探究酵母菌細胞呼吸的方式 實驗教學初探

何麗娟

（延邊二中 吉林 延吉 133000）

1.教學設計方案

1.1復習引入

課件展示圖片，細胞的直接能源物質——ATP，回想植物和動物ATP的共同來源，進而引出細胞呼吸，介紹細胞呼吸的概念。

1.2提出問題，啟發引導

選取酵母菌作為實驗材料，探究細胞如何進行呼吸作用。

課件展示：酵母菌的結構，生活生產中酵母菌的應用實例。

提出問題：饅頭、面包為什么又松又軟？自制葡萄酒是利用酵母菌產生酒精，那么酒精和二氧化碳是酵母菌在什么條件下經過細胞呼吸產生的？

1.3教師引導學生構建探究思路：

1.3.1提出問題：學生就所觀察的現象討論， 提出一些在討論過程中發現的問題。

1.3.2針對問題作出相應假設：先由學生嘗試作出各種假設，然后教師適當糾正點撥，最后確立探究的假說。

1.3.3小組合作進行實驗設計：學生分成六個小組，每組根據本組的假設，設計實驗。為避免學生在實驗設計時漫無目的，教師提出一些問題啟發引導學生思考。

（1）如何在實驗中始終保持酵母菌的活性？

（2）怎樣控制有氧和無氧條件?

（3）用哪些方法可以檢測CO2的產生？

（4）怎樣比較有氧和無氧條件下產生CO2量的多少?

（5）用什么方法可以鑒定裝置中有無酒精產生？

（6）實驗裝置設計中需注意哪些問題?為什么一般不把注射器放滿？

（7）有氧條件的實驗裝置要持續充氧氣，如何解決這個問題?

給學生充分討論的時間，在學生各抒己見之后，教師適當進行點評。最后學生利用提供的材料用具設計好具體的實驗步驟。

1.3.4進行實驗：各小組根據所設計的實驗方案進行操作，仔細觀察實驗現象，認真記錄實驗結果