優(yōu)化1日齡肉雛雞飼料在早期育雛中的重要性

摘 要：現(xiàn)今肉雞生長期越來越短，因此，良好的開端對其隨后的生長發(fā)育至關(guān)重要。本文通過對肉雛雞的開食料進行了試驗，得出DOC Star開食料可以優(yōu)化1日齡肉雛雞生長早期及隨后的生產(chǎn)性能，進而可提高現(xiàn)代養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：肉雛雞；飼料；早期育雛

中圖分類號：S815 文獻標識碼：C 文章編號：1001-0769（2014）12-0016-03

現(xiàn)代商業(yè)化肉雞按照能實現(xiàn)最大加工產(chǎn)量和達到盡可能大的所需體重進行選育。由于生長期持續(xù)縮短，出雛后最初幾天的生長情況對屠宰能夠達到的技術(shù)指標具有決定性的作用。

一個良好的開端可以形成個體大小及生長均勻的雞群，也會對終末體重產(chǎn)生有益的影響。生產(chǎn)中雛雞的質(zhì)量受整個生產(chǎn)過程中不同階段的條件影響，包括父母代種雞的管理，孵化場生產(chǎn)方式和雛雞高效率的運送。

1 挑戰(zhàn)

提高雞群均勻度和生產(chǎn)性能的最佳途徑是減少弱雛數(shù)量。在商業(yè)化孵化場，同一批雛雞的出殼時間會跨越24 h～48 h，因此雛雞未開食和飲水的時間可長達72 h。

然而，這最初的幾天對新出殼雛雞最終的生產(chǎn)性能是至關(guān)重要的，因為骨骼、內(nèi)臟和胃腸道（Gastro-Intestinal Tract，GIT ）以及中樞免疫系統(tǒng)此時已經(jīng)開始發(fā)育。

因此，采用較長的出雛時間段會導致雛雞對傳染性疾病產(chǎn)生較高的易感性，并會限制雛雞的組織、器官和胸肌的發(fā)育，從而導致其出現(xiàn)較高的死亡率（在重要的育雛期間，有2 %～5 %的雛雞會死亡）和雞群的弱雛雞數(shù)量增多。

因此，早期飼養(yǎng)方式應(yīng)該進行優(yōu)化，以確保所有的雛雞在開始有最好的生長，這將使雞群獲得更好的均勻度。

2 育雛補充料

雛雞到達育雛舍后，常用的做法是在雛雞專用的紙上撒上開食料，以提高1日齡雛雞采食飼料的機會。開食料按滿足出殼后頭7 d～10 d生長需求的配方配制。然而，在肉雞生命的最初幾天中，它們的生理變化非常快。

從胚胎期間靠吸收卵黃中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)變向出殼后采食飼料以從中吸收和消化營養(yǎng)，消化系統(tǒng)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。

與此同時，新陳代謝也會發(fā)生轉(zhuǎn)變：在胚胎期大部分能量由脂肪提供，而出殼后雛雞的主要能量來源是碳水化合物。

育雛補充料是專門為出雛后頭2 d的雛雞準備的，因此可以使雛雞做好更充分的準備以克服生命初期這一階段發(fā)生的這些巨大變化。由于雛雞專用開食紙是雞場管理員常用的工具，因此使用特殊的育雛補充料時不需要額外的勞動力來替換開食紙上的開食料。

Nuscience公司已經(jīng)研發(fā)出一種新的雛雞開食料DOC Star開食料，可以幫助雛雞渡過出雛后這一困難時期。

開發(fā)該產(chǎn)品的目的是刺激雛雞的采食量，改善卵黃囊的吸收、免疫以及GIT和內(nèi)臟器官的早期發(fā)育，從而提高生產(chǎn)性能。

一篇關(guān)于Nuscience公司的育雛補充料DOC Star開食料對雛雞育雛早期生產(chǎn)性能影響的綜述見附文。

3 早期的采食量

為了實現(xiàn)早期最佳的生長初期，雛雞在出殼后應(yīng)該馬上開始進食和飲水。雛雞的采食量受多種因素的影響，有人指出GIT與采食量的短期調(diào)控有關(guān)。飼料進入胃和/或GIT的其他部位，會產(chǎn)生飽足感，這一信號會對雛雞的采食量產(chǎn)生負面影響。

以一種比較軟且細的粉碎料形式提供的育雛補充料，很容易在嗉囊里被分解成各種成分（即高消化率的原料），可以加快嗉囊和肌胃的排空從而減弱飽腹感信號，增加早期采食量。

此外，剛出殼的雛雞很難采食相對于其喙而言過大的顆粒飼料，因此出殼后最初幾天的雛雞更喜歡極細的粉碎飼料。

4 卵黃囊吸收

在雞胚為出殼做準備時，卵黃囊會被吸收。后者在出殼時占雛雞體重的20 %～25 %，但在接下來的第1周內(nèi)其大小的變化會變得微不足道。

出殼后的最初幾天，卵黃囊的貢獻是提供雛雞生長所需總蛋白質(zhì)的40 %左右。但是，利用卵黃蛋白質(zhì)作為一種氨基酸來源是不經(jīng)濟的。畢竟，卵黃蛋白的大部分成分是免疫球蛋白，原來不打算消化為氨基酸。

