西藏大學旅游管理專業課程體系改革研究

劉雅靜

摘要：西藏大學旅游管理專業在課程體系設置方面存在偏職業導向、課程混亂、特色課程內容重復單一等諸多問題，在旅游管理專業地位提升的新形勢下，迫切需要對此問題進行改革。基于此，從高等旅游教育、學科發展和地方性角度論述了旅游管理專業課程改革的依據，并針對目前課程體系中存在的問題提出了具體改進方法。

關鍵詞：旅游管理專業；課程體系；改革；西藏大學

中圖分類號：G642.0文獻標志碼：A文章編號：1001-7836（2014）09-0082-03

教育部于2012年頒布的最新修訂的《普通高等學校本科專業目錄》中，在管理學學科門類下單獨設立旅游管理學科大類，這意味著，旅游管理不再是工商管理學科大類下的二級學科，而是與工商管理學科大類平級的為一級學科，教育部此舉是為了提升旅游管理專業的學科地位，拓寬旅游人才的培養路徑，提高辦學質量。與此同時，西藏提出建設世界知名旅游目的地的宏偉藍圖，人才成為目標實現的關鍵。西藏大學旅游管理專業是西藏旅游人才的培養基地，但長久以來飽受專業地位不明、科研能力低下、人才培養與市場需求脫節，專業就業率低等諸多問題的困擾。在新形勢下，旅游專業改革勢在必行。課程體系改革是專業改革的核心，它既是專業培養目標的體現，也是教學工作開展的依據。本文將就西藏大學旅游管理專業課程體系改革的依據和方法展開論述。

一、旅游管理專業課程體系改革的依據

（一）以旅游人才培養目標為依據

培養目標是旅游專業的核心問題，它決定了旅游專業課程設置的意義和方向。長久以來，在旅游教育界對高等旅游人才的培養目標就有商業化和非商業化的爭論，商業化觀點認為旅游人才培養必須以職業為導向，注重實踐操作，滿足行業的用人要求，而非商業化則強調旅游的通識教育，從多學科的視角研究旅游世界，注重培養具有反思批判和科研探索能力的旅游人才。目前兼顧商業化和非商業化的人才培養目標在世界各地都受到了普遍認同，究其原因有以下兩點：

1.旅游高等教育的必然要求

正如申葆嘉所說：旅游高等教育仍然是屬于高等教育的范疇，具有一般高等教育的性質、特征和任務[1]。高等教育的終極目的是促進人的發展和社會的發展。首先旅游高等教育的主要任務是為旅游業培養人才，滿足未來旅游從業者的從業技能需求和自我發展需要。一直以來，旅游教育都強調技能訓練，但技能學習只能滿足從業者的基本需要，如果想在專業領域獲得更好發展，需具備更高的素質，其中包括國際化視角，以及對旅游相關的各種現象具有更深層次的認知能力、適應、溝通和決策能力[2]，這些能力需要多學科視角的通識教育來培養；其次，旅游高等教育必須促進“旅游社會”[3]的發展，旅游在發展過程中對社會、經濟、文化、環境等方面產生深層次影響，這些影響反作用于旅游決策和體驗，促使旅游者對從業人員提出更高要求，因此旅游高等教育必須承擔其社會責任；最后，旅游高等教育通過對旅游資料收集、旅游現象分析研究對旅游業產生知識貢獻，旅游高等教育有義務通過教學科研，探索旅游學科的核心基礎和發展路徑，豐富其研究成果。

2.旅游發展的必然要求

個性化旅游時代的含義是多樣化選擇、定制化服務和以個人體驗為中心，要求從業人員不僅要有廣博的知識背景，而且能準確分析游客心理，靈活把握服務方式，顯然傳統以標準化操作為主的技能培養模式已不適應新時代旅游發展要求；同時，可持續發展理念要求旅游發展必須同時兼顧目的地生態環境和利益相關者，合理利用資源，保證公平、正義，實現這一目標需要從業者具有敏銳洞察力和責任感，全面理解旅游社會，關注旅游的使用和發展，從而帶動旅游良性發展。

