高職旅游管理專業課程體系重構的理念研究

●羅麗麗

高職旅游管理專業課程體系重構的理念研究

●羅麗麗

隨著旅游業快速發展，旅游市場專業人才的供需錯位矛盾日益凸顯。加強高職旅游專業課程體系建設，首先需要多視角重新認識旅游人才培養問題，研究專業課程體系重構的理念，才能切實培養具有高素質、高技能的應用型人才。

高職 旅游 課程體系 理念

在旅游業快速發展的今天，旅游專業人才需求也呈現出了同步擴張的勢頭，表現出與其它行業不同的較強的地域性、實踐性特點。高職院校旅游教育已成為培養高素質技能型旅游專業人才的主要場所。然而，據調查目前高職旅游專業畢業生技能與崗位需求不匹配形成的就業結構性矛盾日益凸顯，這說明高職旅游教育與完全市場化運作的、高速發展的旅游產業之間的不適應越來越明顯，作為教育培養模式核心的課程體系重構勢在必行。因此，課程體系重構的理念研究是高職院校旅游管理專業建設的當務之急。

一、對旅游專業人才培養的重新認識

（一）從旅游與人類社會發展的視角看旅游專業人才培養

縱觀人類旅行的發展歷史，人們早已驚奇的發現，旅行通過知識獲取，文化轉移等方式影響了人類社會整體的文化面貌與進程。當在這樣一個大的歷史視角下思考和把握這個問題時，就必須這樣認識旅游和旅游教育，旅游人才的培養不是簡單地為旅游業輸送多少行業技術與管理人員的事，旅游業人員的“旅游經營思維”將涉及到旅游業的未來走勢以及旅游在人類社會發展中所扮演的角色。一方面，旅游者在旅游業提供的“特別的感受”中會重塑自我，實現心智結構的完善，從而積極推進人類社會的整體性優化進化；另一方面，旅游經營者的經營行為在一定意義上決定了社會在旅游中獲得利益更多還是付出代價更大。毫無疑問，目前高職旅游教育培養的旅游業精英正處于旅游業重要的發展結點，無數個個人相互影響的經營行為將走出現代旅游業的軌跡，并讓它進入社會整體發展的歷史中。

（二）從旅游產業的特點看旅游專業人才培養

旅游產業的特殊性表現在諸多方面，在旅游業人才培養中必須首先針對的是以下三個方面:第一，旅游業的跨地域性。這就使旅游業經營本身內含高度的開放性、外向性和全面的競爭性；第二，旅游業的綜合性。在未來的發展中，旅游業會不斷拓寬其產業面，從傳統的旅行社、飯店、旅游吸引物開始，逐步擴展到旅游目的地和東道國(地區)社會的方方面面，旅游業還會逐漸拉長其產業鏈，向上游產業追溯和朝下游產業延伸，形成一個完整的產業群；第三，旅游業的快節奏變化性。多數時候旅游業的發展落后于市場的成熟，也落后于旅游者的特征和需求的變化，旅游業需要在產品供給方面創新。因此，高職旅游教育培養的人才需要思路新穎，視野開闊，需要具有體現時代精神和未來經濟發展需要的前瞻性和開拓性工作的能力。

（三）從旅游的學科性質看旅游專業人才培養

從學科性質上講，旅游學科是一門綜合性的邊緣學科。其知識體系的構建是眾多學科知識在旅游這一特有主題下輻射和應用的結果。而目前的高職旅游專業課程體系中，經濟學和管理學的知識滲透偏重，文化學、社會學、歷史學、文學、美學、人類學等的知識比重相對不足，其直接后果就是導致受教育者在專業思維形成時存在理性的經營管理思維和感性的創造性想象能力不平衡的嚴重缺陷。旅游教育不僅需要培養受教育者獲得當前從事旅游工作的能力，還要培養他們具有一種“對尚未想象出來的未來事件的學習和創造能力”。

二、高職旅游管理專業課程體系重構的理念

（一）以社會需求為導向，以產業發展為坐標的高職旅游管理專業課程體系重構理念

高職院校人才培養質量最終通過社會評價標準體現。以現實社會需求為核心所建立的評價標準，主要是指畢業生對工作崗位的適應性，或者說學生在校所學知識、所練技能、所養品質能否適應工作崗位的要求。

