中學生物教學滲透健康教育的案例設計

史麗堃+李韶山

摘 要 以鎘超標大米和日本福島核事故等新聞事件為背景設計教學案例，試圖將生物學知識與健康教育知識有機地結合。將實時新聞事件應用于中學生物教學，設計與時俱進的健康教育案例，在達成健康教育目標的同時，提高學生的生物科學素養。

關鍵詞 中學生物教學 健康教育 案例教學

中圖分類號 G633.91 文獻標識碼 B

隨著社會經濟發展與人民生活水平的提高，健康越來越多地為人們所關注。青少年健康教育在中學教育中越來越被重視。通常在中學生物教學中參透健康教育的方法是結合生物學科的有關知識點，教師講解一些健康常識。采用案例教學的教學策略比較少見，究其原因很多，最大的原因是以案例教學法滲透健康教育需花費較多的時間。但是，將案例教學法利用于健康教育并不只局限于課堂，也可延伸至課外。

1 鎘大米危機

2013年5月中旬廣東抽檢大米質量，前后公布了150余批次鎘超標大米品牌名單，涉案廠家和產地幾乎都來自湖南。媒體報道除湖南外，還有四川、貴州、廣西、廣東、江西、浙江、遼寧等省每年都產出鎘超標大米，外界對此反應強烈。為此設計一次實踐活動，結束時可制作海報展示調查結果，通過講解提醒人們注意“鎘大米危機”。

1.1 活動目標

（1） 知識目標：

懂得鎘如何在經食物鏈流動，最后在人體內富集，對人體造成傷害；直面鎘污染的原因，提出解決方案。

（2） 能力目標：

培養收集資料、分析歸納、設計應用能力，培養寫作、繪圖、表達能力；分組、調查、討論、總結的活動過程中，培養協作、交流、總結能力；能用課堂中所學知識解決現實生活問題，提高思維判斷能力。

（3） 情感、態度和價值觀目標：

關注工業污染對食品安全的威脅，理解保護環境的重要性；持續發展的觀念，樹立人與自然和諧統一，從我做起、自覺保護環境的意識，增強學生的社會責任感。

1.2 活動過程

（1） 活動過程與要求：將全班學生分成3個活動小組，時間兩周。教師應用“頭腦風暴”法列出學生對此新聞事件提出的需要探究的問題，諸如：

什么是鎘及鎘的危害？

鎘在國內外歷史上造成的事故有哪些？鎘如何從無機環境進入人體，中國現在有多少鎘大米，問題米用做飼料鎘危機就解除了嗎？

污染環境的鎘從哪里來，人們日常的哪些行為會造成鎘污染，應該采取什么行動？……

3個學習小組分別對應完成上述問題進行資料收集、查詢、討論。

（2） 制作海報，每組將調查的問題，圖文并茂地總結在海報上。海報在學校內展出，每組派一個代表講解。學生參觀其他組的調查結果，對鎘大米危機有一個全面的了解。

（3） 學生參觀后，完成下列書面作業：

請簡要介紹鎘超標大米的危害。

將鎘大米當做飼料問題解決了嗎？為什么。并請畫出食物鏈。

無機環境中的鎘從何而來？日常生活中哪些行為會造成鎘污染？你應當做些什么？

面對鎘大米危機，你如何保護自己與家人。

（4） 可對此次活動寫一份心得體會，與其他學生分享你的感悟。

1.3 活動拓展

可讓全體師生共同了解鎘大米的現狀、危害、如何保護自己，及倡導大家一起行動，保護生態環境。教師甚至可以帶領學生走出校門，在學校附近的社區進行展示和宣傳。

1.4 案例設計的思考

鎘超標大米是近期發生的影響人類健康的重大新聞事件。多數人只知道鎘大米不好，可并不知道為什么不好，會造成什么危害。學生學習了生態學知識卻依然不能解決現實生活中的問題，不能學以致用，也對健康造成潛在威脅。通過以問題大米為案例的實踐活動，讓學生用生態學及相關知識解決現實問題，將知識教育、健康教育、實時新聞事件有機地結合，與時俱進地開展健康教育。并在活動中培養了學生各種能力，樹立了保護生態環境就是保護人類自己的意識。及如何從行動上落實。例如：不亂扔廢舊電池，因為一粒紐扣電池能污染600 m3水。一節一號電池爛在地里，能使1 m2的土地失去利用價值。環保就是從身邊每一件小事做起的信念，從不亂扔電池開始。

2 碘鹽防輻射

1986年4月26日，前蘇聯切爾諾貝利核電站第4機組發生爆炸，8 t多強輻射物質泄露，塵埃隨風飄散，致使俄羅斯、白俄羅斯和烏克蘭許多地區遭到核輻射的污染。意外發生后，馬上有203人立即被送往醫院治療，其中31人死亡，28人死于過量的輻射。1987~2000年在白俄羅斯共發生4 400例輻射導致的甲狀腺癌。這期間死亡數是360例。碘片被用于受照人群的治療。2011年3月11日，日本福島核電站在地震與海嘯的雙重影響下，發生爆炸后核物質泄露，事故等級與切爾諾貝利核事故同為最高級7級。由于中國毗鄰日本，福島核事故在中國引起了一度恐慌。從杭州、上海到廣州，搶鹽風興起，因為人們相信鹽中含有的碘能防輻射，預防癌癥和病變。

