品牌需求導向的曲靖煙葉等級結構優化需求分析

林儉　張永安　何偉

摘 要：通過對曲靖煙葉主要采購等級的分析，并結合福建中煙七匹狼品牌需求目標進行了評判。結果表明：能夠較好的滿足七匹狼品牌使用的曲靖煙葉等級結構主要是中部上等煙和上部上等煙，中部中等煙和上下部位的中等煙適用能力較弱。因此，在曲靖煙葉等級結構優化中應堅持“提高中上部位上等煙、控制中部中等煙、減少上下部位中等煙”為指導原則，以促進曲靖煙葉保障能力的提高。

關鍵詞：品牌；曲靖煙葉；等級結構；優化

中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）09-125-03

Abstract：Through the analysis of the of Qujing tobacco major procurement level，and combined seven wolves brand needs to target the judge. The results show that：the ability to better meet the seven wolves brand used Qujing tobacco hierarchical structure is mainly the central superior tobacco smoke，and the upper part of the finest Central moderate smoke and the upper and lower parts of the the medium smoke applicable ability weak. Therefore，in Qujing tobacco hierarchical structure optimization to adhere to improve in the last parts of superior tobacco control central medium smoke，reducing the upper and lower parts of the middle Qujing tobacco smoke as the guiding principle，promote security capabilities.

Key words：Brand；Qujing tobacco；Level structure；Optimization

隨著國家煙草專賣局“532”、“461”大品牌、大企業發展戰略的順利實施，煙草品牌集中度越來越高，卷煙產品結構獲得較大的提升，有力的提高了卷煙的質量水平，但其所帶來的原料保障能力的壓力也逐年增大[1]。在國家煙草專賣局“控制總量、穩定規?！钡臒熑~生產方針指導下，為滿足大品牌發展需要，優化煙葉等級結構已成為當前煙草行業迫切需要解決的問題。但因各卷煙品牌對不同產地煙葉的需求特點及在配方中作用不盡相同，在優化煙葉等級結構的過程中也遇到優化到什么程度，如何更好的優化等問題。因此，結合品牌開展等級結構的優化分析，為等級結構優化和采購提出指導意見和建議，對促進原料保障能力的提升具有重要的意義。本文結合福建中煙七匹狼品牌曲靖煙葉需求目標，對現有采購的等級結構質量狀況進行分析，并就如何更好的優化等級結構提出了一些探討性意見和建議。

1 材料與方法

1.1 樣品來源 選取2013年度曲靖烤煙初烤把煙樣品，包括5個等級、18個樣品。等級結構涉及上部上等煙、上部中等煙、中部上等煙、中部中等煙、下部中等煙。樣品分別為曲靖馬龍B1F、曲靖馬龍B2F、曲靖馬龍B3F、曲靖馬龍C2F、曲靖馬龍C3F、曲靖馬龍C3L、曲靖馬龍C4F、曲靖馬龍X2F、曲靖馬龍X3F、曲靖沾益B1F、曲靖沾益B2F、曲靖沾益B3F、曲靖沾益C2F、曲靖沾益C3F、曲靖沾益C3L、曲靖沾益C4F、曲靖沾益X2F、曲靖沾益X3F。

1.2 評價方法 外觀質量評價參照烤煙GB2635-92[2]和蔡憲杰等[3]量化方法如表1。感官評價指標及標準參照表2。化學成分由福建中煙工業有限責任公司技術中心實驗室按照行業標準[4-7]測定還原糖、總煙堿、氯、鉀，并衍生出糖堿比。對煙葉質量的評判標準參照表3（外觀質量、感官質量、化學成分各測定指標按照等級結構歸類求取平均值）。

2 結果與分析

2.1 不同等級結構煙葉質量評價分析

2.1.1 外觀質量 由表4可知，曲靖煙葉外觀質量等級結構之間存在較大的差異，質量檔次由高到低依次為中部上等煙、上部上等煙、中部中等煙、上部中等煙、下部中等煙。其中，中上部上等煙均能達到七匹狼品牌最優需求標準，中部中等煙能滿足次優標準，上部中等煙和下部中等煙與需求標準還有一定的差距，主要是因為上部中等煙結構偏緊密，身份較厚，葉片較為僵硬，色度較弱，而下部葉的身份、油分、色度難以達到需求。

2.1.2 風格特征 由表5可知，曲靖煙葉清香型香氣風格表現由強到弱依次為中部上等煙、上部上等煙、中部中等煙、上部中等煙和下部中等煙，整體上曲靖煙葉具有明顯的清香型風格且較與品牌需求相吻合。曲靖煙葉濃度和勁頭感表現一致，由高到低依次為上部中等煙、上部上等煙、中部上等煙、中部中等煙和下部中等煙，濃度勁頭整體上較為適中，但上部中等煙偏大，下部中等煙偏小。

