農產品品牌的策劃與推廣

田晨

[摘 要]隨著我國經濟的不斷發展，人民生活質量不斷改善以及食品安全問題頻發，人們對于綠色，健康、營養的食品的需求日益增加。蒲菜作為一種純天然綠色食材存在很大發展潛力。但由于企業產品定位模糊以及采取的營銷策略的失當導致“淮蒲”在行業競爭中并無優勢，存在市場占有率下降、品牌知名度不高等問題。本策劃方案的目的推廣淮安康得樂公司的產品，拓展其產品銷路，并在一定程度上提升產品品牌知名度。

[關鍵詞]“淮蒲”；品牌；推廣

[中圖分類號]F712 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432（2014）48-0093-04

在經濟全球化的背景下，打造區域特色的農業強勢品牌，提升農產品市場競爭力，推動農業與農村經濟快速發展，已成為我國農業與新農村建設進程中不可回避的重要議題。隨著我國對外的全面開放，國外許多品牌農產品紛紛進入我國參與市場競爭，這給國內農業發展帶來巨大壓力。可以說，農業品牌競爭的時代已經來臨。隨著人們收入的不斷增加、生活水平的普遍提高，對生活質量的要求也日益凸顯。作為關乎每個人的生命、健康安全的食品衛生、質量無疑更被人們所重視。人們紛紛選擇綠色天然方式種植飼養的農產品，綠色消費成為趨勢。一些國家的綠色有機食品占其國家食品市場比重比較大，如德國在1999年便已達到 40%，美國24%，日本30%，而中國當時還不足1%，顯然差距很大。中國人民所消費的綠色有機食品量無論是絕對量上還是比例上，都稍有差距，而且主要原因是市場供給有限。因此，生產質優的農產品并打造出綠色產品的品牌，勢在必行。

1 公司簡介——淮安康得樂食品有限公司

淮安康得樂食品有限公司地處淮安市淮安區建淮民營科技園，是一個以開發地方資源優勢為主的食品加工企業，是江蘇省農業 科技型企業，是家業產業化龍頭企業，蒲菜加工項目被列為國家級星火計劃。目前，企業現在職工60人，擁有固定資產500萬元。含有水生蔬菜種植專業合作社一個、生產加工企業一個。該公司生產的產品已進入農工商、易初蓮花、蘇果及樂天瑪特等大型超市和購物中心。其產品已遠銷河南、山東、湖北、安徽、上海、福建、廣東等省市。2006年10月公司“康得樂”商標被認定為淮安市知名商標；公司產品在多次江蘇省名特優農產品（上海）博覽會獲產品暢銷獎；該公司關于蒲菜生產加工技術已獲國家發明專利，是淮安蒲菜加工量最大的企業。

蒲菜是淮安乃至全國大部分水鄉中的水產植物之一，但并非所有蒲萊都是美味的。有人曾試圖將淮安蒲草移植廣州、西安，卻非苦即澀，均不能入撰，正如古人所云：“ 葉徒相似，實味不同。所以然者何？ 水土異也。在淮安城內則以月湖的天妃宮、勺湖、夾城池河蒲菜為最佳，其他鄉產區都不及城區，因城區種植主要集中在地勢低洼的河蕩地區，淤泥積層較厚，一般在0.8m以上，有機質含量達115g/kg，土壤營養元素豐富，十分有利于蒲菜生產，故所產的蒲菜根粗白細長、壯而不老，風味獨特，營養豐富，含有人體所必需的多種營養素。據測定每100克 可食部分的蒲菜中含鈣53mg、磷24 mg、維生素C 6 mg、煙酸0.5mg。另外，蒲菜中蛋白質和糖類的含量也是較為豐富的，而且是食療良藥，蒲菜有清熱涼血、利水消腫等功效。蒲菜生長的環境水、土、氣等自然條件均達到了《江蘇省無公害農產品生產要求》地方標準，生產的蒲菜也完全符合無公害的標準。“淮蒲”的制作完全取自這種優質的淮安蒲菜。

