角色扮演法在飯店實(shí)用英語教學(xué)中的應(yīng)用

摘 要：本文主要探討了在中職飯店實(shí)用英語教學(xué)中采用以行動(dòng)為導(dǎo)向的角色扮演教學(xué)法，闡述了它的定義、步驟，并用實(shí)例探討了其在飯店實(shí)用英語教學(xué)中的具體應(yīng)用及所取得的效果，指出了采用角色扮演法存在的問題，并提出了相應(yīng)的解決措施。

關(guān)鍵詞：行動(dòng)為導(dǎo)向；角色扮演教學(xué)法；中職飯店實(shí)用英語教學(xué)

中圖分類號(hào)：G632 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1002-7661（2013）09-060-01

目前，中職學(xué)生英語基礎(chǔ)普遍薄弱，學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)較缺乏興趣，自信心不足。而中職英語課程大都仍固守傳統(tǒng)教學(xué)模式。這種教學(xué)模式不能提供實(shí)際情境所具有的生動(dòng)性和豐富性，不利于知識(shí)從書本到實(shí)踐的轉(zhuǎn)換；而“行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)”能把教學(xué)與實(shí)踐緊密結(jié)合，注重知識(shí)的實(shí)用性。中職生所學(xué)專業(yè)明確，畢業(yè)后工作方向明確。因此，根據(jù)各專業(yè)的特點(diǎn)，編排適合該專業(yè)的對(duì)話或短劇，讓學(xué)生按照與當(dāng)前學(xué)習(xí)主題密切相關(guān)的情境分別扮演其中不同的角色，使學(xué)生能設(shè)身處地地去體驗(yàn)、去理解學(xué)習(xí)的內(nèi)容和學(xué)習(xí)主題的要求，從而更好地完成教學(xué)任務(wù)。本文就以行動(dòng)為導(dǎo)向的角色扮演法在飯店實(shí)用英語教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行探討。

一、什么是角色扮演法

角色扮演法是使教學(xué)內(nèi)容劇情化，腳本化，讓學(xué)生扮演劇中的人物，進(jìn)入角色，體驗(yàn)職業(yè)生活，在角色扮演中學(xué)習(xí)知識(shí)，理解知識(shí)，掌握知識(shí)所采用的教學(xué)方法。

角色扮演法，是通過行動(dòng)來學(xué)會(huì)處理問題，觀察者都會(huì)卷入到一個(gè)真實(shí)的問題情景之中。角色扮演法把語言知識(shí)、實(shí)踐和活動(dòng)有機(jī)結(jié)合在一起，使課堂教育變成\"動(dòng)口、動(dòng)腦、動(dòng)手、動(dòng)情\"的活動(dòng)。

二、角色扮演的步驟

角色扮演的三個(gè)組成部分是情景、角色以及有用的表達(dá)。它經(jīng)歷以下階段：呈現(xiàn)階段、半知階段和鞏固階段。（1）創(chuàng)造情景：確定學(xué)生的角色，他們的關(guān)系，交際的地點(diǎn)或場(chǎng)合，交流的目的。（2）討論內(nèi)容：引出學(xué)生的具體看法。這項(xiàng)活動(dòng)可以成對(duì)或全班一起進(jìn)行。（3）演示：作示范。一定要使學(xué)生清楚地知道他們應(yīng)該做什么。（4）訓(xùn)練：學(xué)生進(jìn)行角色扮演。（5）表演：成對(duì)的學(xué)生在班上表演。

三、角色扮演法，在中職飯店實(shí)用英語教學(xué)中的具體應(yīng)用

“角色扮演法”是中職飯店實(shí)用英語教學(xué)改革的一項(xiàng)嘗試。在飯店實(shí)用英語教學(xué)中采用“角色扮演法”能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高課堂教學(xué)的效率和質(zhì)量。

