論我國食品安全問題現狀及其對策

石葉蓉

摘要：指出了食品安全重于泰山，食品安全與人民的生命安全息息相關，但是近年來，隨著我國社會經濟的不斷發展，食品安全問題卻層出不窮，令人擔憂。就我國食品安全問題現狀及其對策進行了論述，以期為食品安全工作提供參考。

關鍵詞：食品安全；現狀；對策

中圖分類號：G420文獻標識碼：A文章編號：1674—9944（2014）09—0227—02

1食品安全概述

食品行業是一個與人民生活密切相關的特殊行業，關系到國民生計。從2008年爆出的“三鹿奶粉”問題到現在，各種食品安全問題頻繁出現，對人民群眾的身體健康和生命安全造成了極大威脅，同時也對社會經濟秩序和政府形象造成了影響。因此，對我國食品安全問題現狀進行分析和探討，找出解決問題的對策也就顯得十分重要和迫切。

安全的食品是指對人體的健康完全不造成損害的食品，食品安全是指食品的種植、養殖、生產加工以及包裝運輸的過程都符合國家安全標準，不對人體造成任何危害。食品安全分為：數量安全和質量安全，本文主要探討的是食品的質量安全。

2我國食品安全問題現狀

由于市場經濟存在著盲目性、自發性以及滯后性等固有的缺陷和弱點，食品行業的一些商販在利益的驅使下，突破了法律規范和社會道德的制約，昧著良心進行違法的生產活動，導致我國食品安全問題層出不窮。

2008年的“三鹿奶粉”事件一經爆出，全國上下一片驚慌，食品安全問題被推上了風口浪尖。雖然社會各界對食品安全問題關注不斷加強，但食品安全問題時有發生。去2013有關食品安全的新聞報道中，東莞2.8t鎘超標木粉被銷往廣州的事件引起大家的廣泛關注，時隔一年，東莞的食品安全問題又稱為熱點新聞。2014年6月，一張名為“廣東東莞米粉廠實拍”的照片在網上瘋傳，畫面上，米粉廠環境臟亂、設備簡陋，更令人瞠目結舌的是，工作人員竟然赤腳踩在米粉上，還有的工作人員居然直接在米粉上睡覺。在對這則新聞進行評論的同時，我們也要清楚地認識到我國食品安全狀況不容樂觀，食品安全問題愈演愈烈。

3我國食品安全問題產生的原因

3.1市場失靈方面的原因

市場經濟是社會化的商品經濟，是市場在資源配置中起基礎性作用的經濟。盲目性、自發性、滯后性是其固有的缺陷和弱點。在市場經濟中，商品生產者和經營者的經濟活動都是在價值規律的自發調節下進行的，一些個人和企業在利益的驅使下，產生不正當的行為。這是食品安全問題產生的源頭，以東莞的“臭腳米粉”為例，可以看出米粉生產商是在追求利益中迷失了自己，為了掙錢，全然不顧國家法律、社會道德以及人民的生命安全進行米粉生產、制作，這樣的行為對社會造成了嚴重不良影響，是國家、社會所絕對不允許的。

3.2政府監管不力的原因

政府監管不力也是食品安全問題頻發的重要原因。目前來看，我國法律監管體系還不夠完整和系統。雖然我國頒布了《產品質量法》、《商檢法》等多部法律、法規，但由于我國實行分段立法，法律條款比較分散、內容狹隘，這都嚴重影響了國家對食品安全行業的監管。

除了缺乏完整、系統的監管體系外，監管缺乏威懾力也是食品安全問題產生的原因之一。政府對不合格食品生產進行處罰的目的是為了規范食品生產行業，保證食品生產的安全。從目前來看，我國對違反食品安全規定而導致的食品安全問題的處罰力度不夠，沒有對食品企業的安全生產起到很好的警示作用。

4解決我國食品安全問題的對策

解決我國食品安全問題，需要政府、市場、生產企業以及消費者個人的共同努力，只有把這幾個重要部分有效結合起來才能保證我國食品安全，才能為人民群眾的生命財產安全提供保障。

4.1市場規范

市場在資源優化配置中起基礎性作用，根據價格和供求合理地調節著資源的配置，能為人們提供各類經濟信息，對市場經濟各類主體進行客觀評價并對它們進行優勝劣汰的選擇。食品安全生產也要充分發揮市場經濟的作用，根據消費者的需要，生產健康、安全的食品，同時，根據供求關系的變化，調節生產資料在食品行業的流動。除此之外，根據價值規律“優勝劣汰”的原則，淘汰不符合市場發展需求及生產能力弱的企業，保證食品生產的質量。

4.2政府監管

市場經濟具有盲目性、自發性、滯后性的固有缺陷和弱點，所以就需要政府對市場進行宏觀調控，只有把“有形的手”與“無形的手”結合起來，才能保證市場經濟健康、有序地運行。具體來說，政府要做到以下幾點：首先，完善立法，保證法律、法規的系統性和完整性；其次，加強食品市場的準入管制和監管，絕對禁止不符合安全規范的食品流入市場；再次，加大懲處力度，一旦發現食品安全問題，必須嚴厲打擊，絕不姑息；最后，擴大輿論監督，加大媒體對安全問題的披露力度，使廣大消費者能在第一時間掌握食品安全狀況，保護自身安全。

4.3企業規范生產

企業是市場經濟的主體，企業進行規范的生產是食品安全的保證，只有企業的安全生產才能保證消費者買到合格的食品。一些企業受利益的驅使，生產出不符合國家安全標準的食品，試想要是東莞的米粉生產廠家能夠本著對人民負責的原則，在干凈的廠房進行規范生產，那么臭腳米粉的現象就絕對不會出現。企業進行規范生產，對企業領導者的素質提出了要求，一名優秀的企業領導者不僅要具備良好的企業管理素質，更要具備較高的思想道德素質，要把“對人民負責”作為食品生產的原則和宗旨，生產出讓老百姓吃得放心的食品

4.4消費者自我保護

有需求就有市場，任何不法食品生產的存在都是有其根源的。供求是雙向選擇，就是因為食品生產者了解到消費者的需要，所以才有了各類食品的生產與銷售。消費者在進行消費時一定要慎重，首先，要詳細了解產品信息，選擇高質量的安全食品；其次，要堅決抵制有問題的食品，不要因為便宜而購買將要或已經過期的食品；再次，遇到食品安全問題一定要注重保障自己的權益，不能吃啞巴虧，立即撥打12315消費者投訴熱線，運用法律的手段保護自己；最后，要時刻關注食品安全問題，實時了解和掌握最新的食品安全動態。

5結語

食品安全問題關乎國計民生，是國家和人民群眾最關心的問題。食品安全問題關系到人民群眾的身體健康、社會經濟秩序的穩定以及政府的行政能力。保證食品安全需要全體社會大眾的共同努力，國家要加大監管與執法力度，嚴厲打擊食品生產的不法行為；食品生產企業要樹立正確的生產觀念，切忌唯利是圖、不折手段；消費者在進行食品選擇和購買時，一定要擦亮眼睛，購買符合食品生產安全的事物，不讓有害食品有機可乘，一旦遇到有問題的食品，一定要勇敢地站出來，在維護自己權益的同時，給其他社會大眾以警醒。

隨著社會經濟的不斷發展，我國在食品安全問題處理上做出了很多的努力，也取得了一些成效，但是，我們要清楚地認識到，保護食品安全，我們還有很長的路要走，在這條道路上，會遇到許許多多棘手的問題。但是，只要國家、企業和消費者個人行動起來，我們就有理由相信食品安全問題一定能得到切實、有效地解決。

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