2 環境分析和SWOT分析

2.1 經濟環境

從江蘇省的統計年鑒中得知：恩格爾系數的不斷下降，人們可支配收入的不斷提高說明人民的生活水平是不斷提高的。因而人們的需求層次也從簡單的生理需求上升到心理需求，對飲食提出更高的要求，食物不僅可以果腹還要健康有營養，人們對飲食的結構內容發生了變化。當代社會飲食安全越來越成問題，隨之而來的疾病也越來越多，所以人們對飲食有了一定的層次上的要求，他們現在不是單純地吃飽、吃好，而是要吃出健康、吃得放心、吃得安全與營養。淮蒲含有人體所必需的多種營養素，含有鈣、維生素C、維生素D、煙酸等，蛋白質含量也較高，且具有清熱涼血、利水消腫等功效。

2.2 技術環境

蒲菜的原料因受季節的變化而帶來供應的局限性很大，導致該原料在其他的時候不能使用。針對這種情況，我們可以借助現代科技對其進行加工，適當延長其保質期，保持其特有的品質，為蒲菜的食品開發解決了一個季節性的問題，康得樂食品廠現有冷藏保鮮設施，巴氏及高溫滅菌設備，已有一種蒲菜加工技術獲國家發明專利，專利號為ZL200710022492.4。把新鮮的蒲菜加工成半成品也可以方便食品原料的貯藏與運輸，為原料稀缺地方使用蒲菜也提供了便捷，極大減少了蒲菜采后的滯銷、腐爛等浪費現象。這樣既保持了蒲菜原本的形態和味道，并且回避了蔬果不易保存的缺點，有效地擴展蒲菜供應的時空，對擴大蒲菜的知名度和加快蒲菜產業的發展產生積極作用。同時也有利于蒲菜種植量增大，加快蒲菜產業的發展。

2.3 文化環境

中國本就是禮儀之邦，人們相互饋贈禮物，是人類社會生活中不可缺少的交往內容。中國人一向崇尚禮尚往來。《禮記·曲禮上》說：“禮尚往來，往而不來，非禮也，來而不往，亦非禮也。”隨著社會的發展，送禮所送的禮品也逐漸發生改變，送教育、送健康等新的禮品不斷展現，充分體現了現在社會需求的多樣性。因為禮品是人們進行溝通的平臺，所以我們把盒裝蒲菜作為禮品，比如醬香蒲菜，冷碟蒲菜，這些產品是休閑的、時尚的、減壓的、可以用來跟人和人之間簡單溝通的一個小小的媒介，作為一種表達親情、友情的小禮品，送給親朋好友，是不錯的選擇。“淮蒲”致力于將健康文化融入人們生活，“健康”“關愛”“時尚”是康得樂食品有限公司賦予蒲菜的一個個鮮活的個性。

2.4 競爭環境

康得樂主要的競爭對手為“天妃宮”蒲菜。淮安地方政府也特別重視蒲菜的開發利用，為蒲菜注冊了品牌 “天妃宮”。“天妃宮”蒲菜的食用價值較高，但它的產地卻有比較大的局限性，僅僅生長在萬柳池天妃宮一帶蒲菜和夾城池河一帶。“天妃宮”蒲菜的銷售市場局限，雖然已經注冊成商標，但知名度不高，很少有人知曉。“天妃宮”蒲菜的劣勢正是公司的市場機會，應抓住市場機會，在行業中脫穎而出，建立品牌形象，提高知名度，配合營銷策略，以便取得優良的銷售效果。

2.5 市場需求潛力

淮安人食用蒲菜已有多年歷史，隨著蒲菜產業規模的擴大、產品品牌的創建和市場占有率的提高，在上海、南京、杭州等大中城市已享有一定的知名度。蒲菜凈菜的市場價格由以往的4元錢/公斤逐漸提高到現在的40元/公斤，春節期間鮮菜價格可高達150元/公斤。根據分析蒲菜要滿足當地市場供求，至少年供應量要在5萬噸公斤左右，要滿足周邊地區的市場需求年供應量要在8萬噸到10萬噸，因此蒲菜生產有著巨大的發展潛力。