為什么碘能防輻射？碘能預防所有的輻射嗎？日本福島核電站爆炸對附近地區的人群有怎樣的輻射損傷，又有怎樣的遠期生物效應？對中國的影響有多大，需要談輻射色變嗎？中國也有核電站，如果萬一發生不幸，怎樣的行為才是正確的保護措施？

2.1 活動目標

（1） 知識目標：

根據所學人體激素知識，分析為碘片被用于受照人群治療的原因，及碘鹽不能用于輻射預防的原因；根據染色體變異知識的學習，懂得輻射對人體的傷害，及如何緊急避險。

（2） 能力目標：

通過遺傳學知識學習，正確判斷網絡、社會上傳言，解決現實生活問題，培養應對突發事件的能力。

（3） 情感、態度與價值觀目標：

培養珍愛生命，保護環境的意識，關注人類社會的可持續發展。

2.2 活動過程

（1） 活動內容與要求：5~7人組成活動小組，活動持續時間兩周。教師應用“頭腦風暴”法收集學生感興趣的問題，諸如：碘為什么被用于受輻射人群的治療？食用碘鹽是否有用？碘是否能預防所有的輻射？爆炸后輻射對生物體會產生哪些實時損傷？長期的生物效應如何？人體日常接觸的輻射有哪些？人體輻射安全值是多少？日本福島核電站爆炸對中國的影響有多大？如果中國的核電站不幸發生核泄漏事故，怎樣的應急處理能幫助你及家人逃離險情？……

（2） 每個學習小組將收集、整理的資料總結成冊，利用課余時間小組之間相互交換閱讀。學習其他小組收集到的問題答案，對比自己小組的資料冊，查缺補漏，完善知識。

（3） 每小組提交完善后的資料冊，每個學生提交一份總結。記下本次活動的所得所感及學習到的知識。

2.3 活動拓展

教師將學生所做的資料冊錄入電腦，可形成一個資料庫，分享于網絡，向全體學生和教師展示調查結果，讓人們做到不盲目跟風，不恐慌，正確地應對輻射問題。

2.4 案例設計的思考

日本福島核電站爆炸后，國內瘋搶碘鹽顯示出人們對核輻射、核輻射防治沒有任何的科學常識，人們對核事故出現盲目恐慌。而核泄漏引起的輻射污染問題不是短時期能消失的，這就需要人們對輻射有基本的認識，能冷靜地應對輻射危害。切爾諾貝利核電站爆炸27年，期間科學家和研究人員積累了大量實驗數據，是對日本核事故一個絕佳的借鑒，和未來走向的預測。所以在此案例中，教師引導學生將日本福島核事故與前蘇聯切爾諾貝利核爆炸聯系起來，讓學生收集切爾諾貝利核爆炸后對當地居民健康、環境、生物的影響的各種數據，自主地遷移到日本福島核事故，對日本福島核事故有一個全面的視覺，不盲目跟風和恐慌。

通常情況下，核泄漏釋放的放射性物質之一就是碘。放射性碘通過食物和空氣進入人體，并很快被甲狀腺吸收。而碘可以阻斷人體對放射性碘的吸收，從而實現防輻射的目的。具體來說，在吸入放射性碘的同時服用穩定碘，可以預先使甲狀腺中的含碘量達到飽和，從而降低甲狀腺對其的攝入量，并且提高其排除體外的速率，阻斷其在體內的沉積。預防核輻射的主要防護藥品是碘化鉀，它是穩定碘的一種。而日常生活中食用的碘鹽含碘量過低，不具有防輻射功能。根據衛生部規定，我國碘鹽的含碘量為每千克30 mg。按人均每天食用10 g碘鹽計算的話，成人需要一次攝入碘鹽約3 kg，才能達到預防效果，遠遠超出人類能夠承受的鹽攝入極限。

可見，在3.11地震后我國的搶鹽風波是大可不必的，面對公共危機事件時，人們更需要保持理性，尋求科學的解決方式，切忌盲目跟風，造成不必要的恐慌。當放射性物質形成的離子侵襲生物體分子后會形成自由基，進而損害蛋白質、細胞膜以及DNA。而人體最敏感的部位會開始大量地分裂細胞，如皮膚、腸道、脾臟、骨骼、淋巴，最終導致癌癥及其他各種疾病。盡管人體細胞在受到低強度輻射損害后會自我修復，但輻射超過一定數量，就會造成毀滅性的危害。

關于核輻射對人體的長期影響，原子能委員會遺傳學家詹姆斯·奈爾和他的同事們的研究結果表明，從輻射中幸存的人比普通人有更高的機率患癌癥及其他疾病，如白血病、肺癌、甲狀腺癌、乳腺癌以及其他癌癥，還有一些人精神出現異常。而受到輻射后的胎兒，許多在出生后便患有白血病，而那些受到核輻射后懷孕的母親，產下的嬰兒也更容易畸形或患上各種疾病。

參考文獻：

［1］ 李雨,趙芳,蔡健明.切爾諾貝利核事故導致的人類甲狀腺癌［J］.國外醫學，放射醫學核醫學分冊,2004,28（2）:86-89.

［2］ 蔡健明.日本福島核電站事故對人體健康影響及醫學防護［J］.第二軍醫大學學報,2011,32（4）:349-353.

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