如果雛雞需要的蛋白質(zhì)立即可用易消化的育雛補飼料得到滿足，卵黃可以理想地用作（母體）免疫球蛋白的最佳來源，從而使雛雞的被動免疫力可以得到增強。

另外，剩余的卵黃脂類，因其具有特定的脂肪酸組成，會對雛雞早期免疫應(yīng)答的發(fā)育產(chǎn)生積極的影響。

因此，即使剩余的卵黃脂類可以提供約50 %的總能量，但也不應(yīng)該被用作雛雞的能量來源。

在進食較早的雛雞中，體內(nèi)剩余卵黃會被更迅速地吸收。進入消化系統(tǒng)中的飼料可以刺激腸道的蠕動，并提高卵黃囊的利用率。

室內(nèi)試驗表明，頭2 d飼喂DOC Star開食料的雛雞，4日齡時體內(nèi)卵黃囊的重量比飼喂常規(guī)開食料的雛雞輕（圖1）。

較好的卵黃囊吸收還可以減少卵黃囊炎癥的發(fā)生，這可以通過在育雛補充料中添加有高抗菌活性的中鏈脂肪酸來得到進一步減少，進而可控制條件性致病菌的增殖。

雛雞第一次接觸環(huán)境會給其帶來危害健康的微生物。

大多數(shù)剛出殼雛雞會禁食48 h或更久，這使得它們更容易受到病原體的感染。由于母源抗體只能預防與母雞早先遭遇到的相似的微生物，而中鏈脂肪酸對預防“其他”致病菌的侵入可提供額外的保護屏障。

5 胃腸道的發(fā)育

出殼后的生長階段對雛雞腸道形態(tài)的發(fā)育極為重要。這可以在出殼后第1天和開始飼喂時腸道器官/體重比率提高約30 %得到證明。

腸道的這種快速發(fā)育對實現(xiàn)最佳的飼料消化和營養(yǎng)吸收是必不可少的。

為了向快速生長的器官（如肌肉和骨骼）提供足夠數(shù)量的“積木”（即營養(yǎng)物質(zhì)），首先營養(yǎng)供應(yīng)器官（胃腸道、肝臟、胰腺、心臟）的快速生長和成熟是必需的。

腸道隱窩的形成會在出殼后立即啟動。隱窩含有能產(chǎn)生干細胞的腸細胞，在出殼后最初幾小時內(nèi)就開始發(fā)育，2 d～3 d會變得輪廓分明。

新的腸細胞從隱窩遷移到絨毛上，雛雞的腸細胞在大約72 h后達到頂部并完全成熟，要比成年雞早4 d。

要形成理想的隱窩和絨毛，必須有重要的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)。

然而，雛雞在出殼后的最初幾天中，由于腸道消化酶的活性較差，因此其消化能力有限。

所以，重要的是要給小腸的發(fā)育提供含有均衡營養(yǎng)物質(zhì)的易消化原料。

在出殼后最初幾天中，給雛雞補充富含易消化成分的特殊日糧，將可以彌補其未成熟消化道的局限性。

6 試驗結(jié)果

一項動物試驗表明，與飼喂常規(guī)開食料的雛雞相比，出殼后4 d飼喂DOC Star開食料的雛雞腸道絨毛/隱窩比提高了10.5 %（圖2） 。

在種蛋孵化期的最后幾天中，胚胎/雛雞的代謝途徑會發(fā)生改變。

由于出殼過程需要較高的能量和相對較低的可用氧水平，卵黃中的脂肪酸不能提供所有必需的能量。然后，胚胎會轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄟ^保存在肝臟、腎臟和肌肉中糖原儲庫備內(nèi)的葡萄糖無氧分解代謝來供應(yīng)能量。

糖原供應(yīng)的不足迫使胚胎動員更多的肌肉蛋白質(zhì)用于糖異生作用，從而在糖原儲備得到補充前，即當剛出殼的雛雞完全能采食飼料時，早期的生長和發(fā)育會下降。

消化系統(tǒng)的快速發(fā)育可以增強營養(yǎng)物的消化和吸收能力，這些養(yǎng)分是供給器官如肝臟、胰腺和肌胃發(fā)育的基石。

出殼后最初幾天在開食紙上提供DOC Star開食料，可以使肝臟相對重增加6 %，肌胃和心臟則分別增加 4.1 %和8.5 %。

原題名：The importance of an optimised day-old-chick feed during early brooding（英文）

原作者：David Hermans（比利時Nuscience公司家禽產(chǎn)品研發(fā)員）和Manu De Laet（比利時Nuscience公司家禽產(chǎn)品經(jīng)理）