2.6 品牌SWOT分析

2.6.1 優勢（S）

產品原材料——蒲菜來自天然湖泊和草蕩中，生長過程中不施肥，不治蟲，無公害，是一種純天然綠色食材。蒲菜不含防腐劑，食用安全。產品系列化，滿足酒店、家庭、旅行、饋贈等各種消費群體需求。“淮蒲”這一品牌響亮，是地理標志既是產地標志，也是質量標準。康得樂企業品牌意識強，成功意識強，綜合素質強，營銷和廣告意識強，有一定的社會資源，對推廣蒲菜品牌和文化有一定的優勢。

2.6.2 劣勢（W）

“淮蒲”知名度低，原材料蒲菜的種植要求、技術環境要求比較高。所以，相對于市場上其他食材，價格可能偏高。企業還處于起步階段，市場占有率低，沒有形成自己的營銷網絡，銷售渠道單一，產品品種需要繼續完善，沒有規模的種植基地，并且還有當地品牌“天妃宮”和其他品牌搶奪市場。因而應做好自身產品組合，突出重點，真正走出去，形成規模效益。

2.6.3 機會（O）

（1）現有的食品安全狀況，使得市場前景廣闊，市場發展空間大。

（2）目前市場上存在“天妃宮”、“奧斯忒”等其他品牌。在同類產品中，目前尚無領導品牌。

（3）淮安市政府重視蒲菜的開發，將蒲菜打造成淮安的另一張名片。

（4）淮安水土自然條件適合蒲菜種植與發展，借助淮安政府大力發展綠色產業這一有利契機，打造淮安的綠色名片；同時借助旅游熱的興起，“淮蒲”系列產品發展有著廣闊的空間；隨著人們生活水平不斷的提高，保健意識不斷增強，綠色產品市場前景廣闊。

2.6.4 威脅（T）

消費者雖然都知道土特產，但對其文化、功效和食用方法知之甚少。現在蒲菜市場品牌多打著綠色的旗號，競爭日益激烈，投入增大，營銷意識逐漸增強，有的已經形成比較完善的營銷網絡。因門檻低，群體還會擴大，不能保證良好的價格體系，多品牌分割市場，最終品牌才是保證。

總結：通過分析我們得知，環境機會大于威脅，優勢大于劣勢，可以利用現有的文化環境和技術環境和競爭者的劣勢，尋找目標顧客，發展自己的產品，突出“淮蒲”的特色與競爭者抗衡。

3 品牌創建

3.1 品牌介紹

品牌名稱為淮蒲，是字母與文字的組合。淮蒲，突出了它的地域性，既是地理標志，同時也代表產品的質量，表現出在獨特的淮安水土中生長，具有獨一無二的品質。

3.2 目標市場

康得樂產品的目標市場按消費心理和消費目的大致可分以下幾點。

3.2.1 個人或家庭消費者

在現代市場，消費者對同一種產品具有不同的需求。城市新興白領階層，具有較高的消費能力及文化需求，應針對性地推出具有高品質的產品，并賦予濃郁的品牌文化內涵。他們對中國的特產文化有自己個性的理解，我們應針對性地推出時尚型產品，傳播新型的消費及生活文化方式，有醬香蒲菜、冷碟蒲菜，可以開袋即食。應對大眾家庭消費，可推出大眾健康理念，我們傳播產品的綠色保健功能，宣傳其營養價值高，運用廣泛，不但可以做菜還可以食療的功效。我們推出保鮮蒲菜和小包裝蒲菜。

3.2.2 禮品消費者

現在過節送禮有送綠色、健康、特色的理念，產品符合回歸自然、原生態的追崇和心理需求；符合送禮送健康的心理，高端消費不怕貴，只要特和精。因此，我們計劃推廣禮品裝，應在包裝檔次及設計上下功夫，禮品可分為中檔和高檔兩個層次，高檔禮品價格高，在100元以上；中檔禮品價格稍低，在70～100元；家庭食用的價格普遍在50元左右差不多。在渠道上選擇專賣、專營、專柜等形式，營造優雅的銷售環境，加強銷售人員的挑選及專業推銷技巧培訓。同時在禮品的宣傳媒體選擇上與大眾品牌區分開來。

