醋洗筷子消不了毒

筷子是大家每天都要用的吃飯工具，它的衛生安全問題關系著每個人的健康。媒體曾多次報道，不少餐館可重復使用的筷子不能保證用后消毒，使消費者對筷子的衛生產生憂慮。不少消費者嘗試用餐館的調味醋沖洗筷子，以此進行消毒。這種辦法真的管用嗎？

醋的主要成分為醋酸。醋酸具有一定的殺菌、抑菌作用，對芽孢桿菌、微球菌（最為常見，食物腐敗菌）、熒光假單胞菌和亨片氏球菌（乳品、魚貝等多種食品的低溫腐敗菌）、金黃色葡萄球菌有效，但對于耐酸性的細菌來說，殺菌效果并不明顯。因此，不能僅僅依靠用醋洗的方法對筷子進行消毒。

餐館為消費者提供安全衛生的筷子才是對健康最好的保障。餐館對筷子進行消毒，主要有高溫消毒、洗潔精消毒浸泡等方式。最好的消毒方式還是高溫消毒，利用紅外線和臭氧雙重消毒。餐館在對筷子進行清洗后，一定要將筷子瀝干。同時，建議半年更換一次。消費者在外就餐時要查看餐館內的消毒設備是否正常運行，桌上的餐具是否干凈、有無油漬等。（健康報）