文化藝術素養提升融入旅游高職教育課程體系的探索與實踐

【摘要】旅游產業運營的過程實際上是一個國家或地區或城市政治、經濟、文化、環境、文明等綜合實力展示的過程，也是對其歷史回顧和對未來展望的過程。上海這座具有獨特的海派文化內涵的城市，旅游職業人如何真正托起上海這座城市的旅游文化基石，展示出上海獨特的文化魅力及國際大都市時尚風采，是我們旅游高職教育亟待解決的關鍵課題之一。本文從培養學生文化藝術氣質和職業素養的角度，探索旅游高職教育學科建設的改革思路。

【關鍵詞】文化藝術職業素養旅游教育學科建設

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）06-0232-01

隨著上海產業結構的進一步調整完善，尤其是以未來的發展定位在“香港升級版”的目標下，上海旅游業如何適應整體布局，不斷提升其內涵，直接挑戰的則是旅游從業人員的職業素養和水準。國際品牌的旅行社、會議會展企業和高端酒店紛紛入駐上海并迅猛發展，造成高素質員工的缺口不斷加大。

什么樣的人才才能真正托起上海這座城市的旅游文化基石，才能展示出上海獨特的海派文化魅力及國際大都市的時尚風采，這是擺在我們旅游高職教育者面前的一項亟待解決的課題。我們認為將文化藝術素養培養作為高職旅游教學課程體系中的重要部分是項關鍵及重要的舉措，也為此進行了六年的教學實踐探索。

一、旅游職業人才文化藝術素養主要內涵探索

旅游專業人才主要包括從事旅行社經營與管理、旅游景區經營與管理、酒店經營與管理及會展經營與管理等現代服務行業范疇。高標準服務，要求工作人員具備熱情和善的職業形象，耐心優雅的待人舉止，循循善誘的語言說服功力及察言觀色的處理問題和細節的綜合能力。

經研究探索，我們將旅游職業人文化藝術素養內涵提升主要方面歸納為：文學藝術欣賞；音樂與舞蹈；形體與藝術；戲曲表演藝術；朗讀與朗誦；攝影藝術欣賞等。

但高職院校生源的基礎條件相對較差，以我院旅游酒店專業為例，90%左右來自全國各地的普通家庭，其中80%以上又由老少邊窮地區的貧困家庭孩子組成。留守兒童、單親家庭等特殊成長背景的學生也占有相當比例。面對這些對自身綜合素養缺乏自信，經濟條件窘迫，又有在上海尋求發展的強烈欲望的生源群體，如何打開他們的視野，增強他們的自信，展示城市和地區形象，創造企業品牌等職業素養和能力，需要相當長時間的文化藝術熏陶和強化訓練才能實現。

二、文化藝術素養培養的主要措施實踐

為了突破常規課程體系，建立一整套以增強自信、富有文化藝術內涵和綜合素養，并具備較強旅游服務意識及能力的課程體系與教學手段是主要措施。

（一）將海派文化、旅游企業文化融入校園文化，將文化精髓融入于特色課程設置、課程體系建設、教學模塊和手段創新、學生職業理念教育、學生自我管理、綜合素質提升等各個環節中。

校園文化建設融入了行業優秀品牌企業的文化元素，“今天你微笑了嗎”、“合作，成功的開始！”等企業標志布置在學生學習和生活的各個環境中，強化著企業的理念。每天的“服務禮儀晨訓”和“形體與舞蹈訓練”完全與高端企業培訓接軌。特色課程如《綜合素質培養》將文學藝術欣賞、海派文化傳承和渲染、企業文化精髓介紹等融合于職業素質的全方位提升的培養環節中；《音樂與欣賞》、《職業化妝》、《酒店表演學》及各類藝術演藝展示活動等獨特的形式，全程貫穿著培養高端個性化藝術化旅游業現代服務人才的理念。

（二）精心設計與實施專業技能強化訓練與情景模擬演練、角色策劃與扮演等教育教學方法，專業課程教學過程中融入“藝術文化元素與氛圍”，“表演記號”隨處展現。

《導游業務》、《會展策劃與實務》、《酒吧經營與管理》、《旅游禮儀》等課程教學過程精心設計與工作實際場合相近的各種“情景”、各種“會議”、各種“人物”、各種“角色”等元素，將表達、表演和展示技巧，理論闡述與模擬實訓、臨摹觀察與思考體驗等多元素融為一體。學生在掌握專業知識和技能的同時，也提前對進入職場后應對各種狀態做好了準備。

《都市旅游》等課程，則是以上海海派文化作為背景，引領學生全面了解和掌握這座城市的獨特的旅游元素、人文精神及藝術魅力，既陶冶了學生的情操，也提升了學生的職業藝術氣質。

（三）校企密切合作，將特色項目培養和頂崗實習綜合管理并行 ，文化藝術熏陶在學生的職業生涯成長過程中不斷深入。

與東郊賓館、大通旅行社、衡山賓館、貴都國際大酒店等企業共同編制包括“海派文化傳承與藝術表現”、“國賓館接待標準訓練”“VIP接待禮儀與技能專項培訓”等特色項目培訓詳細實施方案和協議書；聯合制定“頂崗實習管理辦法（系列）與考核規定及標準”，嚴格執行頂崗實習考核制度，建立完整的考察和培養提升計劃。

校企聯合引領學生在頂崗實習期間接受獨特文化藝術熏陶尤其是海派文化的體驗，提供國賓禮儀、VIP接待與服務的觀摩和實踐，結合嚴格的頂崗實習管理，學生的職業素養與能力得到了的跨越，為畢業留用及職業發展打下了基礎。

校企以文化深度融合、育人理念同步、培養過程聯動、培養手段豐富等內涵構建緊密型合作機制，將校園與職場結合成一體，努力使這些來自普通甚至貧困家庭的孩子對自己充滿自信、對酒店行業充滿熱愛和自豪、對未來職場充滿信心，并對步入企業在崗位和職位選擇上客觀定位。

三、結論

相信通過實施“企業文化與校園文化統一；藝術和氣質統一；表演能力與綜合能力統一；企業文化與海派文化統一；熏陶與培訓統一”的培養手段，將培養目標不是簡單的以知識型和技能型為立足點，而是培養用心“為上帝服務的紳士和淑女”，培養具有正確職業理念與團隊精神，富有文化藝術氣質，且能不斷提升現代服務人才內涵與地位的旅游行業優質服務人才是未來旅游高職教學改革人才培養舉措的重要突破。

參考文獻：

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