全軍地方入伍大學生軍隊營養與食品衛生學教學模式探討

周 永，朱俊東，陳 卡，張 婷，糜漫天

（第三軍醫大學營養與食品安全研究中心，重慶 400038）

全軍地方入伍大學生軍隊營養與食品衛生學教學模式探討

周 永，朱俊東，陳 卡，張 婷，糜漫天

（第三軍醫大學營養與食品安全研究中心，重慶 400038）

從優化課程設計和課堂教學手段出發，探索地方入伍大學生軍隊營養與食品衛生學教學模式，以培養滿足軍隊醫療衛生和衛勤管理工作需要的高素質軍事醫學人才，為軍隊現代化建設和軍事斗爭衛勤準備服務。

軍隊營養與食品衛生學；地方入伍大學生；教學模式

任職教育是軍隊繼續教育的一項主要內容，是指軍官（士官）在完成基礎學歷教育基礎上，為適應崗位逐級晉升需要而進行的教育[1]。任職教育在培養高素質軍事人才，促進中國特色軍事變革方面發揮著學歷教育不可替代的作用[2]。全軍地方入伍大學生主要是從地方醫科大學中特招入伍的優秀學生，經任職培訓后充實到部隊醫院或從事基層部隊醫療衛生和衛勤管理工作，因此主要是學習部隊急需的相關醫學知識[3]。對全軍地方入伍大學生進行軍事醫學培訓是我校近年來承擔的一項重要任務，軍隊營養與食品衛生學是全軍地方入伍大學生軍事醫學培訓的重要內容。

軍隊營養與食品衛生學是軍事預防醫學的重要組成部分，也是軍事醫學人才培養的主干課程之一，其主要闡述膳食、營養以及食品衛生與平戰時軍人健康的關系，系統掌握本課程知識技能對于增強軍人體質、預防疾病、促進健康、維護和提高部隊戰斗力等具有重要意義。通過多年教學實踐，本教研室已初步確定全軍地方入伍大學生軍隊營養與食品衛生學任職培訓教學模式。

1 地方入伍大學生特點

參加全軍地方入伍大學生軍事醫學培訓的主要是在地方院校獲得本科及以上學歷，畢業后參軍入伍的學員，通過任職教育可使學員掌握軍事醫學知識，從而更好地服務于部隊。學員有如下特點：（1）知識水平參差不齊，有本科畢業生、碩士畢業生和博士畢業生。（2）知識背景復雜，有臨床醫學、檢驗醫學、預防醫學、中西醫結合、護理、醫學影像等專業，有些甚至沒有醫學背景，且每年參加培訓的學員知識背景情況不同。（3）學員雖具有較好的醫學基礎知識和技能，但預防醫學知識及營養與食品衛生學知識欠缺，需要加強學習，尤其是軍事預防醫學知識。（4）學員來自不同地區、不同學校，接受知識能力差異較大，考試成績差別也很大。

2 根據地方入伍大學生特點，制定專門的課程標準

軍隊營養與食品衛生學具有很強的軍事性和實踐性。結合學員自身特點以及多年來的教學經驗，依據總參軍訓和兵種部印發的《軍隊院校制定課程標準的基本要求》《第三軍醫大學任職教育人才培養方案》，本教研室制定了專門針對全軍地方入伍大學生的軍隊營養與食品衛生學課程標準。

課程標準設計按照軍委新時期戰略方針和新軍事變革的要求，以未來高技術戰爭特點和部隊衛生工作的實際需求為依據，以全面落實素質教育、培養創新人才為目標，堅持以人為本，突出學員在課程教學中的主體地位，強調能力培養，運用現代教學方法和手段開展教學，對課程目標、課程內容、課程實施等方面進行全方位設計，使學員在學習掌握本課程專業知識與技能的同時，樹立正確的人生價值觀，堅定“姓軍為兵”的信念。

在教學內容安排上，結合教學對象特點，突出軍事預防醫學特色，體現為戰而學，為部隊、為實戰服務的教學目的，注重靈活運用知識技能的培訓。本課程共21學時（理論13學時，實驗8學時）。理論教學內容包括營養與軍人健康、軍人合理營營、食品安全保障；實驗教學內容包括營養調查資料分析和食品安全快速檢測。

課程標準設計的目的是讓學員通過本課程的學習，能夠明確軍隊營養與食品衛生學在軍事衛勤保障中的重要意義以及營養和食品衛生與軍人健康的關系，掌握改善平戰時軍人營養狀況、保障食品安全、預防食源性疾病、提高軍人健康水平、維護和提高部隊戰斗力所必需的知識與技能，樹立“預防為主”的理念及獻身國防醫學事業的理想，為今后從事部隊衛生工作奠定基礎。