按照高職旅游管理專業課程培養目標，它要為地方區域旅游產業，乃至國家旅游經濟建設培養適應旅游規劃、旅游管理、旅游服務等第一線的應用型高素質專業人才。高職旅游管理專業是以社會需求為導向、以產業發展為坐標的，其教育的產品——學生正是市場上需要的、具有一定專業技能的、高素質的管理服務人員或涉及專業技術的應用性人才，即實用型人才，既不是那些搞學術研究的人才，也不是那些畢業后仍需要經過較長時間的培訓之后才能勝任崗位的人才。

伴隨我國經濟建設推進和社會文明進程的演進，我國旅游業的快速發展在國民經濟中的比重也日趨漸長，旅游管理專業在我國社會主義現代化建設中的應用越來越普及、逐步深入。近些年來，各級旅游事業單位、行政管理部門、企業等對旅游管理專業人才的需求日益增加。因此，以社會需求為導向的高職旅游管理專業課程體系重構的理念，必須滿足在校學生對所學課程的期望以及旅游企業等相關單位對專業人才的需求，服務于地方、國家旅游行業經濟發展方向，為社會提供實用型人才，為畢業生將來的職業發展儲備充足的原動力。

（二）以專業實踐為歸旨的高職旅游管理專業課程體系重構理念

被譽為酒店管理人才培養搖籃的國際知名旅游院?！鹗柯迳＞频旯芾韺W校在教學過程中，用于實踐的時間占整個教學時間的三分之二。在校生逾千，其中一半在世界各地酒店實習，一半在校內，校內有300余間標準客房，以及相應的餐廳、廚房、酒吧、宴會廳、網球場、健身房一應俱全。學生在校學習、生活、舉止談吐、衣飾一律按酒店工作實踐要求嚴格訓練。澳大利亞國際旅館學校在校期間有三個學期讓學生進行專業實踐活動。專業實踐，即專業實習分為校內見習和校外實習。學生必須在旅游服務性行業工作520小時，由學生根據自己情況選擇自己適宜的崗位，管理性實習同樣是520個小時，服務性實習和管理性實習結束后完成研究論文，這些都是當代世界旅游教育成功的典范。

高職旅游管理專業的人才培養，除借鑒國外旅游職業教育的成功經驗，需要在國內從接收旅游管理專業學生的用人單位進行調查研究，深入了解用人單位對旅游管理專業學生的專業素養要求，能夠更加直接地、透徹地和無障礙地針對實際需求，創新性構建匹配工作崗位的專業素養模型，切實提出旅游管理專業人才的培養模式，讓受教育者學習“實用”、“夠用”的理論課程，促進其理性思維的發展。更重要的是根據現有條件突出專業實踐環節，倡導學生主動參與、樂于探究、勤于動手，培養學生搜集和處理信息的能力、獲取新知識的能力、分析和解決問題的能力以及交流與合作的能力，培養他們將理論知識應用于實踐中，密切聯系實踐，提高他們自身的操作能力、專業技能。

（三）以融入地域特色和文化要素引領地方高職院校旅游管理專業自主創新的重構理念

高職院校一般為地方院校，由地方政府支持辦校，立足和服務于所在區域是其重要的價值取向。高職院校與當地經濟社會發展緊密相聯，服務于地方經濟發展是高職院校的責任，也是地方高職院校的存在價值與發展動力。高職院校只有通過推動地區經濟發展才能實現其建設、發展目標。例如，河南省是旅游大省，旅游資源豐富，地域特色鮮明，黃河文化旅游帶、嵩山—少林寺、大伏牛山、南太行山、桐柏—大別山、古都洛陽與開封、龍門石窟與白馬寺、河南博物院、臥龍崗、南陽四圣、古城商丘、云夢山與鬼谷子、黃河小浪底、虢國博物館等各具地方色彩；旅游文化要素體現在故都文化、遺址文化、紅色文化、花卉文化、名人文化、宗教文化、武術文化、姓氏文化、特產文化、民俗文化等多種文化交融。河南省高職旅游管理課程體系應在以社會需求為導向、以專業實踐為歸旨的基礎上，引入河南省地域特色和文化理念，重構高職旅游管理專業課程體系，設置體現地方特色的課程內容，為河南旅游未來發展，深刻挖掘地方旅游文化內涵，變產品驅動為形象驅動，塑造和強化地方文化旅游產品的主打品牌形象，應全面提升建設水平、文化品位和區域整體形象等方面輸送專業型、技術型人才提供保障，與此同時，與地方旅游企業緊密合作，以服務為宗旨，走產學研結合的道路，不斷引領高職旅游管理專業自主創新，培養具有良好職業素養的、實干型與創新型的人才。

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（作者單位：鶴壁職業技術學院 河南鶴壁 458030）

（責編：李雪）

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1004-4914（2014）03-243-02