《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程改革探索與實踐

黃雪泉 陳紅 張偉 文艷玲 秦秋紅 羅茜

【摘 要】本文根據(jù)中等職業(yè)技能型專門人才培養(yǎng)目標崗位需求，從課程改革思路、培養(yǎng)目標定位、內(nèi)容和要求、教學實施等方面對中職《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程改革進行探討和實踐。

【關鍵詞】家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）;課程改革;實踐

《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》是中等職業(yè)技術(shù)學校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)的一門必修核心職業(yè)技術(shù)課。本課程主要是培養(yǎng)學生掌握養(yǎng)豬生產(chǎn)一線所需要的種豬選育、繁殖、飼養(yǎng)管理、豬場現(xiàn)場管理等知識，讓學生具備應職崗位所必需的現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)方面的基本知識和技能，同時培養(yǎng)愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的精神，成為德、智、體、美全面發(fā)展的中等技術(shù)應用性專門人才。具有良好的素質(zhì)和較高的綜合能力，將來能謀生、會致富、為畜牧業(yè)發(fā)展服務。

1 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程改革思路

以基于工作過程的課程開發(fā)理念為指導，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，以崗位工作任務為對象，讓學生通過完成這些工作任務來學習相關的知識、培養(yǎng)相應的職業(yè)能力。根據(jù)中職教育的特點，按照學校人才培養(yǎng)要求，積極探索以實踐能力考核為主的課程評價方法，切實提高學生的職業(yè)能力和就業(yè)競爭力。本課程以培養(yǎng)學生畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)崗位能力為重點，從探索、實施課堂與實訓一體化，項目導向為突破口、將教、學、做一體化融入教學全過程，充分體現(xiàn)了職業(yè)性、實踐性和開放性的課程設計理念，形成了認知教學、理論教學、實踐教學的課程教學體系。

以培養(yǎng)學生生產(chǎn)與管理的職業(yè)能力為核心，本課程主要培養(yǎng)學生在養(yǎng)豬方面的生產(chǎn)與管理能力，即養(yǎng)豬生產(chǎn)的籌劃能力、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)管理能力，重點培養(yǎng)學生豬的品種識別能力、飼料選擇和使用能力、豬舍建造設計能力、豬的發(fā)情鑒定、采精、配種、妊娠診斷、接產(chǎn)助產(chǎn)、斷奶等重要職業(yè)能力，而這些職業(yè)能力的培養(yǎng)都是從事專業(yè)職業(yè)所必需具備的核心能力。

2 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程培養(yǎng)目標定位

根據(jù)中職生的職業(yè)定位，《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程培養(yǎng)目標定位為以下三個維度：

2.1 知識目標

（1）了解常見豬品種的經(jīng)濟類型、產(chǎn)地、毛色和生產(chǎn)性能;了解豬的生物學特性和主要性狀遺傳規(guī)律;

（2）根據(jù)當?shù)厍闆r了解飼料配合和掌握豬飼料的選擇和調(diào)制加工方法;

（3）掌握豬生產(chǎn)各階段的飼養(yǎng)管理方法;

（4）掌握后備豬的培育種豬的選育，公豬的飼養(yǎng)管理及采精技術(shù)、人工輸精技術(shù);

（5）掌握母豬各階段的飼養(yǎng)管理及發(fā)情診斷、配種技術(shù)、妊娠診斷技術(shù);

（6）掌握仔豬的飼養(yǎng)管理及分娩接產(chǎn)、仔豬的哺乳、仔豬的斷奶方法;

（7）掌握肉豬的飼養(yǎng)管理及肥育前的準備、肉豬肥育與環(huán)境控制;

（8）了解養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝和豬場建筑類型、養(yǎng)豬設備和豬場環(huán)境保護，熟悉養(yǎng)豬場的選址及場地建設主要問題;

（9）了解無公害養(yǎng)豬與地方優(yōu)質(zhì)豬的飼養(yǎng)以及標準化養(yǎng)豬;

（10）能自主學習養(yǎng)豬新知識、新技術(shù)。

2.2 能力目標

（1）能根據(jù)外貌識別豬的主要品種，能有選擇性地購進體形外貌符合品種特征的種豬;

（2）學會豬的人工授精、發(fā)情鑒定、早期妊娠診斷、接產(chǎn)和開食，能熟練地進行豬人工授精全過程操作;

（3）能識別豬飼料原料和配合飼料，能分類保管、使用豬飼料，能按配方配制日糧，能分析評定飼料配方;

（4）能科學地進行豬的飼養(yǎng)管理，能熟練地掌握各階段豬的飼養(yǎng)管理技術(shù);

（5）能合理地進行豬場的規(guī)劃與使用豬場設備;

（6）能對豬場的生產(chǎn)成本進行核算和簡單效益分析;

（7）能解決生產(chǎn)中的一般性技術(shù)問題，具備養(yǎng)豬生產(chǎn)能力。具備艱苦創(chuàng)業(yè)能力和適應市場變化的應變能力。

2.3 素質(zhì)目標

（1）熱愛畜牧獸醫(yī)事業(yè)，有奉獻精神，有敬業(yè)精神，具有較強的口頭表達能力、人際溝通能力;

（2）具有團隊精神和協(xié)作精神，有較強的職業(yè)道德意識和良好的品德修養(yǎng);

（3）具有良好的心理素質(zhì)和克服困難的能力;

（4）具有較強的事業(yè)心和工作責任感;

（5）能較深刻地理解豬場的企業(yè)文化及較快的適應能力;

（6）具有良好的職業(yè)道德和思想品德;遵紀守法、愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、厲行節(jié)約。

3 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程內(nèi)容和要求

根據(jù)專業(yè)課程目標和涵蓋的工作任務要求，確定課程內(nèi)容和要求。課程內(nèi)容可以分為11個學習情境模塊、26個工作任務，具體內(nèi)容及要求、課時安排見表1。