西藏大學旅游管理專業的培養目標是培養德、智、體全面發展、能夠適應21世紀西藏經濟及旅游發展需要，具備旅游管理專業知識及技能，具有一定的創造力、實踐能力和獨立思考能力，能夠在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理和服務工作的應用型人才（《西藏大學旅游管理系本科培養方案》）。顯然這個目標是以職業導向為重的，對非商業化培養目標的描述含糊其辭，沒有體現出培養目標的針對性和完整性，所以不利于相應課程的設置。

（二）以旅游學科發展為依據

旅游學科是旅游專業課程體系設置的基礎，規定課程體系的核心、主干及內容。雖然對旅游是否能成為一門學科還存在許多爭議，但旅游領域的研究已極大推進了旅游邁向學科的步伐。賈法瑞[4]將旅游發展分為四個階段，目前人們已經走上了對旅游進行反思的調整的發展階段，生態旅游、可持續發展就是這一階段的產物，而不久的將來，旅游發展將會建立在以旅游知識共同體為平臺的發展階段，最終形成旅游學科知識體系，贏得應有的學科地位。國內以學者以申葆嘉、謝彥君為代表，對旅游學科發展進行了研究。申葆嘉認為高等旅游教育的學科基礎是圍繞旅游活動的基礎、原因、運行機理、性質、特征等問題的探討，而不應單純以經濟管理作為學科研究的出發點[1]。謝彥君認為，現階段的旅游學正處于以求核為特征的跨學科整合階段，多元化的學科發展和多學科的研究視角是旅游學科形成中不可跨越的階段，而旅游體驗也許就是這個“核”。據此，他提出以旅游體驗為基點，以自足性學科和交叉性學科為枝葉的旅游學科體系構架[5]。

從以上分析可以看出，旅游學科正處于形成階段，沒有統一的學科體系，但對旅游學科多元化內涵和跨學科特性的認識是統一的，旅游高等教育應擺脫經濟管理前身的限制，在課程設置上以旅游本身規律的特點為核心，以多學科為研究手段，對旅游市場、行業、及其影響進行深入剖析，將學生職業化需求與通識教育融入到旅游學科體系中，形成彼此融會貫通、不可分割的整體。

（三）以地方性為依據

旅游資源的不可移動性和地域性特征決定了旅游必然以地方為載體，地方性是旅游不可逾越的特性。旅游高等教育雖然有其統一的規律和內容，但其教育成果應面向地方，以促進當地旅游發展為己任。在旅游學科沒有完全形成時，片面強調課程體系整齊劃一會損害旅游學科的創新能力，各地應根據本地旅游發展需要和資源特色開設符合本地需要的課程，這是對整體旅游學科建設的有益補充。西藏擁有眾多享譽世界的旅游資源，其獨特的地理文化特性需要旅游高等教育去研究和普及。同時，作為世界知名的旅游目的地，西藏應加入地方性教學研究課程，以教促研、以研促教，推動專業良性發展。endprint

二、西藏大學旅游管理專業課程體系現狀

目前西藏大學旅游管理專業有旅游管理、酒店管理、旅游規劃三個專業方向，課程體系結構為公共平臺課、專業基礎課、專業方向課、文化素質交叉課和實踐教學環節，基本情況如表1：

院每學期研究確定很明顯，西藏大學的旅游管理專業課程設置存在以下問題：

1.課程選擇上偏職業導向而忽略學科特征

西藏大學旅游管理專業原來隸屬于經濟管理學院，因此在課程的設置上有濃重的經濟管理學科色彩，專業基礎課設置中有6門課都與經濟管理學科有關，忽略了旅游學的多學科背景，對于與旅游學密切聯系的旅游社會學、旅游人類學等交叉課程沒有被列入到體系中來，課程設置過于功利化。

2.專業課程設置混亂

專業基礎課程中摻雜飯店管理原理、旅行社經營與管理等方向課，方向課程中又有旅游英語、經濟應用文寫作、社會調研、信息檢索等與專業方向無關的課程，造成專業課程設置的混亂。另外，在課程時間設置上也較混亂，管理學與飯店管理一起開課，飯店管理、旅行社管理開設在市場營銷等課程之前，造成學生知識體系的混亂。