3.2.3 旅游消費者

通常旅游購買者都是外地消費者，影響其對當地土特產的購買因素主要有：以前形成的認識；當地熟人的推薦；站點及旅游景點附近的廣告及賣點的影響；產品的包裝是否體現當地文化。還有，一般來說，很多旅游的游客購買的土特產大多是贈送家鄉的親人、朋友，因此包裝是否具有檔次也是其考慮的因素。因此，我們設計具有特色文化內涵品牌標識和包裝，滿足游客的購買需求。 在推廣渠道上，要選取游客出入較多的站點、旅游景點做廣告宣傳。同時，還要保證產品的品質，因為作為旅游產品，更多地受到口碑效應的影響。

3.2.4 團體消費者

團體消費指以團體購買為主的消費形勢，這種消費的特點是消費選擇權集中在少數人手中，而直接使用產品的人大多沒有選擇的機會。團體消費又分賓館、酒店、茶樓等公共消費場所的消費和辦公室消費兩種。賓館酒店等的消費多由專職部門負責，其消費品種選擇除品牌、價格、品質因素外，更存在人情和信任程度等因素。辦公室消費一般由企業后勤人員負責，可否及時送貨上門是很重要的決定因素。所以我們將對這些部門人員進行公關并形成長期友好的合作關系。

3.3 品牌定位

功能定位：時尚與健康結合。品牌個性：美味、健康、時尚形象定位：淮安同類產品中的第一品牌。

4 品牌推廣

4.1 品牌推廣目標

（1）讓更多的消費者在最短的時間內知道淮蒲，并了解它的功效和文化背景；

（2）使消費者產生購買欲望，并逐漸培育成淮蒲的忠實消費者；

（3）提高銷售點的產品銷售，逐步加強和擴大市場占有率創造更多的利潤；

（4）樹立在同類產品的第一品牌的形象。

4.2 推廣手段

4.2.1 渠道推廣

超市、零售店推廣，首先要在本土市場有占有率，以點帶面形成自己的銷售網絡，打造樣板市場，便于品牌推廣，成為市民認可的知名品牌，達到旺銷的局面。 其次產品要進入大型商場超市：全品進店，占領中高端市場，打地堆或設專柜，借助大型商場超市的人氣和很強的購買力，大型商場超市也是品牌展示的理想場所。雖然大型商場超市的費用高，但是阻止雜牌同類特產的有效門檻，自然把大部分競爭對手擋在了門外。大型商場超市是特產品牌形象提升的重要手段之一，會贏得消費者的信賴，同時也是品牌宣傳的陣地，可以借助堆頭、生動化陳列、超市內廣告、超市DM快報等手段，迅速提升品牌知名度和銷量。還可以在大型的零售店周圍設置淮蒲專賣店，利用大型零售店的名氣和人流量更好地來提升淮蒲的聲望和銷售。

4.2.2 組織公關專題活動

（1）教育市場：影響蒲菜銷量的因素之一是，消費者不明白如何食用特產，這大大制約了特產的持續銷售。企業，應當進行適當的市場教育，解決消費者的食用難題，培養消費者的忠誠度，擴大他們的消費機會和食用頻次。可以聯合高校的有關院系編制《蒲菜菜譜》，并與一些有關飲食的電視欄目合作，在社區開辦蒲菜菜譜大賽等社會活動，引導消費者做出更多的以蒲菜為原料的菜肴，提高他們的使用數量和頻次。讓消費者在做蒲菜的同時，找到生活的樂趣，從而大大提高了他們對品牌的忠誠度，直接提升了產品的銷量，也延長了產品的壽命。

（2）產品展覽會：可以參加農產品展銷，在展會上提供產品實物和詳細資料，對其他客戶進行產品詳細介紹，這樣做的目的可以提高淮蒲的知名度，而且還可以和其他客戶進行交流，更是一條讓媒體免費宣傳產品的途徑。

