化學(xué)與生活

化學(xué)與生活戚戚相關(guān)，自然界中的物質(zhì)組成與許多事物的變化都可以用化學(xué)知識(shí)來(lái)解釋。一些調(diào)味素都是利用化學(xué)方法制成的，例如：食鹽的主要成分是氯化鈉，醋的主要成分是醋酸。一些化肥也是用化學(xué)方法制成的，如鉀肥、磷肥等。

如果不注意使用化學(xué)元素，常會(huì)出現(xiàn)一些事故，如食物中毒。平常的酒中含有乙醇，而工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇是有毒的，如果誤用工業(yè)酒精配酒，輕則頭暈、想吐，重則失明，甚至引起死亡。大家對(duì)鞭炮并不陌生，鞭炮的原料是火藥，主要成分為硫磺、碳粉、火硝（硝酸鉀或氯酸鉀）。據(jù)文字記載，我國(guó)制作和燃放鞭炮已有2000多年的悠久歷史。鞭炮除了“嘭、啪”二響的高升，大炮仗和“噼噼啪啪”的小炮仗、電光炮之外，還有點(diǎn)燃后會(huì)竄出五顏六色火花的煙花炮和焰火。煙花炮或焰火是火藥中按一定的配比另外加入了鎂、鋁、銻等金屬粉末和硝酸鍶、硝酸鋇、硝酸鈉等硝酸鹽。燃放焰火時(shí)，不同的金屬或金屬離子便會(huì)產(chǎn)生各種不同的顏色。知道了鞭炮的主要成分后，就不難了解它引燃后的種種產(chǎn)物了。鞭炮點(diǎn)燃后，其迅速燃燒，激烈爆炸，噴射火焰的同時(shí)，產(chǎn)生了大量的CO2、NO2、CO等有害氣體和各種金屬氧化物的粉塵。其中NO2是刺激性和腐蝕性極強(qiáng)的氧化物。危害極大的酸雨主要就由這類氣體溶于雨云中形成的。大量燃放鞭炮時(shí)如果適逢無(wú)風(fēng)或低氣壓的天氣，那么地時(shí)無(wú)法飄散的有害氣體就會(huì)刺激人的呼吸道，使人咳嗽，引起氣管炎等疾病。

鞭炮在制作、運(yùn)輸、燃放的任何一個(gè)環(huán)節(jié)中，只要稍有差錯(cuò)，就會(huì)像炸彈一樣爆炸，傷人或起火。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)各地發(fā)生的鞭炮傷人事故屢見(jiàn)不鮮，輕則傷人皮膚，重則炸傷眼睛、手足，甚至危及生命。除此之外，每逢春節(jié)必然是城鄉(xiāng)火災(zāi)發(fā)生頻率較高的時(shí)期，其中一個(gè)主要原因就是燃放爆竹煙花所引起的。

另外，鞭炮猛烈的爆炸聲也是城市噪聲公害之一。不分場(chǎng)合、地點(diǎn)隨意點(diǎn)燃鞭炮，很容易使孩子或行人受到驚嚇，對(duì)患有心臟病的人來(lái)說(shuō)，這種驚嚇很可能導(dǎo)致十分嚴(yán)重的后果。

在比如大家對(duì)“咸魚”一定不陌生。可為什么魚加上點(diǎn)鹽就可長(zhǎng)期放置，而不腐蝕、變質(zhì)呢？其中的關(guān)鍵是食鹽。食物腐敗的原因是由于微生物細(xì)菌的作用。只要控制生物細(xì)菌的生長(zhǎng)，就能防止食物腐敗。食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉是電解質(zhì)，它的飽和溶液滲透壓大于非電解質(zhì)溶液（微生物細(xì)菌中的細(xì)胞中蛋白質(zhì)溶液）的滲透壓。當(dāng)滲透壓大的溶液和滲透壓小的溶液間隔以半透膜（如細(xì)胞膜）隔開時(shí)則溶劑分子將從滲透壓小的一方滲透到滲透壓大的一方。即在食鹽溶液存在下，微生物細(xì)菌細(xì)胞中的水分子將不斷進(jìn)入食鹽溶液中去，導(dǎo)致細(xì)胞干枯致死，而起到防腐的作用。氯化鈉不僅創(chuàng)造了“死海不死”的特例，而且在防腐領(lǐng)域也有良好的表現(xiàn)。

水乃生命的源泉，水的硬度高低跟人體健康關(guān)系極大。高硬度水中的Ca2+、Mg2+能跟SO42-結(jié)合，使水產(chǎn)生苦澀味，還會(huì)使人的胃腸功能紊亂，出現(xiàn)暫時(shí)性的腰脹、排氣多、腹瀉等現(xiàn)象，這就是“水土不服”的秘密。了解化學(xué)，懂得生活，同時(shí)也可避免“大降橫病”。

1938年3月14日，比利時(shí)的哈塞爾特城處在零下15℃的嚴(yán)寒中，橫跨在阿爾伯運(yùn)河上的一座雄偉壯麗的鋼橋，突然間發(fā)生巨響，不到幾分外鐘即折成幾段，墜入河中。此事故的肇事者是鋼鐵中的磷。磷是鋼的有害元素之一，能使鋼產(chǎn)生冷脆性，使鋼在常溫下軋制和加工時(shí)容易斷裂，盡管它能提高鋼的硬度，但顯著降低了鋼的塑性和韌性。可見(jiàn)，生活中了解化學(xué)是必要的。