3.特色課程內容重復，形式單一

西藏旅游地理和西藏旅游文化兩門課程在具體教授時有許多重復性內容，新專業課程調整方案將這兩門課變為西藏旅游資源概論和西藏傳統文化，實用性增強，但還是以單純的知識講授為主，缺乏地方性案例研究，課程形式單一，不利于學科構建。

4.缺乏具有針對性的通識類課程

通識類課程的主要目的是彌補專業課程造成的能力、素養不足，塑造學生的價值觀、提高道德修養，培養學生的思辨能力和綜合發展能力，目前的公共基礎平臺課程、文化素質交叉課根本達不到此類標準。

5.實踐教學環節設置缺乏科學性

現有的實踐教學環節僅僅強調畢業實習和畢業論文設計，雖然對每門課程的實踐教學時間做出了強制規定，但由于實踐教學場地和設備的缺乏，課程教學實踐往往流于形式，不利于培養學生的職業技能。應硬性規定每學期的課程實踐方式與學分，以保證課程教學。

三、專業課程體系重構的方法

1.以專業培養方向來劃定課程體系模式

任何專業發展都必須體現自有規律，大一統的模塊設計雖能囊括很多課程，但專業性略差，不利于專業成長，因此筆者主張保留現有課程體系模式，以專業基礎課體現學科核心和基礎，以專業方向課研究專業領域發展專業技能，以選修課為專業知識補充，以公共平臺課和文化素質交叉課引領通識教育。

2.從職業導向和非職業導向兩個層面設計專業課

專業基礎課既要體現旅游學科的特點，又要兼顧職業導向，因此可以分為兩部分：第一部分為職業導向課，是所有旅游管理專業都必須具備的基礎職業知識；第二部分為非職業導向課程，是研究旅游自身發展規律、特點的課程，此部分課程應采用交叉學科的研究方式。同樣，專業方向課程也可以分為以實踐操作為主的職業導向課程和以非職業導向為主的專業理論課程，以理論研究指導實踐操作，體現系統化的知識架構。

3.以特色化課程為補充

特色化課程分為兩類：一類是以純地方性知識傳授為主的特色化課程，此類課程是所有學習旅游的學生都應掌握的，應列入專業基礎課的非職業導向課程部分；一類是地方性文化實踐部分，比如藏式傳統禮儀這部分可以列入專業方向課職業導向平臺。最后，對當地個案的研究應以選修課或講座的方式進行，作為專業課程的延伸部分。

4.以大通識塑造綜合能力

目前，西藏大學的公共基礎平臺課和文化素質交叉課雖然起到了一定的通識教育的作用，但由于課程設置體系不明，對其能夠分擔的任務認識不足。通識課程應要起到三種作用：第一健康及思想教育，第二培育人文素養，第三補充專業發展，所以建議公共基礎平臺課程和文化素質交叉課程合并，成為通識教育課，分為邏輯相連的三大塊，各自承擔應有的責任。針對以上方法，筆者設計以下課程體系。

場營銷、服務管理、人力資源管理、會計學非職業導向1旅游學概論、旅游人類學、旅游社會學、旅游地理學、旅游心理學、西藏旅游資源概論、西藏旅游文化專業方向課1職業導向

（實踐占

40%學分）1旅游規劃管理方向：景區景點管理，旅游項目策劃飯店管理：前廳與客房管理、酒水知識與酒吧管理、服務禮儀（西藏服務禮儀）、餐飲管理、康樂管理、飯店財務會展管理：大型活動組織與管理、會展項目管理非職業導向1旅游規劃原理、飯店管理、旅行社管理、會展概論專業選修1特色選修1西藏生態旅游專題研究、西藏旅游文化專題研究、客源國概況等

參考文獻：

[1]申葆嘉.論旅游學科建設與高等旅游教育[J].旅游學刊（旅游教育增刊），1997，（8）.

[2]沈少劍.英國旅游高等教育發展研究[D].濟南：山東大學碩士學位論文，2012.

[3]Tribe J. The Concept of Tourism： Framing a Wide Tourism World and Broad Tourism Society.Tourism Recreation Research，1999，24（2）：75-81.

