讓學生在生活中學習化學知識

南瓊

〔關鍵詞〕 日常生活；化學知識；

應用

〔中圖分類號〕 G633.8

〔文獻標識碼〕 A

〔文章編號〕 1004—0463（2014）

13—0085—01

人們的生活離不開化學。比如醬油、醋、酒是由糧食經過化學處理得到的。更多的物質不是天然生成的，而是用化學方法由人工合成的。如，化肥、農藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。它們形形色色、無所不在，使人類社會的物質生活更加豐富多彩。

一、“衣、食、住、行”中的化學

人們的服裝材料的纖維可以分為天然纖維和化學纖維兩大類。化學纖維又分為人造纖維和合成纖維兩類。人造纖維是用天然原料利用化學方法加工而成的，合成纖維用的是純粹的化學原料，再利用化學方法加工而成的。如果沒有合成纖維的化學技術，那世界上大多數人就要挨凍了，因為有限的天然纖維根本就不夠用。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經化學處理制成的。沒有了化學，就沒了生活保證。我們吃的糧食離不開化肥等化學制品，加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，我們住的房子中，石灰、水泥、鋼筋、窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，都是化學制品。還有生活用品如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等，無一不是化學制劑，我們每天24小時都被人造化學用品所包圍著。

二、化學常識在生活中的應用

1.利用化學知識除水垢。水中都含有碳酸氫鈣，燒水時，碳酸氫鈣受熱后逐漸分解，轉變為二氧化碳、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開水倒入茶壺或者熱水瓶內，碳酸鈣就逐漸沉入瓶底或附結在內壁上，時間一長，就成了水垢。我們可以用鹽酸除水垢，鹽酸和碳酸鈣反應，生成一種叫氯化鈣的新物質。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒有了。這樣一來，水垢就除掉了。除掉水垢后，要用水認認真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去；亦或者，我們可以改用食醋除水垢，醋酸是種弱酸，腐蝕性小，且為廚房必備品，取材方便。燒水的壺中有了水垢，可放入一些醋，再加水燒一會兒，水垢便可除去。

2.快速膨脹饅頭。在面粉中加入適當的白醋和蘇打（Na2CO3），產生二氧化碳氣體，便可使饅頭膨脹，松軟可口。

3.食物的酸堿性。研究發現，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。一般來說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產品等則都是堿性食物。飲食方面，豆腐不可與菠菜一起煮。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質可以發生復分解反應，生成草酸鈣沉淀等物質，是產生結石的誘因 。

4.加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養元素，長期缺碘可導致碘缺乏癥。食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經濟、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應等快出鍋時，且勿長時間燉炒。

5.醫藥方面，服藥通常是用溫開水送服的，而不能夠用茶水。因為茶水中含鞣酸，它會和藥物中的多種成分發生作用，從而使藥效降低以至失效。如，貧血病人服用的鐵劑會同鞣酸反應生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。抗菌素類的藥物宜在飯后服用。抗菌素藥類大部分是胺類化合物，人空腹服用后藥物易被胃中胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會被胃酸分解。

總之，生活中處處有化學，關鍵在于我們是否留心觀察。只要大家多留心、多觀察、多發現，化學知識的增長將會突飛猛進。我們生活中的奧秘也將進一步被發現，生活將會更加方便、舒適，所以我們要用心去體驗，因為生活本身就是一本化學書。

編輯：謝穎麗endprint