有意 有序 有效

高炳林

最近聽了張秋佳老師執(zhí)教的《食物在口腔里的變化》一課，被其“三吃餅干”所深深吸引。

一吃餅干。課前張老師與學(xué)生拉家常，聊地方特色小吃，接著告訴學(xué)生自己帶來了一種特色小吃——芝麻小餅干，問學(xué)生想不想嘗一嘗，學(xué)生都迫不及待的樣子，拿到餅干后，有的還沒來得及品味，一下子就吃光了。

二吃餅干。上課了，張老師問學(xué)生，你們剛才吃的餅干這種食物在口腔里發(fā)生了哪些變化呢？學(xué)生七嘴八舌，老師卻話鋒一轉(zhuǎn)，你們剛才吃的時(shí)候觀察到餅干在口腔里的變化了嗎？要不，張開嘴巴相互觀察一下？學(xué)生面面相覷，因?yàn)閯偛懦缘么颐?，哪顧得上觀察，而現(xiàn)在要觀察了，嘴巴里卻沒有餅干了。怎么辦？自然需要再吃一塊。吃前，張老師與學(xué)生一起研討了觀察的內(nèi)容、方法和記錄方式。接著學(xué)生一邊吃著餅干，一邊相互觀察，還用圖畫或文字及時(shí)記錄。經(jīng)反饋，學(xué)生的觀察結(jié)果是：原來六角形的餅干咀嚼多次后，逐漸變小，隨著咀嚼次數(shù)的增加，越變越??；原來干的變濕潤了，成了糊狀。此時(shí)，老師在肯定的同時(shí)又問：“剛才，我們觀察到了餅干在口腔里發(fā)生了很大的變化，形狀由大變小了，干的變成了濕的，那么，是誰讓它發(fā)生了這些變化呢？”這一問，學(xué)生的興趣又上來了，紛紛舉手發(fā)言，有的說是牙齒，有的說是唾液，還有的說舌頭也有作用。到底是不是這樣呢？老師說空口無憑，需要證據(jù)。而此時(shí)，第二塊餅干也已經(jīng)吃完了。要繼續(xù)觀察，唯一的辦法就是再吃一塊餅干。

三吃餅干。學(xué)生又拿到了一塊餅干，這次，學(xué)生好象有點(diǎn)舍不得吃，把原本很小的餅干，又辦成一小片一小片地吃，并且一邊吃一邊相互觀察，此時(shí)的學(xué)生儼然是個小科學(xué)家，一會兒看看牙齒，一會兒瞅瞅舌頭，一會兒又仔細(xì)地辨認(rèn)餅干濕了沒有。

最后，老師引導(dǎo)學(xué)生將觀察得到的結(jié)果，進(jìn)行理性的分析、梳理，研討它們之間的相互關(guān)系。通過研討，學(xué)生知道了牙齒的作用是通過咀嚼，讓食物變??；舌頭通過攪拌，把食物送給牙齒咀嚼，將嚼碎的食物與唾液混合；唾液則主要起濕潤作用。再引導(dǎo)設(shè)想如果沒有牙齒、舌頭、唾液等分別會怎么樣，由于學(xué)生有實(shí)際的觀察作基礎(chǔ)，證據(jù)充足，很快發(fā)現(xiàn)牙齒、舌頭和唾液三者缺一不可，并且是一種相互協(xié)作的關(guān)系。

張老師設(shè)計(jì)的“三吃餅干”，巧妙地將普通的芝麻小餅干，變成了科學(xué)課堂上學(xué)生觀察、研究食物在口腔里如何變化的有效載體，妙在有意、有序、有效。

一、有意

“三吃餅干”的立意很好，一是餅干很好吃，學(xué)生很喜歡，而且還吃了三塊，這非常符合學(xué)生的年齡特點(diǎn)，也許，學(xué)生在家有很多比這更好吃的，但學(xué)生在課堂上吃的感覺就是不一樣。二是用餅干放大學(xué)習(xí)需求，每塊餅干學(xué)生在吃之前，老師都吊足學(xué)生胃口，讓學(xué)生觀察有動力，目標(biāo)更明確，方法更清晰。三是用餅干操作學(xué)生的觀念，學(xué)生吃的是餅干，觀察、研究的是它在口腔里的變化，以及使它發(fā)生變化的牙齒、舌頭和唾液的協(xié)同作用。學(xué)生通過操作餅干這種材料，達(dá)到對思想、觀念的操作，以此構(gòu)建自己的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)認(rèn)知的不斷發(fā)展。

二、有序

人的思維是有序的，課堂教學(xué)內(nèi)容如果能有序展開，逐步推進(jìn)，層層深入，將大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。張老師的“三吃餅干”很好地體現(xiàn)了這一原則。一吃餅干，讓學(xué)生品嘗餅干的滋味，初步體驗(yàn)餅干在口腔里的變化；二吃餅干，讓學(xué)生有目的地詳細(xì)觀察餅干在口腔里的變化及其過程；三吃餅干，讓學(xué)生研究餅干在口腔里的變化過程中，牙齒、舌頭和唾液的相互作用。每吃一塊餅干引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注一個方面，觀察、研究不同的學(xué)習(xí)任務(wù)，可謂獨(dú)具慧眼，頗有謀略。

三、有效

教有法，教無定法，貴在得法。指的是無論什么教學(xué)方法，只要是符合學(xué)生實(shí)際，滿足其學(xué)習(xí)需求的方法都是好的教學(xué)方法?！叭燥灨伞痹O(shè)計(jì)巧妙，教學(xué)效果十分理想。

第一、有需求的學(xué)習(xí)是最有效的學(xué)習(xí)。人口渴時(shí)喝白開水是甜的，饑餓時(shí)吃白飯也是香的，學(xué)習(xí)也同此理?！叭燥灨伞蓖ㄟ^創(chuàng)設(shè)問題情景，著力放大學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，讓學(xué)生帶著強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣去觀察、研究，效果自然不同一般。

第二、有證據(jù)的解釋才是科學(xué)的。科學(xué)是用證據(jù)來解釋世界，證據(jù)哪里來？通過觀察、實(shí)驗(yàn)獲得?！叭燥灨伞痹诮處煹囊I(lǐng)下，學(xué)生通過對吃餅干過程的實(shí)際觀察、研究，獲得了大量基于事實(shí)的證據(jù)，從而對餅干在口腔里的變化過程，及其牙齒、舌頭和唾液的相互作用，作出了合理的解釋，結(jié)果可靠，令人信服。

第三、漸進(jìn)的學(xué)習(xí)是符合大腦思維的學(xué)習(xí)。腦科學(xué)研究顯示，人的大腦在短時(shí)間里處理信息有一定限度，如果信息量太多，思維就會來不及加工，容易遺漏很多重要的信息。對于小學(xué)生來說更是如此。在上述的觀察活動中，如果只用一塊餅干來承載學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生就要在較短的時(shí)間內(nèi)，既關(guān)注餅干咀嚼時(shí)的形態(tài)變化，又關(guān)注這個變化過程中牙齒、舌頭、唾液等三者的不同作用，思維就要處理很多不同的信息，這極有可能給學(xué)生的學(xué)習(xí)帶來困難?！叭燥灨伞辈捎醚驖u進(jìn)，分步推進(jìn)的方式，較好地解決了這一問題，從而有效地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

【作者單位：桐鄉(xiāng)市教育局教研科研室 浙江】