按照七匹狼品牌追求的清香型風格突出、濃度勁頭適中的風格特征，曲靖中上部上等煙最為適合，其次為中部中等煙葉。上部中等煙葉和下部煙葉離需求目標有一定差異，主要是因為清香型風格表現稍弱，且上部中等煙葉勁頭感偏強，生理強度過大，而下部煙葉濃度和勁頭感偏弱，滿足感不強。

2.1.3 感官質量 由表6可知，曲靖煙葉不同等級結構煙葉質量水平由高到低依次為中部上等煙、上部上等煙、中部中等煙、上部中等煙、下部中等煙。中上部上等煙均能需求最優狀態，主要表現在香氣質較好，香氣量較足，雜氣較輕，余味較為舒適；中部中等煙達到次優的水平，其香氣質尚好，香氣量有，余味尚舒適，較上等煙雜氣略重；上部中等煙香氣質和香氣量尚好，但其雜氣較重，且刺激性和余味難以滿足需求；下部中等煙香氣質尚好，香氣量不足，其它指標難以滿足需求。endprint

2.1.4 化學成分 如表7分析，曲靖上部上等煙和中部煙葉煙堿含量均在最優的范圍內，上部中等煙煙堿含量偏高，而下部中等煙葉煙堿含量偏低，還原糖含量僅上部中等煙偏低其它指標均在最優范圍內，曲靖鉀含量較低且氯含量較高，均難以滿足需求目標，尤其上部煙葉表現最為突出，中部煙葉相對較好。曲靖煙葉糖堿比較為適宜，其中中部煙葉在最優范圍內，上部上等煙和下部中等煙在次優范圍內，僅上部中等煙煙葉糖堿比較低，難以滿足需求。

3 結論與討論

3.1 結論 通過對曲靖煙葉等級結構的綜合分析，適合七匹狼品牌需求的曲靖煙葉主要限于中上部上等煙葉，這些等級的煙葉各項外觀指標明顯優于其它等級，且具有突出的清香型香氣風格，濃度勁頭也較為適中；中部中等煙感官質量和化學成分表現尚好，但其成熟度、油分、色度及香氣質離需求目標還有一定的差距；上部中等煙在香氣量上有一定優勢，但其外觀質量上葉片結構較為僵硬、身份偏厚，油分不足，感官方面刺激性較大，余味不夠舒適，且煙堿超標難以滿足品牌需求；下部中等煙外觀質量上表現顏色稍淡、身份偏薄、油分不足，感官質量上滿足感不強，難以在品牌中發揮良好的作用。因此，在曲靖煙葉等級結構優化中，應堅持“以提高中上部上等煙比例為重點，控制中部中等煙葉比例，減少上下部中等煙比例”為指導原則。

3.2 討論 依據烤煙生物學特性，七匹狼品牌需求的曲靖煙葉等級主要是位于煙株腰葉和上二棚部位，而底腳葉和頂葉所產生的等級由于存在較多的缺陷，與品牌需求不相符，因此在適宜的時期剔除不適用的煙葉而達到優化等級結構、提高品牌需求是直接而有效的方法。目前生產上主要采取打掉下部1～2片腳葉和上部1片頂葉的做法，這雖然能夠顯著的減少B4F、B4L、X4F、X4L、B3K、CX2K等低等級煙葉，但對上下部中等級煙葉影響不大，從結論分析這些中等煙葉在七匹狼品牌中的作用依然有限。建議繼續加強科技研究工作，如農業方面，改善上部煙葉成熟度、結構和油分等提高上部煙葉可用性；工業方面，葉組配方的傳統做法亟待改進；配方指導方面，打破只有上等煙葉才能做高級卷煙的陳舊觀念[8]，加強配方共性模塊和互補模塊研究等。

參考文獻

[1]呂玉敏，邢忠敏.朱尊權談煙葉等級結構矛盾問題[J].中國煙草，2011（8）：40-41.

[2]GB2635-1992，烤煙[S].

[3]蔡憲杰，王信民，尹啟生.成熟度與煙葉質量的量化關系研究[J].中國煙草學報，2005（11）：42-46.

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[6]JJF（煙草）4.4—2010[s].

[7]JJF（煙草）4.5—2010[s].

[8]朱尊權.提高上部煙葉可用性是促"卷煙上水平"的重要措施[J].煙草科技，2010（6）：5-9，31.