4 《家畜飼養(yǎng)管理基本技能（養(yǎng)豬技術(shù)）》課程教學實施

4.1 課程的重點、難點及解決辦法

本課程是畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)核心課程，該課程在畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)中占有重要的地位。具有較強的專業(yè)性、 綜合性和實踐性，與其它專業(yè)課程有著密切的關系，與實際工作關系也極為密切的相關，使學生走上工作崗位，就能適應養(yǎng)豬企業(yè)的實際需求。主要介紹的是豬生產(chǎn)的基本理論和基本知識，培養(yǎng)學生解決豬生產(chǎn)中主要問題的基本技能。課程的重點是使學生掌握各階段豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)，而豬群存欄數(shù)及欄位數(shù)計算是課程的難點。解決辦法是通過借用多媒體教學手段、采用從易到難、由淺入深、由直觀到 理性、層層深入、逐步展開：通過實驗、實訓，把課堂搬到實習豬場，使學生在“學 中做”、“做中學”，實現(xiàn)教、學、做一體化。多種教學方法靈活運用，增強學生的學習興趣，提高教學效果。

4.2 教學方法和教學手段

4.2.1 教學方法

充分利用圖片、視頻、標本和多媒體課件，增強教學直觀性。在平常教學中要注意培養(yǎng)學生的表達能力、邏輯思維能力、臨場應變能力、綜合判斷能力等， 困此本課程在教學過程中主要采用以下幾種教學方法：講授法、提問法、參與法、類比法、討論法。

4.2.2 教學手段

教學手段上以直觀教學為主。課堂教學用電子課件制作大量內(nèi)容豐富的教案 及其相關圖片：并把課堂搬到實習豬場，使學生在“學 中做”、“做中學”，實現(xiàn)教、學、做一體化，培養(yǎng)學生現(xiàn)場工作的能力， 激發(fā)學生學習的興趣，以取得較好的教學效果。

4.3 教學評價

本課程的評價主要是階段評價與最終評價相結(jié)合、理論評價與平時評價相結(jié)舍的模式，突出過程與模塊評價，結(jié)合課堂提問、操作技能、課后作業(yè)等手段。平時的評分內(nèi)容包括職業(yè)道德、 學習能力、團隊協(xié)作精神、溝通交際能力、寫作能力、語言表達能力、知識的運用和掌握能力等方面。建議在教學中分任務模塊評分，在課程結(jié)束時進行綜合模塊考核或者利用考試的形式考察學生對所學知識的理解與掌握程度。每個模塊的考核主要考察學生的出勤情況、實際動手能力，理論知識的運用與掌握情況，完成作業(yè)的準確度、完整度、規(guī)范度等，分析問題、解決問題的能力，合作溝通能力、學習態(tài)度、總結(jié)報告等。

4.4 教學設計編寫建議

結(jié)合個人教學實踐和學生的認知水平設計、編寫教學實施方案，教案的編寫 應充分體現(xiàn)“以學生為主體的，教師為主導”的理念，以利于教學的組織和圍繞學生知識的學習以及職業(yè)能力的培養(yǎng)開展教學。

4.5 教材編寫建議

編寫教材必須依據(jù)本課程標準編寫教材。教材的編寫要充分體現(xiàn)項目課程設計思想，以項目為載體實施教學，項目選取要科學、符合該門課程的工作邏輯、 能形成系列，讓學生在完成項目的過程中逐步提高職業(yè)能力，同時要考慮可操作性。以理論知識夠用適用為度、注重實踐能力的培養(yǎng)。并要及時對教材內(nèi)容進行更新。

選用的教材一定要符合中職學生教學的要求，科學、合理的安排教材內(nèi)容， 幫助學生不斷提高綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。教材應突出實用性，應避免把職業(yè)能力 簡單理解為純粹的技能操作，同時要具有前瞻性。教材應以學生為本，文字表述 要簡明扼要，內(nèi)容展現(xiàn)應圖文并茂，突出重點，重在提高學生學習的主動性和積極性。教材中的實訓內(nèi)容要具有可操作性。

4.6 課程資源的開發(fā)與利用

（1）利用現(xiàn)代信息技術(shù)開發(fā)多媒體課件，通過搭建多維、動態(tài)、活躍、自主 的課程訓練平臺，使學生的主動性、積極性和創(chuàng)造性得以充分調(diào)動。

（2）努力搭建網(wǎng)絡化學習的平臺，讓學生能夠通過網(wǎng)絡進行自主學習，也可 以進行虛擬實訓，通過網(wǎng)絡進行在線答疑和輔導，為學生創(chuàng)造個性化學習的條件， 提高學生學習的興趣和效果。

（3）搭建產(chǎn)學合作平臺，充分利用本行業(yè)的企業(yè)資源，滿足學生參觀、實訓 和畢業(yè)實習的需要，并在合作中關注學生職業(yè)能力的發(fā)展和教學內(nèi)容的調(diào)整。

（4）積極利用電子書籍、電子期刊、數(shù)字圖書館、各大網(wǎng)站等網(wǎng)絡資源，使 教學內(nèi)容從單一化向多元化轉(zhuǎn)變，進一步拓展學生的知識和能力。

4.7 師資條件和實訓條件

要求任課教師必須具有豐富的動物營養(yǎng)、動物繁殖、養(yǎng)豬等知識（包括理論知識和實踐知識、課程開發(fā)能力、基于學生能力培養(yǎng)的教學能力、為社會提供科技服務的能力等，以利于教學和課程的改革。另外，本門課程的實訓條件要求有教學做一體化的綜合實訓室，融教學與實訓為一體。

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[責任編輯：楊玉潔]