論酒店實習生管理

摘要：酒店接納實習生能夠節省成本、緩解季節壓力、提高服務的穩定性。目前，大部分酒店在實習生管理環節存在著管理不夠人性化、激勵制度不完善、實習生對酒店缺乏歸屬感等問題，我們需要從酒店經營的實際情況以及實習生的心理特征入手，尋找解決措施。

關鍵詞：酒店 實習生 管理

一、引言

隨著經濟的快速發展，社會物質資源交流日益頻繁，酒店行業得以快速發展。這是一個由來已久的行業，顧客對于酒店的最高評價莫過于“賓至如歸”四個字，而想做到賓至如歸，就必須從管理入手，提高酒店員工的整體素質，從而為顧客提供更加優質的服務。在酒店員工中，有一個特殊的群體，他們就是實習生。酒店安排學生進行實習，一方面能夠節省成本，緩解季節壓力，另一方面學生可以在這個過程中，獲得實踐經驗，從而提高自己的專業素質。現階段，酒店對于實習生的管理還不夠全面，需要我們從酒店的實際發展水平出發，尋找切實可行的措施。

二、酒店實習生管理存在的問題

1.管理不夠人性化

我們知道，人除了物質追求之外，還有心理追求。對于即將畢業的高校學生來講，他們在學校中努力學習，目的就是有一天能夠學以致用，在推動社會發展的同時，實現自己的人生價值。現階段，人性化管理已經成為企業一項重要的管理理念。但是，酒店管理者由于工作壓力大、自身素質不高等原因，經常對實習生進行呵斥，實習生的積極性受到嚴重打擊，日常工作毫無熱情。現代人思維活躍、情感豐富，不遵循人性化管理，很難留住人才。

2.激勵制度不完善

現代企業必須要建立一套完整的激勵制度，它可以激發員工的斗志，為企業的發展提供持久動力。酒店行業季節性較強，人員流動性較大，因此在多數酒店都忽視了完善激勵制度。實習生在工資、待遇方面比不上老員工，長期被安置在同一崗位，得不到鍛煉，工作量大，壓力大等等，學生最初來到酒店的那股沖勁逐漸被消磨殆盡，對酒店工作也會失去興趣，這顯然是對實習生不利的。為了提高實習生工作的積極性，酒店管理者必須要對激勵制度加以完善，從而使實習生更加積極的看待酒店工作。

3.實習生對酒店缺乏歸屬感

部分酒店具有嚴重的排外現象，比如酒店管理者對于實習生工作狀態、情感漠不關心，甚至有些老員工存在欺負實習生的行為，酒店管理者也不聞不問，嚴重打擊了實習生的工作心態。酒店的管理制度、激勵制度也降低了實習生對酒店的歸屬感，比如實習生在工作過程中，其工作的質量與自身的利益掛鉤較少，酒店對于實習表現優秀的學生也不會給予獎勵等等。這些因素都導致了實習生對酒店缺乏歸屬感，工作態度不端正，大大降低了實習的質量。

三、加強酒店實習生管理的建議

1.推行人性化管理

現代企業將顧客視為上帝，企業所有的產品與服務都是以滿足顧客為最終目的。而企業管理者往往并不與顧客有直接往來，與顧客打交道的是企業的員工，從某個層面上來講，滿足員工的需求是滿足顧客需求的一個前提。當然，滿足員工需求，并不意味著縱容員工，無限制地滿足員工，而是在制度允許的范圍內給予員工更多的人文關懷。特別是實習生，他們即將走出校園，融入社會，因此酒店管理者必須要推行人性化管理，能夠消除員工對社會的恐懼感，而且員工也更愿意服從管理。

2.完善激勵制度

我們知道，實習生在酒店實習的過程中，他們承擔的工作量不比老員工要差，而且由于實習生的業務還不熟練，他們往往需要付出更多的努力，在工作過程中也更容易疲勞。因此，為了提高實習生工作的積極性，酒店有必要完善激勵制度，對于表現優秀的實習生給予物質上的獎勵。這樣做一方面可以調動其他實習生的工作積極性，另一方面對于那些獲得獎勵的實習生能夠在精神上堅定自己的信念，投身于酒店事業，從而為我國酒店行業的發展提供人才保障。

3.增強實習生對酒店的歸屬感

實習生對酒店的認同程度取決于酒店對實習生的關注程度。實習生在實習過程中，往往是第一次融入社會，對于社會的認知往往是單純、幼稚的，而當代大學生在心理層面上更多是敏感而脆弱的。基于這些特點，酒店一是要對實習生的學習、工作與生活給予更多的關注，從改善最基本的住宿條件、伙食條件開始，同時為每一位實習生安排一位業務熟練、熱情真誠的實習指導師傅。二是酒店有必要定期召開實習座談會，在會上要求每一位同學做實習報告，將自己在實習過程中所遇到的困難以及解決困難的思路、獲得的幫助闡述出來，酒店管理者便可以從中了解實習生的具體情況，從而更有效地幫助實習生。三是提醒正式員工樹立端正的工作態度，積極、主動地幫助實習生，對于歧視、謾罵實習生的正式員工要嚴肅處理。

四、結論

綜上所述，隨著市場經濟的快速發展，我國的酒店行業迎來了前所未有的發展空間。酒店行業屬于勞動密集型產業，帶有很強的季節性，接納實習生能夠降低成本、緩解季節壓力、為酒店發展儲備人才。但是現階段，我國酒店在實習生管理方面還存在著一定問題，需要我們從推行人性化管理、完善激勵制度、增強實習生對酒店的歸屬感等方面入手，加強對實習生的管理工作，從而為企業帶有更多經濟效益。

參考文獻：

[1]嚴輝華.淺析高職院校酒店管理專業學生職業意識的培養[J].河北旅游職業學院學報，2010（02）

[2]胡畔.關于酒店實習生培訓與管理的思考[J].科教新報（教育科研），2010（30）

（作者單位：廣州華商職業學院）