（責編：張宏民）endprint

2.1.4 化學成分 如表7分析，曲靖上部上等煙和中部煙葉煙堿含量均在最優的范圍內，上部中等煙煙堿含量偏高，而下部中等煙葉煙堿含量偏低，還原糖含量僅上部中等煙偏低其它指標均在最優范圍內，曲靖鉀含量較低且氯含量較高，均難以滿足需求目標，尤其上部煙葉表現最為突出，中部煙葉相對較好。曲靖煙葉糖堿比較為適宜，其中中部煙葉在最優范圍內，上部上等煙和下部中等煙在次優范圍內，僅上部中等煙煙葉糖堿比較低，難以滿足需求。

3 結論與討論

3.1 結論 通過對曲靖煙葉等級結構的綜合分析，適合七匹狼品牌需求的曲靖煙葉主要限于中上部上等煙葉，這些等級的煙葉各項外觀指標明顯優于其它等級，且具有突出的清香型香氣風格，濃度勁頭也較為適中；中部中等煙感官質量和化學成分表現尚好，但其成熟度、油分、色度及香氣質離需求目標還有一定的差距；上部中等煙在香氣量上有一定優勢，但其外觀質量上葉片結構較為僵硬、身份偏厚，油分不足，感官方面刺激性較大，余味不夠舒適，且煙堿超標難以滿足品牌需求；下部中等煙外觀質量上表現顏色稍淡、身份偏薄、油分不足，感官質量上滿足感不強，難以在品牌中發揮良好的作用。因此，在曲靖煙葉等級結構優化中，應堅持“以提高中上部上等煙比例為重點，控制中部中等煙葉比例，減少上下部中等煙比例”為指導原則。

3.2 討論 依據烤煙生物學特性，七匹狼品牌需求的曲靖煙葉等級主要是位于煙株腰葉和上二棚部位，而底腳葉和頂葉所產生的等級由于存在較多的缺陷，與品牌需求不相符，因此在適宜的時期剔除不適用的煙葉而達到優化等級結構、提高品牌需求是直接而有效的方法。目前生產上主要采取打掉下部1～2片腳葉和上部1片頂葉的做法，這雖然能夠顯著的減少B4F、B4L、X4F、X4L、B3K、CX2K等低等級煙葉，但對上下部中等級煙葉影響不大，從結論分析這些中等煙葉在七匹狼品牌中的作用依然有限。建議繼續加強科技研究工作，如農業方面，改善上部煙葉成熟度、結構和油分等提高上部煙葉可用性；工業方面，葉組配方的傳統做法亟待改進；配方指導方面，打破只有上等煙葉才能做高級卷煙的陳舊觀念[8]，加強配方共性模塊和互補模塊研究等。

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（責編：張宏民）endprint

2.1.4 化學成分 如表7分析，曲靖上部上等煙和中部煙葉煙堿含量均在最優的范圍內，上部中等煙煙堿含量偏高，而下部中等煙葉煙堿含量偏低，還原糖含量僅上部中等煙偏低其它指標均在最優范圍內，曲靖鉀含量較低且氯含量較高，均難以滿足需求目標，尤其上部煙葉表現最為突出，中部煙葉相對較好。曲靖煙葉糖堿比較為適宜，其中中部煙葉在最優范圍內，上部上等煙和下部中等煙在次優范圍內，僅上部中等煙煙葉糖堿比較低，難以滿足需求。

3 結論與討論

3.1 結論 通過對曲靖煙葉等級結構的綜合分析，適合七匹狼品牌需求的曲靖煙葉主要限于中上部上等煙葉，這些等級的煙葉各項外觀指標明顯優于其它等級，且具有突出的清香型香氣風格，濃度勁頭也較為適中；中部中等煙感官質量和化學成分表現尚好，但其成熟度、油分、色度及香氣質離需求目標還有一定的差距；上部中等煙在香氣量上有一定優勢，但其外觀質量上葉片結構較為僵硬、身份偏厚，油分不足，感官方面刺激性較大，余味不夠舒適，且煙堿超標難以滿足品牌需求；下部中等煙外觀質量上表現顏色稍淡、身份偏薄、油分不足，感官質量上滿足感不強，難以在品牌中發揮良好的作用。因此，在曲靖煙葉等級結構優化中，應堅持“以提高中上部上等煙比例為重點，控制中部中等煙葉比例，減少上下部中等煙比例”為指導原則。

3.2 討論 依據烤煙生物學特性，七匹狼品牌需求的曲靖煙葉等級主要是位于煙株腰葉和上二棚部位，而底腳葉和頂葉所產生的等級由于存在較多的缺陷，與品牌需求不相符，因此在適宜的時期剔除不適用的煙葉而達到優化等級結構、提高品牌需求是直接而有效的方法。目前生產上主要采取打掉下部1～2片腳葉和上部1片頂葉的做法，這雖然能夠顯著的減少B4F、B4L、X4F、X4L、B3K、CX2K等低等級煙葉，但對上下部中等級煙葉影響不大，從結論分析這些中等煙葉在七匹狼品牌中的作用依然有限。建議繼續加強科技研究工作，如農業方面，改善上部煙葉成熟度、結構和油分等提高上部煙葉可用性；工業方面，葉組配方的傳統做法亟待改進；配方指導方面，打破只有上等煙葉才能做高級卷煙的陳舊觀念[8]，加強配方共性模塊和互補模塊研究等。

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（責編：張宏民）endprint