[4]Jafari J. Chapter 2： The Scientificalion of Tourism. In Valene Smith and Maryann Brent （eds） Hosts and Guests Revisited： Tourism Issues of the 21Century. New York： Cognizant，2007：28-41.

[5]謝彥君，李拉揚.旅游學的邏輯：在有關旅游學科問題的紛紜爭論背后[J].旅游學刊，2013，（1）.2014年9月1第33卷第9期黑龍江教育學院學報1Journal of Heilongjiang College of EducationSep.20141Vol.33 No.9endprint

二、西藏大學旅游管理專業課程體系現狀

目前西藏大學旅游管理專業有旅游管理、酒店管理、旅游規劃三個專業方向，課程體系結構為公共平臺課、專業基礎課、專業方向課、文化素質交叉課和實踐教學環節，基本情況如表1：

院每學期研究確定很明顯，西藏大學的旅游管理專業課程設置存在以下問題：

1.課程選擇上偏職業導向而忽略學科特征

西藏大學旅游管理專業原來隸屬于經濟管理學院，因此在課程的設置上有濃重的經濟管理學科色彩，專業基礎課設置中有6門課都與經濟管理學科有關，忽略了旅游學的多學科背景，對于與旅游學密切聯系的旅游社會學、旅游人類學等交叉課程沒有被列入到體系中來，課程設置過于功利化。

2.專業課程設置混亂

專業基礎課程中摻雜飯店管理原理、旅行社經營與管理等方向課，方向課程中又有旅游英語、經濟應用文寫作、社會調研、信息檢索等與專業方向無關的課程，造成專業課程設置的混亂。另外，在課程時間設置上也較混亂，管理學與飯店管理一起開課，飯店管理、旅行社管理開設在市場營銷等課程之前，造成學生知識體系的混亂。

3.特色課程內容重復，形式單一

西藏旅游地理和西藏旅游文化兩門課程在具體教授時有許多重復性內容，新專業課程調整方案將這兩門課變為西藏旅游資源概論和西藏傳統文化，實用性增強，但還是以單純的知識講授為主，缺乏地方性案例研究，課程形式單一，不利于學科構建。

4.缺乏具有針對性的通識類課程

通識類課程的主要目的是彌補專業課程造成的能力、素養不足，塑造學生的價值觀、提高道德修養，培養學生的思辨能力和綜合發展能力，目前的公共基礎平臺課程、文化素質交叉課根本達不到此類標準。

5.實踐教學環節設置缺乏科學性

現有的實踐教學環節僅僅強調畢業實習和畢業論文設計，雖然對每門課程的實踐教學時間做出了強制規定，但由于實踐教學場地和設備的缺乏，課程教學實踐往往流于形式，不利于培養學生的職業技能。應硬性規定每學期的課程實踐方式與學分，以保證課程教學。

三、專業課程體系重構的方法

1.以專業培養方向來劃定課程體系模式

任何專業發展都必須體現自有規律，大一統的模塊設計雖能囊括很多課程，但專業性略差，不利于專業成長，因此筆者主張保留現有課程體系模式，以專業基礎課體現學科核心和基礎，以專業方向課研究專業領域發展專業技能，以選修課為專業知識補充，以公共平臺課和文化素質交叉課引領通識教育。

2.從職業導向和非職業導向兩個層面設計專業課

專業基礎課既要體現旅游學科的特點，又要兼顧職業導向，因此可以分為兩部分：第一部分為職業導向課，是所有旅游管理專業都必須具備的基礎職業知識；第二部分為非職業導向課程，是研究旅游自身發展規律、特點的課程，此部分課程應采用交叉學科的研究方式。同樣，專業方向課程也可以分為以實踐操作為主的職業導向課程和以非職業導向為主的專業理論課程，以理論研究指導實踐操作，體現系統化的知識架構。

3.以特色化課程為補充

特色化課程分為兩類：一類是以純地方性知識傳授為主的特色化課程，此類課程是所有學習旅游的學生都應掌握的，應列入專業基礎課的非職業導向課程部分；一類是地方性文化實踐部分，比如藏式傳統禮儀這部分可以列入專業方向課職業導向平臺。最后，對當地個案的研究應以選修課或講座的方式進行，作為專業課程的延伸部分。