3 結合教學對象實際情況，優化課堂教學

3.1 采用多種教學手段，提高學員學習興趣

由于學員均為地方醫學院校本科及以上畢業生，已較為系統地學習了醫學理論，掌握了一定專業知識和技能，基礎較為扎實，而且大部分學員今后主要從事臨床醫療工作，因此存在對本課程不重視現象。在課堂教學中，我們采取提問啟發式、討論式等教學方法，采用圖片、動畫、視頻等結合的多媒體教學手段，以激發學員學習興趣，提高學員學習積極性和主動性。實驗教學重在培養學員科學思維方式、動手能力，掌握部隊食品安全快速檢測制式裝備的使用方法以及分析、判斷、歸納和總結能力。

3.2 優化教學內容

雖然地方入伍大學生大多已具備系統的醫學基礎知識，但很多人本科階段預防醫學知識學習較少，基本理論掌握不夠扎實，基本技能不熟練。此外，學員對軍隊的特殊性和軍事預防醫學知識了解較少，對軍隊營養與食品衛生現狀和需求更是不了解，加之學時少而教學內容多，因此，理論教學中要注重“三基”講授，著重對基本概念、基本理論、基本技能進行講解和討論，通過優化教學內容，突出教學重點與難點，使教學內容盡量貼近學員未來工作崗位的實際需求。同時，在教學內容選擇上突出“軍”字，多選擇一些部隊用得上的知識和技能，以突出重點和實用性。

3.3 加強理論與現實生活、臨床工作的聯系

在講授理論知識時，結合生活中的實例、臨床案例以及人們在營養和食品安全方面存在的誤區，尤其要介紹臨床相關知識，加深學員理解和記憶。同時，要介紹國內外、軍內外關于營養與食品衛生學的研究新進展，拓寬學員知識面，使學員對軍隊營養與食品衛生學知識有更全面、更深入的認識，能夠學以致用，并從中找到學習樂趣，增強自主學習動力。

3.4 以解決部隊問題為出發點，密切聯系部隊醫療衛生工作需求

學員缺乏對部隊的了解，缺乏軍隊營養與食品安全知識，更缺乏解決部隊營養與食品安全方面問題的操作技能。而學員培訓結束后就要到部隊相關工作崗位任職，因此，本課程教學以解決部隊問題為根本出發點，密切聯系部隊醫療衛生工作的實際需求，在內容上突出軍隊營養標準和部隊食品衛生管理，尤其要結合基層部隊醫療衛生工作現狀開展教學，并結合部隊官兵營養學觀念和部隊常見病的營養干預問題進行拓展，強調知識和技能的實用性。

3.5 傳道授業解惑和引導人生價值觀并重

全軍地方入伍大學生是部隊的新生力量，但由于地方醫學院校與軍醫大學教學管理和課程設置上的差異，地方入伍大學生不但缺乏軍事及軍事醫學知識，還缺乏軍人應具備的思想作風和體能素質，同時對獻身國防衛生事業的認識還比較模糊。因此，教員在傳授知識的同時，還要注重對學員人生價值觀的引導，幫助他們牢固樹立“姓軍為兵”的信念，熱愛軍隊醫療衛生事業，樹立“報效祖國、獻身國防”，“為戰而學”、為部隊、為實戰服務的理想，幫助他們完成由普通青年向合格軍人的轉變[4]。

總之，全軍地方入伍大學生軍隊營養與食品衛生學任職教育工作任重而道遠，雖然我們在教學中做了一些探索和嘗試，也積累了經驗并取得一定成績，但還存在一些問題。如，部分教員不熟悉部隊實際情況，不清楚部隊存在的營養與食品安全問題，甚至不清楚部隊當前配備和使用的衛生學裝備，因此教學中很難結合部隊實際。另外，地方入伍大學生在我校的培訓時間短，但需要學習的內容多，學習任務重。因此，在以后的工作中，我們不但要加大師資培訓及到基層代職和考察的力度，加強軍隊院校與基層部隊的聯系，增強教員對基層部隊實際情況和衛生裝備的了解，提高實踐技能，還要在備課過程中結合國內外和軍內外研究進展，及時更新教學內容，有針對性地開展實驗教學，激發學員學習興趣，培養其解決部隊實際問題的能力，提高教學效果。

[1]朱青峰，高昌瑾.軍隊醫院繼續醫學教育存在的問題及對策[J].解放軍醫院管理雜志，2002，9（2）：138-139.

[2]馬文領，韓德條.提高任職教育軍隊衛生學教學效果的思考[J].山西醫科大學學報：基礎醫學教育版，2010，12（8）：792-793.

[3]郭建海.地方入伍大學生任職教育課程設置的調查報告[J].科學之友，2009，9（26）：116-117.

[4]趙頡仕，孫晉蔚.強化“四種意識”提升綜合素質[J].繼續教育，2010（6）：56-57.

G420

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1671-1246（2014）23-0044-02