中職飯店實(shí)用英語課程主要培養(yǎng)學(xué)生在實(shí)際工作環(huán)境中應(yīng)用英語的能力，如Table Reservation（用餐預(yù)訂）、 Receiving and Seating Guests（安排座位）、Taking Orders（點(diǎn)菜服務(wù)）、 Serving Dishes（上菜服務(wù)）、Paying the Bills（結(jié)賬服務(wù)）、Chinese Restaurant（中餐廳）、 Western Restaurant（西餐廳）、Banquet（宴會(huì)廳）、 Bar（酒吧）、 Coffee Shop（咖啡廳）、 Room Service（送餐服務(wù)）etc.。這些服務(wù)情景和學(xué)生將來的業(yè)務(wù)活動(dòng)息息相關(guān)，因此很容易培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的語言應(yīng)用能力。角色扮演活動(dòng)的情景可以是生活中能夠遇到的事，也可以是學(xué)生尚未親身經(jīng)歷，但與其未來生活、工作息息相關(guān)的事。例如，我們可以用“角色扮演法”練習(xí)Laundry Service（洗衣服務(wù)）、Dealing with Complaints（處理投訴）、Table Reservation（用餐預(yù)訂）等活動(dòng)，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)真實(shí)的環(huán)境。練習(xí)中，學(xué)生的語言行為可以不拘泥于課文，但語言使用必須要隨著角色的身份、情緒及模擬場(chǎng)景的變化而變化。

由于學(xué)生的英語水平參差不齊，無疑要影響整個(gè)小組的表演效果。因此，建立一套全面而合理的評(píng)估體系是非常有必要的。教師應(yīng)認(rèn)真仔細(xì)地觀看每一次每一組學(xué)生的表演，并在學(xué)生完成后從方方面面對(duì)學(xué)生進(jìn)行正面的點(diǎn)評(píng)，如語言的運(yùn)用，情感的表達(dá)，肢體語言的使用等。

四、行為引導(dǎo)型教學(xué)法中\(zhòng)"角色扮演法\"的教學(xué)效果

通過運(yùn)用角色扮演法的教學(xué)，提高了學(xué)生的日常交際能力，聽、說、演的能力，主要體現(xiàn)在學(xué)生感到真實(shí)，真正地在運(yùn)用語言進(jìn)行有意義的交際，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)英語的興趣和積極性，提高了英語成績(jī)。學(xué)生李玲參加湖南省職業(yè)技能競(jìng)賽英語演講比賽獲貳等獎(jiǎng)。英語短劇\"Six Blind Men\" 和\"The Emperor's New Clothes\"等在校元旦文藝匯演中獲得貳等獎(jiǎng)，得到全體師生的一致好評(píng)。同時(shí)，在與人合作相處上，思想上，情感上都獲得深刻的體驗(yàn)，形成了參與者的自覺的集體主義精神。

五、角色扮演存在的問題

角色扮演在飯店服務(wù)英語教學(xué)中固然能獲得很好的效果， 但角色扮演法在中職飯店服務(wù)英語教學(xué)中畢竟還是一項(xiàng)新的嘗試，可能會(huì)因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，對(duì)學(xué)生的實(shí)際情況了解不夠從而在實(shí)際操作中遇到一些問題。如：1、少數(shù)語言基礎(chǔ)好的學(xué)生以自我為中心，包辦獨(dú)占主場(chǎng)。 2、少數(shù)學(xué)生表現(xiàn)出畏縮、回避或漠不關(guān)心的態(tài)度。3、有些學(xué)生要討論、要設(shè)想的表演題材看作是不切實(shí)際、毫無功效、使人厭煩的東西，他們沒有精心投入到討論、表演活動(dòng)之中。

六、解決措施

1、樹立在角色表演中提高英語水平的信心，使學(xué)生堅(jiān)信角色扮演這種教學(xué)方法是有效的，它對(duì)于高效率的英語學(xué)習(xí)是有實(shí)際指導(dǎo)意義的。

2、創(chuàng)造一種鼓勵(lì)學(xué)生大膽表演的氣氛，教師要消除學(xué)生的恐懼感，消除其怕犯錯(cuò)誤的心理，應(yīng)向?qū)W生解釋，犯錯(cuò)誤是學(xué)習(xí)中不可避免的。

3、了解學(xué)生的興趣愛好，角色扮演的主題應(yīng)該和學(xué)生的生活、家庭以及個(gè)人志向密切相關(guān)。

總之，通過采用豐富多彩的教學(xué)手段，有效地培養(yǎng)了學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，提高了飯店實(shí)用英語的教學(xué)質(zhì)量，為社會(huì)輸送更多更優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，真正使教育改革落到實(shí)處。