4.以大通識塑造綜合能力

目前，西藏大學的公共基礎平臺課和文化素質交叉課雖然起到了一定的通識教育的作用，但由于課程設置體系不明，對其能夠分擔的任務認識不足。通識課程應要起到三種作用：第一健康及思想教育，第二培育人文素養，第三補充專業發展，所以建議公共基礎平臺課程和文化素質交叉課程合并，成為通識教育課，分為邏輯相連的三大塊，各自承擔應有的責任。針對以上方法，筆者設計以下課程體系。

場營銷、服務管理、人力資源管理、會計學非職業導向1旅游學概論、旅游人類學、旅游社會學、旅游地理學、旅游心理學、西藏旅游資源概論、西藏旅游文化專業方向課1職業導向

（實踐占

40%學分）1旅游規劃管理方向：景區景點管理，旅游項目策劃飯店管理：前廳與客房管理、酒水知識與酒吧管理、服務禮儀（西藏服務禮儀）、餐飲管理、康樂管理、飯店財務會展管理：大型活動組織與管理、會展項目管理非職業導向1旅游規劃原理、飯店管理、旅行社管理、會展概論專業選修1特色選修1西藏生態旅游專題研究、西藏旅游文化專題研究、客源國概況等

參考文獻：

[1]申葆嘉.論旅游學科建設與高等旅游教育[J].旅游學刊（旅游教育增刊），1997，（8）.

[2]沈少劍.英國旅游高等教育發展研究[D].濟南：山東大學碩士學位論文，2012.

[3]Tribe J. The Concept of Tourism： Framing a Wide Tourism World and Broad Tourism Society.Tourism Recreation Research，1999，24（2）：75-81.

[4]Jafari J. Chapter 2： The Scientificalion of Tourism. In Valene Smith and Maryann Brent （eds） Hosts and Guests Revisited： Tourism Issues of the 21Century. New York： Cognizant，2007：28-41.

[5]謝彥君，李拉揚.旅游學的邏輯：在有關旅游學科問題的紛紜爭論背后[J].旅游學刊，2013，（1）.2014年9月1第33卷第9期黑龍江教育學院學報1Journal of Heilongjiang College of EducationSep.20141Vol.33 No.9endprint

二、西藏大學旅游管理專業課程體系現狀

目前西藏大學旅游管理專業有旅游管理、酒店管理、旅游規劃三個專業方向，課程體系結構為公共平臺課、專業基礎課、專業方向課、文化素質交叉課和實踐教學環節，基本情況如表1：

院每學期研究確定很明顯，西藏大學的旅游管理專業課程設置存在以下問題：

1.課程選擇上偏職業導向而忽略學科特征

西藏大學旅游管理專業原來隸屬于經濟管理學院，因此在課程的設置上有濃重的經濟管理學科色彩，專業基礎課設置中有6門課都與經濟管理學科有關，忽略了旅游學的多學科背景，對于與旅游學密切聯系的旅游社會學、旅游人類學等交叉課程沒有被列入到體系中來，課程設置過于功利化。

2.專業課程設置混亂

專業基礎課程中摻雜飯店管理原理、旅行社經營與管理等方向課，方向課程中又有旅游英語、經濟應用文寫作、社會調研、信息檢索等與專業方向無關的課程，造成專業課程設置的混亂。另外，在課程時間設置上也較混亂，管理學與飯店管理一起開課，飯店管理、旅行社管理開設在市場營銷等課程之前，造成學生知識體系的混亂。

3.特色課程內容重復，形式單一

西藏旅游地理和西藏旅游文化兩門課程在具體教授時有許多重復性內容，新專業課程調整方案將這兩門課變為西藏旅游資源概論和西藏傳統文化，實用性增強，但還是以單純的知識講授為主，缺乏地方性案例研究，課程形式單一，不利于學科構建。

4.缺乏具有針對性的通識類課程

通識類課程的主要目的是彌補專業課程造成的能力、素養不足，塑造學生的價值觀、提高道德修養，培養學生的思辨能力和綜合發展能力，目前的公共基礎平臺課程、文化素質交叉課根本達不到此類標準。

