高職院校旅游管理專業實踐教學體系的建設與實踐

廖俐

摘要：新形勢要求高職院校旅游管理專業應根據市場的動向而不斷調整教學體系，結合旅游管理相關教學過程中實際規律，進一步加強教學體系的建設與實踐，進而實現教學目標，使得培養的人才能夠保證相關旅游企業對專業人才的需求。本文對我國相關旅游專業高職院校在實際教學過程中存在主要問題進行探討，并針對性地提出了相關的解決方案。

關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學；建設與實踐

中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）19-0198-02

作為一門具有強實用性及實踐性的學科，旅游管理專業開設的目的在于培養出一批素質高、對社會相關產業有幫助的應用型人才。隨著我國旅游業的快速發展，對旅游管理人才的要求也是愈來愈高，這就需要高職院校在教學過程中不斷地調整教學策略，來全面培養學生的綜合素質。在實際教學過程中一定要重視將教學與實踐相互結合起來，通過開展實踐教學，讓學生融入實際社會，從而來使其了解本專業與旅行社、旅游景區及其相關的消費場所之間的聯系，繼而打造一批穩定長遠的實習基地和就業渠道。怎樣完善旅游管理實踐教學體系從而強化教學效率是每個開設旅游管理專業的高職院校必須探討的問題。

一、我國高職院校旅游管理專業建設實踐教學體系中存在的問題

1.高職院校無法清晰認識社會對旅游專業人才的需求。隨著社會主義經濟體制的不斷完善，旅游業的服務方式和旅游產品的種類就會多樣化，且變化更新的速度會更快，因此，要想在日益白熱化的旅游行業競爭中取得優勢地位，旅游企業必須對旅游管理人才的要求為實踐性和應用型。然而，大部分的高職院校在培養旅游管理人才時，依然照搬普通高校的教學模式，這就使得在設置專業課程時處于明顯的落后地步，且實踐教學涉及較少。在課堂教學過程中，教師只是安排大部分的時間講述理論知識，卻很少安排學生到旅游企業中親身體驗、親身實踐，這就導致師生均不能從中找到一些可操作性的細節和指導性的內容。

2.旅游企業太過看重自身利益，導致實習生被過度使用。旅游企業在安排人員時要注意根據客流量淡、旺的時間分布來做好人員配置工作，在確保能充分發揮出人力資源的效用的基礎上，還需要盡可能地減少管理成本，這就使得相關旅游企業不選擇無時間保障、無實際經驗的實習生，從而導致在參加實習過程中，有的需要學生自己繳納培訓費，有的則只是通過簡單的崗前培訓后就安排就職。在旅游旺季則隨便安排學生來接待游客，如有游客對其服務質量表現出不滿，就將責任全部劃分到實習生。這不但讓學生感覺到在實習基地不能學到相關的實用性技能和知識，而且還將進一步挫傷學生的參與活動的積極性。所以，這也阻礙了高職院校更深入地建設實踐教學體系，還增加了學生融入旅游企業的難度。

3.學習和企業缺乏必要的溝通，使得“教學”與“實踐”嚴重脫節。高職院校與旅游企業實行人才培養及輸送政策，既可以保證企業對人才的需求，又能滿足學校對學生的就業安排任務，從而實現雙贏的結果。但是怎樣合作？將會碰到哪些問題？還值得進一步深思。目前的局面是學校和企業之間過分看重自身利益導致相關合作不深甚至沒有的情況。相關的高職院校并沒有主動去尋求旅游企業進行交流合作，沒有建立完善穩定的實習基地，旅游企業也由于與學校之間的溝通過少，而不知怎樣與學校的實踐教學緊密聯系起來，這就讓雙方都浪費掉了有利的合作時機，讓高職院校旅游管理專業實踐教學出現嚴重的脫節現象。

二、高職院校旅游管理專業實踐教學體系的建設與實踐

1.轉變教學觀念，樹立開放型的教學理念。要想能夠深入開展實踐教學活動，高職院校旅游管理專業首先就必須轉變傳統的教學觀念，樹立培養人才是為了服務于旅游企業的教學觀念，將校企合作當作突破口，進而引發教學方法、教學目的、教學內容的改革與創新，進一步推動專業設備的建設和教學的建設，從而在實踐教學中培養學生的實際能力，提高其綜合素質。樹立開放型的教學理念，杜絕“閉門造車”的觀念，引進國內外先進的教學體系，進而使得培訓出專業人士能夠完全滿足旅游企業的發展需要。

2.加強學校與企業的合作交流，穩固實習基地。高職院校旅游管理專業的人才培養是為了能夠讓學生具備較高水平的實踐性和應用能力，以便適應旅游企業的各項需要。因此，學校要與旅游企業之間進行有規律有計劃的聯系交流，要全面了解旅游企業對人才能力的真正需求，然后根據相關要求制定有針對性的實踐教學方法。雙方之間建立互信共贏的良好合作關系，讓旅游企業成為學校長期穩定的實習基地，這就為實踐教學創造了場所，同時也能讓旅游企業能夠更好地了解學生的真實情況，為日后的正式入職提供有效的參考依據。

3.加強管理實踐教學，保證教學任務的順利完成。在實踐教學環節中，通過安排學生到實訓基地，讓學生在旅游企業的真實環境中實習，培養他們的職業素質，加強其對專業的深入了解，這是在理論教學過程完全不能達到的成效。尤其值得重視的是，為了確保學生在校外實習的成效，能夠真正學到一些實用性技能，就必須建立一個完善的實踐教學體系。首先，學校要為學生選擇管理標準、設備設施環境好的知名旅游企業。其次，學校應該與旅游企業共同制定實踐教學的內容，通過結合二者實際需要來制定高標準，從而來要求學生的實踐成果，進而讓學生具備崗位所要求的基本職業素質。

4.實行教師教學考核制度，提高實踐教學的重視。學生參與實踐教學的最終成績應該由三部分構成，即實習單位鑒定分，實習、指導老師評分和實習作業分等。而不能僅僅將實際操作的成績當作評定學生參與實踐教學成績的唯一指標，在評價成績的過程中要偏向于考慮學生的綜合素質、創新能力與職業技能等，始終堅持把過程考核與綜合能力測評、考核保準與結果考核相結合。通常而言，實習單位的評測分占總成績的60%，而這項評測中注重學生的職業技能和職業素質，主要包括了實習學生小組的評價、相關指導老師的綜合評價、實習企業的評價等。而學生的實習作業占到總成績的40%。其次，由學校和旅游企業共同簽署的實習合同，通過結合實習教師與實習生對相關旅游單位的綜合性評價，來對實習單位的旅游合同能力進行考核。這也能為學校是否應該繼續與旅游企業簽訂合同，是否繼續將其作為學校的實習基地而提供重要參考建議。

總而言之，高職院校旅游管理專業要不斷轉變教學觀念，加強實踐教學體系的建設與實踐，實時觀察到旅游市場的最新變化，并能及時做出教學調整，充分保證培養的人才能夠滿足社會經濟發展的需要。學校還應該不斷加強與旅游企業的交流溝通，與相關企業保持聯系，創建良好的合作平臺，從而來為學生提供更好的實習機會。當然，學生也應該重視實踐教學的機會，在真實環境中不斷鍛煉自己，綜合發展、全面提高自己的專業技術和職業素養，讓自己成為出色的旅游管理人才。

基金項目：本文為2012年度廣西高等學校教學改革工程項目《高職院校旅游管理專業課程與實訓課程考核方式的創新性研究》階段性成果，項目編號為2012JGB398。endprint