（3）提供贊助：在一年一度的淮安美食節，食尚蒲菜可以為美食節提供贊助，免費提供食材。通過美食節的產品展銷會擴大知名度。

（4）舉辦活動：活動策劃以弘揚淮揚菜為名，舉辦以蒲菜為原料的烹飪大賽，并且請媒體關注報道。活動主題：淮安美食任我行地點：淮安萬達活動環節：蒲菜知識問答、烹飪比賽、節目欣賞等。活動通知方式：造勢炒作吸引記者、網絡、廣播、派發宣傳單，使消費者在最短時間內了解淮蒲，吸引消費者的目光：用印有“淮安美食任我行”特色的一次性小紙杯，在推廣點免費請現場人員品嘗。

（5）有獎征文：以“因為有我，盡享健康生活”為名，如何將蒲菜做成菜品有獎征文設置獎項如下：一等獎一名，現金500元，蒲菜一盒；二等獎三名，現金300元，菜譜一本；三等獎五名，現金100元，其他參與者均可獲得精美小禮品一份。

4.2.3 廣告

（1）車身海報。在城市的公交車上貼上淮蒲的宣傳海報，這樣各路公交車走遍城市每個角落，起到一定的宣傳效果，首先要讓本地的人都知道自己的品牌，借此提高品牌知名度。

（2）電視廣告。在收視率較高的淮安電視臺、淮安衛視做廣告，其獨特的資源有事和龐大的觀眾，更能符合我們產品的投放需求。其觀眾與我們的目標受眾有很大的交集。因此選擇這個頻道投放廣告，能夠更好地達到我們的宣傳效果。采用感性和理性結合的訴求策略，以“把愛帶回家”為主題，配合優美畫面，以情感打動消費者，激起她們對品牌的注意和記憶。

（3）雜志廣告。雜志也是一種印刷平面廣告媒體，盡管與報紙廣告相比，它明顯地缺乏時效性，而且覆蓋面有限，但由于它精美的印刷，具有光彩奪目的視覺效果，故深受特定受眾的喜愛。我們將選擇在專業雜志，如《食品與健康》 《現代養生》 《烹飪知識》上做廣告，擴大知名度，并且可以利用雜志的權威性擴大產品的美譽度。另外廣告對象與雜志的讀者接近，有效地爭取這些讀者成為購買對象，所以我們可以選擇在白領階層和家庭主婦習慣接觸的雜志上做廣告。這也為我們即將打開外地市場做了鋪墊。

4.2.4 網絡推廣

（1）有自己的網站：要想自己的產品為大眾所知，我們必須擁有自己的獨特網站并加以推廣，才能提升品牌的知名度，并在自己的特色網站上建立標題欄：內容有品牌名稱、產品介紹等內容，增加在線支付功能，滿足一部分客戶網上查詢與采購的需要，抓住網絡商機。還可以加強客戶溝通，宣傳企業產品，企業可以通過網站建立與客戶溝通的便捷渠道，全面展示企業的所有產品。

（2）利用淘寶銷售：很多都市中的白領，中午、傍晚下班后已經不再去周邊的商廈逛街購物，而是習慣上網“逛街”。調查數據顯示，每天有近900萬人上淘寶網“逛街”。據新生代市場監測機構的調查，像沃爾瑪、家樂福這種大型大賣場，一個門店一天的平均客流量低于1.5萬人。這意味著，淘寶網一天的客流量相當于近600家沃爾瑪的客流量。我們要利用淘寶帶來的客流量達到旺銷的目的。

5 總 結

隨著經濟的快速增長帶來的人們生活水平的日益提高，人們的食品消費結構更富營養、合理、科學化，健康飲食意識逐漸增強。淮安蒲菜作為純天然綠色食材，符合人們的消費心理，市場需求旺盛，前景廣闊。此次營銷策劃主要通過蒲菜當前市場的分析的基礎上對“淮蒲“進行推廣策劃，來增加“淮蒲”的銷售量，擴大市場占有率，增強“淮蒲”的知名度，樹立良好的品牌形象。

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