5.實踐教學環節設置缺乏科學性

現有的實踐教學環節僅僅強調畢業實習和畢業論文設計，雖然對每門課程的實踐教學時間做出了強制規定，但由于實踐教學場地和設備的缺乏，課程教學實踐往往流于形式，不利于培養學生的職業技能。應硬性規定每學期的課程實踐方式與學分，以保證課程教學。

三、專業課程體系重構的方法

1.以專業培養方向來劃定課程體系模式

任何專業發展都必須體現自有規律，大一統的模塊設計雖能囊括很多課程，但專業性略差，不利于專業成長，因此筆者主張保留現有課程體系模式，以專業基礎課體現學科核心和基礎，以專業方向課研究專業領域發展專業技能，以選修課為專業知識補充，以公共平臺課和文化素質交叉課引領通識教育。

2.從職業導向和非職業導向兩個層面設計專業課

專業基礎課既要體現旅游學科的特點，又要兼顧職業導向，因此可以分為兩部分：第一部分為職業導向課，是所有旅游管理專業都必須具備的基礎職業知識；第二部分為非職業導向課程，是研究旅游自身發展規律、特點的課程，此部分課程應采用交叉學科的研究方式。同樣，專業方向課程也可以分為以實踐操作為主的職業導向課程和以非職業導向為主的專業理論課程，以理論研究指導實踐操作，體現系統化的知識架構。

3.以特色化課程為補充

特色化課程分為兩類：一類是以純地方性知識傳授為主的特色化課程，此類課程是所有學習旅游的學生都應掌握的，應列入專業基礎課的非職業導向課程部分；一類是地方性文化實踐部分，比如藏式傳統禮儀這部分可以列入專業方向課職業導向平臺。最后，對當地個案的研究應以選修課或講座的方式進行，作為專業課程的延伸部分。

4.以大通識塑造綜合能力

目前，西藏大學的公共基礎平臺課和文化素質交叉課雖然起到了一定的通識教育的作用，但由于課程設置體系不明，對其能夠分擔的任務認識不足。通識課程應要起到三種作用：第一健康及思想教育，第二培育人文素養，第三補充專業發展，所以建議公共基礎平臺課程和文化素質交叉課程合并，成為通識教育課，分為邏輯相連的三大塊，各自承擔應有的責任。針對以上方法，筆者設計以下課程體系。

場營銷、服務管理、人力資源管理、會計學非職業導向1旅游學概論、旅游人類學、旅游社會學、旅游地理學、旅游心理學、西藏旅游資源概論、西藏旅游文化專業方向課1職業導向

（實踐占

40%學分）1旅游規劃管理方向：景區景點管理，旅游項目策劃飯店管理：前廳與客房管理、酒水知識與酒吧管理、服務禮儀（西藏服務禮儀）、餐飲管理、康樂管理、飯店財務會展管理：大型活動組織與管理、會展項目管理非職業導向1旅游規劃原理、飯店管理、旅行社管理、會展概論專業選修1特色選修1西藏生態旅游專題研究、西藏旅游文化專題研究、客源國概況等

參考文獻：

[1]申葆嘉.論旅游學科建設與高等旅游教育[J].旅游學刊（旅游教育增刊），1997，（8）.

[2]沈少劍.英國旅游高等教育發展研究[D].濟南：山東大學碩士學位論文，2012.

[3]Tribe J. The Concept of Tourism： Framing a Wide Tourism World and Broad Tourism Society.Tourism Recreation Research，1999，24（2）：75-81.

[4]Jafari J. Chapter 2： The Scientificalion of Tourism. In Valene Smith and Maryann Brent （eds） Hosts and Guests Revisited： Tourism Issues of the 21Century. New York： Cognizant，2007：28-41.

[5]謝彥君，李拉揚.旅游學的邏輯：在有關旅游學科問題的紛紜爭論背后[J].旅游學刊，2013，（1）.2014年9月1第33卷第9期黑龍江教育學院學報1Journal of Heilongjiang College of EducationSep.20141Vol.33 No.9endprint