

鄒市明：家鄉的味道就是美食的味道

家鄉：貴州省遵義市

年味：羊肉粉、蛋裹輝煌、戀愛豆腐、豆花面、剔骨鴨

2008北京奧運會上，鄒市明拿到了中國拳擊運動員歷史上第一枚奧運會的金牌。2012年倫敦奧運會，鄒市明成功衛冕，蟬聯男子輕量級（49公斤級）奧運冠軍。

鄒市明的家鄉在貴州遵義，貴州也是他平時的訓練基地。對鄒市明來說，家鄉的味道就是遵義的各種美食。遠離家鄉的時候，他最想念的就是家鄉的食物，那熟悉的味道，提起來就會垂涎三尺，最惦念的就是那一碗記憶里的羊肉粉：“可以—天三頓都吃羊肉粉，不當正餐，就是小吃，沒事就去吃一碗。回遵義，家可以不回，要先去吃一碗羊肉粉。”一碗羊肉粉下肚，才算是真正回到了家鄉。羊肉粉的制作十分講究。做好后的羊肉熟而不爛，米粉雪白，湯汁鮮醇紅亮，辣香味濃，香味撲鼻。遵義人特別愛吃羊肉粉，對鄒市明來說，羊肉粉是這一生走到哪里都難以忘卻的對家鄉的回憶。

蛋裹輝煌是遵義獨有的特色小吃，它的制作過程并不復雜，但是配料卻極為豐富。這是一門炒的功夫，生菜打底，加入米飯一坨、米皮少許、川粉幾根，然后是土豆泥、酸蘿卜、香蔥、辣椒面、調味料、糖、秘制醬汁。在鍋和鏟子的碰撞聲中，各種食材逐步有序地進入炒制的隊伍，最后加入的是火腿腸，然后一頓爆炒。打一只雞蛋，讓它在平底鍋上蓬松發泡，最后成型，作為餡料的外包裝。這就是獨特的遵義小吃——蛋裹輝煌，想要吃到一定得排隊才行。此外，鐘太怪嚕、各色鹵菜、香腸、臘肉、油渣都口感鮮美，五花八門的小吃都帶著濃濃的地方特色。

鄒市明對跟愛人一起吃戀愛豆腐的時光記憶猶新。所謂戀愛豆腐是因為戀愛的情侶喜歡在一起吃而得名。發酵好的豆腐排放在鐵制的烤床上，下面用糠殼或木屑作燃料，在小火的煎烤下，豆腐反復翻動，一直烤到兩面呈金黃色、松泡鼓脹。鄒市明說，能跟愛人一起吃碗戀愛豆腐，是件十分幸福的事情。

遵義的小吃經常有著新穎的搭配，比如豆花面。豬肉湯里煮著薄而透明的“寬刀面”，熟了以后蓋上煮熟的豆花，細嫩軟綿；豆花和面條一起成了主食。吃的時候用筷子把面條和豆花挑進蘸碟內，邊蘸佐料邊吃。這美味也是過年的時候才能吃到的。

剔骨鴨也是一道遵義名菜。剔骨之后一整只鴨子分解或了均勻的肉塊，加入對等分量的辣椒，大火翻炒。一半是鴨肉，一半是辣椒，剔骨鴨竦香濃郁、口感火爆。

對鄒市明來說，平時緊張訓練，還要控制飲食，控制體重，只有過年回家時是一年里最輕松的時候，吃上兒時愛吃的家鄉風味，更可以慰藉一下腸胃。