小豆芽 奧秘多

關(guān)鍵詞：豆芽菜；營養(yǎng)價(jià)值；高產(chǎn)方法；毒豆芽；辨別方法

一、問題的提出

現(xiàn)在的孩子是溫室的花朵，他們對(duì)“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”沒有感性的認(rèn)識(shí)。并且，小孩子們動(dòng)手實(shí)踐的意識(shí)和能力都較差。有一天在開展綜合實(shí)踐選題討論活動(dòng)時(shí)，魯佳沂同學(xué)說：“老師，我很喜歡吃豆芽菜，豆芽菜是怎么種的？豆芽菜的營養(yǎng)價(jià)值如何？”然后，有個(gè)同學(xué)說：“有些豆芽菜是放了化肥的，有毒！”那么，化肥豆芽菜怎樣辨別？討論引發(fā)的問題越來越多。于是，確定以“栽培豆芽菜綜合實(shí)踐活動(dòng)”為活動(dòng)主題，尋找問題的答案。

二、活動(dòng)目的

1、掌握家庭栽培豆芽菜的方法；

2、實(shí)踐如何烹調(diào)豆芽菜；

3、培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐的能力、觀察能力、發(fā)現(xiàn)問題的能力、解決問題的能力、組織協(xié)調(diào)能力和合作能力；

4、通過實(shí)踐總結(jié)豆芽菜高產(chǎn)的方法。

5、通過活動(dòng)了解自然栽培的豆芽菜（健康食品）和化肥豆芽菜（致癌）的區(qū)分方法。

三、活動(dòng)方案

四、實(shí)踐過程

（一）栽培豆芽

1、篩選豆種。除去破瓣的、干癟的，蟲蛀以及土等雜質(zhì)，這是培育的第一步。

2、豆種的浸種處理。水溫可控制在20-28℃，浸種時(shí)間一般6-7小時(shí)，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。測試浸種的水溫 浸種（一般浸6-7小時(shí)）

3、裝入容器中進(jìn)行培育。裝入豆子后，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密

4、淋水。淋水時(shí)應(yīng)將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完后要及時(shí)將遮蓋物重新蓋密。淋水時(shí)間一般4-5小時(shí)一次，無論白天、晚上都必須不間斷進(jìn)行。

5、采收：達(dá)到有真葉出現(xiàn)就應(yīng)馬上采收

肥肥胖胖，每棵豆芽菜都大概是15厘米長，瞧，這是我栽培的！

（二）煮豆芽，品豆芽。 豆芽菜 煮豆芽菜 讓我也顯顯身手！ 嗯，味道不錯(cuò)！

（三）總結(jié)、匯報(bào)、評(píng)價(jià)及發(fā)新聞稿宣傳我們的發(fā)現(xiàn)，讓更多人受益。

五、我們的收獲

（一）我們的發(fā)現(xiàn)：1、長出了兩三片真葉的豆芽菜也能吃，味道和沒長葉的豆芽幾乎沒區(qū)別2、加點(diǎn)重量壓一下，長出來的豆芽更粗壯。3、淋水不足，為補(bǔ)充養(yǎng)分豆芽菜很快長出了根須和真葉。

4、只有底部有排水孔的容器（如花盆）比四周和底部都有排水孔的容器（如菜籃子）培育出來的豆芽菜更粗更長；因?yàn)椋挥械撞坑信潘椎娜萜骺梢愿玫谋Ａ暨m合的水分和溫度。5、只在培育器的上面鋪上毛巾（見藍(lán)色盆）比完全把豆種包起來的方法（見紅色盆）培育的豆芽生長得更快。

（二）學(xué)會(huì)了識(shí)別毒豆芽！用化肥催生的豆芽生長快、長得好，且須根不發(fā)達(dá)。自然培育的豆芽，須根發(fā)育良好，且無爛根現(xiàn)象。 化肥豆芽菜和天然豆芽菜的對(duì)比栽培試驗(yàn)

（三）我們的綜合素質(zhì)得到提升：1、我們學(xué)會(huì)了豆芽菜的栽培方法；2、我們學(xué)會(huì)了煮美味可口的豆芽菜；3、我們在活動(dòng)中學(xué)會(huì)了觀察和比較分析；4、我們在活動(dòng)中學(xué)會(huì)了與人合作；5、我們學(xué)會(huì)了大膽展示評(píng)價(jià)；6、我們在活動(dòng)中學(xué)會(huì)了寫活動(dòng)日記；7、我們在活動(dòng)中學(xué)會(huì)了編寫手抄報(bào)；8、我們在活動(dòng)中了解了豆芽菜的營養(yǎng)價(jià)值；9、我們學(xué)會(huì)了辨別毒豆芽。